初冬做的几个家常菜
波城冬日 (2020-12-06 08:28:27) 评论 (98)初冬暖阳万物藏，岁月沉香悦时光。岁末年终又到了，前几年这时候还会感叹年纪的不断变老，现在已经修炼得只感恩时光知味，静守岁月沉香。
新英格兰的冬天可谓冰天雪地，寒风可以颤抖高山，低温可以冻僵大河。这时候窝在家里，有暖气避寒，有家人陪伴，不感恩都难。
这个学期小宝在家修课，我这个买汏烧大妈，三个人的后勤部部长总算找到了一个捧场的，大胃王小宝一天三问：今天有啥好吃的？给老妈每天输送动力无限。
最近做了几个猫冬的菜和点心，小宝和领导似乎都很喜欢，厨娘每天用煮菜的方式来记录时光，不负光阴，珍藏美好！
第一个是家制跺脚酱（剁椒酱），哈哈
把这些辣和不辣的辣椒加大蒜烧酒盐糖打碎，浇上麻油密封一月，烧菜煮汤调味杠杠滴！
冬天晚上都会煮一个汤，这个是用自己做的剁椒酱煮的萝卜鲶鱼块汤, 萝卜去燥，鱼肉暖胃，汤，一个字，鲜！
还可以用剁椒酱煮豆腐鱼肉汤，豆腐滑，鱼肉嫩，汤，哈哈，Again，鲜！
咸肉冬瓜汤，谢谢老乡朋友给的自己种的冬瓜，我不舍得吃，放在冰箱里宝贝似的存了很久，发现皮上有斑点了，赶紧全部煮汤。
夏天我家烤箱基本不用，上月开始开暖气，烤箱同时启动。冬天用烤箱还能省暖气，这是用红糖和不辣的美国辣椒粉，胡椒粉，大蒜粉，盐腌一天后加点醋和日本酱油烤的烤肉，400度盖着锡纸密封烤一小时，拿开锡纸将肉排翻个身，再考10分钟，如果爱吃嫩点，省略最后十分钟。我家小宝和领导百吃不厌。
那个肉排在BJ只要一块多一磅，价廉物美！
这样朴实的个头最适合冬天大块吃肉，大口喝酒！
BJ's其实也有很多好东西，它的走地鸡蛋比其它店便宜很多，炒出来金黄，儿子不爱剥虾皮，大虾仁炒鸡蛋也是他的最爱。
雪里蕻笋丝炒肉丝毛豆，这个毛豆仁是美国店Stop & shop 的有机毛豆，吃口非常糯，我家小宝特别喜欢，强力推荐。
有机毛豆以前BJ 也有过的，后来可能销量不好，只看到一次后就不卖了。我是在几个月前在Stop&Shop 看到，之后每次去都会买两包，我还用它炒虾烧豆腐，Stop&Shop 还有有机毛豆荚，做盐水毛豆吃得停不下。价格比中国点还便宜，感叹一句，现在中国店的物品如果美国店也有，相对还是美国店便宜，比如鱼虾肉，比如豆腐素菜，就是原价的柿子都是美国店便宜。
最近发现美国的鲶鱼肉块新鲜便宜，比侧鱼好吃，有时清炒有时做剁椒鱼
BJ's的有机鸡腿和鸡肉都不错，价格也不贵，最近孩子爱吃的一个菜是用鸡腿肉烧栗子，我还加了一个小土豆，这边的孩子都爱吃土豆，里面还有BJ的新鲜有机蘑菇，又是一个字，鲜，哈哈！
有机鸡胸肉烧土豆，用了日本的咖喱粉，颜色比较淡，以前用过印度咖喱，味道太重，吃不消，哈哈！下次土豆要切得小块店，我是怕土豆化掉成土豆泥所以块大了点，但似乎这次买的土豆特别“扎实”。
小宝以前绝不吃有骨头的鱼，这半年突然转性，红烧带鱼吃得嘛嘛香，看他拿着小叉子认真仔细的挑骨头，真替他急，咱小时候吃带骨头的鱼那是一整块进嘴巴，鱼骨头立马就出来了。
