夹心粉丝蒸鲜带子（扇贝）
家家煮意 (2016-01-31 07:02:16) 评论 (8)嗲哋生日那天路过海鲜店看到又大又新鲜的带子，吃货当然不会错过，何况嗲哋又是海鲜控。大大的带子既想短时间蒸熟又想看起来是原型，想了个小办法就是从中间切开放上粉丝让蒸汽流通更畅顺而且吸收的汁也更多和均匀。
1. 带子4只（海鲜店已经代开）用刷子将贝壳刷净，洗净裙边的污物沥一会儿水然后从中间切开。
2. 粉丝一包用凉水泡开后放一点盐、糖、油拌匀放在带子肉中间，多出来的放在碟底。
3. 蒜4瓣剁碎加油盐拌匀平铺在带子上，再放上豆豉1粒上锅大火蒸5分钟取出淋上包尾豉熟油（也可以免掉）开吃。
豉熟油做法：小锅里倒入1汤匙油加2瓣蒜头爆香后加入1汤匙生抽、4汤匙水、半茶匙糖。
评论 (8)
回复 '珠海云山' 的评论 : 握手
惹味。
回复 '闲闲客' 的评论 : 识货！
回复 'momo_sharon' 的评论 : 太好了。
好东西！
这个我爱吃！
回复 '风车轻舞郁金香' 的评论 : 谢谢指点！
要是自己家吃可以不用贝壳，就用粉丝垫底，直接把贝肉和调料放在上面即可，这样省得刷贝壳了，也可以多摆一些
家家煮意 名博