满屋飘香的野葱椒盐核桃酥
波城冬日 (2020-04-20 14:56:10) 评论 (28)这个季节后院树林边野葱都长出来了，昨天用它包饺子，今天剪了些做成桃酥。
这个是烤完刚出炉的样子。
野葱是这样的，野葱味道比较大，吸取原来教训，我今天放的不多，这里放了一半，还有一半我要做葱味豆腐烧鲈鱼块。
我用的是毛毛妈的核桃腰果桃酥的方子，但我减了1/3 糖，用了黄油代替玉米油，加了小半勺盐，用南瓜籽代替腰果（因为家里没有腰果），最大的不同，加了切碎的野葱：
用料:
1：中筋面粉（All Purpose Flour）1/2杯（80克），低筋面粉（Cake Flour）1/2杯（70克），泡打粉（Baking powder）1茶匙，苏打粉（Baking soda）1/2茶匙，
2：核桃仁1/4杯（30克），南瓜籽1/4杯（30克）。
3：鸡蛋一只打散，取1.5大匙待用。
4：黄油1/3条，白糖1/4杯（72克），香草香精1/茶匙.
5: 一把切碎的野葱
蛋液：3料剩余的鸡蛋液。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。以上用量做10个果仁桃酥。
做法：
将所有1料放入一盆里充分搅拌均匀。我保留核桃仁小块，南瓜籽整颗，喜欢咬碎核桃仁和瓜子的口感。
鸡蛋打散取1.5大匙，放入盛所有4料的盆内，用叉子搅拌均匀。接着倒入拌匀的面粉果仁混合料，用叉子拌匀成面团，取一小块面团捏成直径1.5-2厘米的圆球，稍微揉光滑，用手掌轻轻压扁成厚度0.8厘米的圆饼，然后放入铺了烤盘纸的烤盘里，刷上蛋液，放入预热至355F/180oC的烤箱里，烤18-20分钟至表面金黄即可。
注意：面团不要揉，只要聚在一起就可以了，那样吃起来酥。
烤了十个，在我严格守护下，才在冷却前保住了八个。
一屋子的奶油葱香味，严格控制饮食的小宝一口气二个！
这个季节野葱到处都有，你也试一下吧！
野葱一定要切碎，但不能是糊，椒盐味是我们上海人喜欢的，想起了以前故乡的椒盐素食点心。
配一杯刚刚煮好的豆浆，特色下午茶就在寻常百姓家！
晚上做的野葱豆腐鲈鱼块。味道很特别， 一年就只有这个季节有野葱，一个月后野葱就自然消失了。
评论 (28)
从小就喜欢吃桃酥，嗯，受启发了，下次做要加点葱，一定会更香了：））
真不该睡觉前看这篇，更饿了。
好专业，看着很香。我们这也见过野葱，听说别人吃过，我从来没敢尝试。看来不错呢。
核桃酥太香了，豆腐鲈鱼也棒！
回复 'Mmom2269' 的评论 : 看这里 “我用的是毛毛妈的核桃腰果桃酥的方子，但我减了1/3 糖，用了黄油代替玉米油，加了小半勺盐，用南瓜籽代替腰果（因为家里没有腰果），最大的不同，加了切碎的野葱：..."
桃酥我将按照这个方子试试
冬日再看一遍吧确实没盐，莫不是baking soda半勺应该是盐？
哈哈，又见冬日葱油酥饼。赞赞赞！我还学做吗？ 地里的青葱倒是收获了不少。也许跟着做一次哈。问好冬日，祝一切安好。
冬日的博文如一幅“炊烟袅袅，万家灯火”的画面。。。
我最大的愿望是能吃上新鲜出炉的烤饼面包，选个良辰吉日也能像冬日一样行动起来就好。
回复 'wumiao' 的评论 : 有盐有糖，你再看看， 哈哈！
回复 'Mmom2269' 的评论 : 有盐的啊，不是写了小半勺盐吗？
野葱椒盐核桃酥，没有椒盐。
肯定香！没野葱用家葱可以吗？没见盐的份量？何以椒盐？
不公平啊，为神马我家后院巨大的一片树林啥也木有？城里都在晒野葱，野蒜，我仔细找啊找，除了蒲公英，啥也木有找到 :(
新颖的饼干，第一次见。
椒盐味，最爱啊，要山寨一回
真香啊，喜欢一切葱油的东西！
冬日又做好吃的，赞！
波波，小日子過得不錯，蔥油桃酥，看著很誘人，贊！
我婆婆也做過。真的好吃！
好香啊，包子到铁盗游击队送鸡毛信了，大胃小盗上门了，波波准备好了吗？ 喵呜。；）
会者不难，难者不会，桃酥看着好吃，做起来还是有点辛苦：）
是的院子里也有这个。 学习了。 好像也可以炒鸡蛋？
看着都香。还是小时候吃过野葱，炒鸡蛋香得很。
好香！
真能干！
真会做，也好看
哇，太香了，记得冬日去年就做过，我还山寨过。回头再跟着学。也请冬日来参加读书活动，寄给我。：）
波城冬日 名博