荠菜虾仁馄饨每周一次，一年四季吃不厌。这次买到了菜肉馄饨皮，皮厚且大，我喜欢。
最近学做了苹果蛋糕，加了柠檬，是彬彬的方子，我加了肉桂粉，减了一半油和糖
https://bbs.wenxuecity.com/bbs/cooking/1692782.html
我觉得苹果片要大一点更好，糖和油都减了一半，但多加了半杯牛奶，非常好吃清口。
今天刚烤的香蕉核桃面包，
碎核桃1杯 (依个人喜好酌量增减)，
中筋面粉1 杯，高筋面粉（面包粉）1/2杯，
苏打粉 1茶匙","肉桂粉 1/2茶匙","盐 1/2茶匙","
中等熟透香蕉,捣烂3根,
大鸡蛋2个,
室温奶油(或蔬菜油1/2杯)一条(4oz),
香草精1茶匙,
糖 1/2杯（红糖口味更好）
牛奶，1/2杯
350度，一个小时
边上两边香蕉片用了一个小香蕉
好吃得停不下，小宝出门打工前再三关照要我们，留点给他晚上下班做宵夜。
一早起来窗外大雪纷飞，趴在窗口看后院, 周遭宁静淡远，天地间是那么的纯洁，超然，这一刻，我牵挂在犹他大山里的女儿，牵挂大洋彼岸的父母，愿你们安好！
下面图片取自网络
感恩能有一个安暖的居所，三冬不寒雨雪不冷；感恩在飘雪的早晨，在看到窗外那一片雪白的时候，依然能够感受大自然的美好和纯净！
评论 (98)
今天看到冬日露面了，好久不见，问候一声：）
回复 '麦姐' 的评论 : +1波波大厨好久不见，该上菜和小说了！想你！
冬日厉害!迟到的大赞！为什么小说不见了？我还惦着回来了看结尾呢。呜呜。
親愛的波波新年快樂，身體健康！
新年快乐！全能冬日。
冬日新年快乐！
冬日新年快乐！
回复 '雪中梅' 的评论 : +1
祝冬大才女新年快乐，阖家幸福安康！
祝波波新年快乐！
过来祝你新年快乐！太能干了，菜看着都好吃，收藏了，有空也来给家人做！
真行，上得厅堂，下得厨房。欣赏了才女的手艺，节日快乐，平安是福。
来祝波波阖家圣诞快乐，新年吉祥如意，心想事成！常来欣赏冬日的美文，小说还有美食，都很喜欢钦佩。只是怕打扰忙碌的波波，就没留言。失礼见谅了。
节日快乐！
大厨级别啊。。。 圣诞快乐！
冬日，圣诞快乐！
波波圣诞快乐！
该上圣诞大餐啦，冬日品牌不同凡响！
祝波波阖家圣诞快乐，新年吉祥！替我抱抱包子和碧玉。
波波阖家圣诞新年快乐！
再来欣赏波波的美味大餐。圣诞快乐呵！
祝冬日合家圣诞新年快乐！万事如意！
亲爱的冬日: 祝你和家人和猫咪圣诞快乐! 俺心里有时念叨你和 Jennifer , 希望你感应到. 爱你.
亲爱的，圣诞快乐!
波波看悄悄话！
波波巧手，你的汤鲜到我了！感谢分享，祝周末愉快！
回复 '晓青' 的评论 : +1
真正的大帖热帖！：）
冬日周末愉快！
给波波点赞，都是冬天吃的暖菜！
冬日如椽之笔居然能做出如此美味;)
问好冬日，周末快乐！
回复 '杜鹃盛开' 的评论 :谢谢杜鹃，你才是厨房高手，想吃你做的黄米饼，哈哈！
杜鹃盛开2020-12-08 08:13:40
回复悄悄话看的我直流口水。波波好文笔，字里行间暖暖的爱意，赞!
看的我直流口水。波波好文笔，字里行间暖暖的爱意，赞!
回复 '蓬莱阁' 的评论 : 阁阁的笔才是我仰望的。
蓬莱阁2020-12-06 19:41:32
回复悄悄话冬日真是多面手！放下笔拿起铲子也一样游刃有余。
回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 东东好， 你最暖心了。这个”跺脚“不辣， 自己做可以少放点尖头辣椒，多放不辣的大辣椒。
暖冬cool夏2020-12-06 20:12:07
回复悄悄话好久没有看波波做菜了。波波的手写得了小说(印象最深的是散文，不好意思小说没有读)，做得一手好菜，儿子喜欢吃的，妈妈更有动力做了。这个剁椒很辣吗？ 新周快乐！
回复 '大马哈鱼' 的评论 : 哈哈，我要将你的留言给“老伴”看，一吵架，他就说他找我倒霉了。气人不？
大马哈鱼2020-12-06 20:38:35
回复悄悄话这样的老妈和老伴，打着灯笼也难找啊。美食大帖人人赞！波波辛苦啦^_^
回复 '小声音' 的评论 : 小小谬赞，你才是能文能武，唱歌跳舞种地修房，都是一把手，还是科学家，向你学习！
小声音2020-12-06 21:01:58
回复悄悄话wow，太丰盛了，冬日是多才多艺啊，小说写的棒，烹调也一流！：））
回复 'spot321' 的评论 : 我的跺脚酱不辣的， 只放了几个辣的辣椒。 问好点点！
spot3212020-12-06 20:17:07
回复悄悄话上海宁还那么能吃辣，佩服，实在是佩服。
回复 '百万庄大侠' 的评论 : 哇，豆腐汤就满足啦，至简模范，向你学习！问好大侠！
百万庄大侠2020-12-06 21:33:01
回复悄悄话剁椒豆腐鱼肉汤，看馋啦！只能精神会攴，太残酷啦！博主太折磨人啦！
回复 '七色花瓣' 的评论 : 我们同幸福！
七色花瓣2020-12-06 23:42:41
回复悄悄话羡慕冬日的幸福生活！
回复 '无法弄' 的评论 : 问好弄弄， 节假日保重！
无法弄2020-12-07 03:38:19
回复悄悄话做这么多好吃的，你家人真福气：）
回复 'TYTOU' 的评论 : 我用Fuji苹果，图片是照方子里将苹果削得很薄，我后来再做将苹果切大片，更好吃。但一定要加柠檬。
TYTOU2020-12-07 11:06:48
回复悄悄话请问你的苹果蛋糕用的是什么品种？好像品种不对，也不容易成功呢。
回复 'momo_sharon' 的评论 : 歌唱家快点来，我们全家坐好鼓掌！哈哈！
momo_sharon2020-12-07 16:25:33
回复悄悄话太太太能干了！若没有疫情，一定上波波家蹭饭去！
回复 '波城冬日' 的评论 : 多谢冬大厨！：）
太太太能干了！若没有疫情，一定上波波家蹭饭去！
请问你的苹果蛋糕用的是什么品种？好像品种不对，也不容易成功呢。
做这么多好吃的，你家人真福气：）
羡慕冬日的幸福生活！
剁椒豆腐鱼肉汤，看馋啦！只能精神会攴，太残酷啦！博主太折磨人啦！
wow，太丰盛了，冬日是多才多艺啊，小说写的棒，烹调也一流！：））
这样的老妈和老伴，打着灯笼也难找啊。美食大帖人人赞！波波辛苦啦^_^
上海宁还那么能吃辣，佩服，实在是佩服。
好久没有看波波做菜了。波波的手写得了小说(印象最深的是散文，不好意思小说没有读)，做得一手好菜，儿子喜欢吃的，妈妈更有动力做了。这个剁椒很辣吗？ 新周快乐！
冬日真是多面手！放下笔拿起铲子也一样游刃有余。
回复 '玉涵' 的评论 : 你一定厨艺杠杆地，你家儿子还在长高，羡慕，我儿子这半年都没长啊，我急急急！
玉涵2020-12-06 17:52:42
回复悄悄话冬日太厉害了！我儿子也在家上网课，嘴总是闲不住！我只要在家，大多数时间都在厨房！感觉自从在家上课后，都吃高了不少 ：）
回复 'laopika' 的评论 : 谢谢夸奖，握手老乡！“第一次领略到上海看不到的美丽雪景！”，你一定会陶醉其中的！
laopika2020-12-06 18:28:29
回复悄悄话没想到上海才女还能够烧的一手好菜，且中西通吃，高！实在是高！波士顿已经白雪覆盖了，可惜马里兰至今未见下雪，期望圣诞节前也能够白雪皑皑，让我第一次领略到上海看不到的美丽雪景！
回复 '淡然' 的评论 : 谢谢温暖留言，爱心有的，诱人谬赞，哈哈！ 问好！
淡然2020-12-06 18:29:59
回复悄悄话每道菜都有着做母亲的爱心，难怪这么诱人，你儿子好幸福！
每道菜都有着做母亲的爱心，难怪这么诱人，你儿子好幸福！
没想到上海才女还能够烧的一手好菜，且中西通吃，高！实在是高！波士顿已经白雪覆盖了，可惜马里兰至今未见下雪，期望圣诞节前也能够白雪皑皑，让我第一次领略到上海看不到的美丽雪景！
冬日太厉害了！我儿子也在家上网课，嘴总是闲不住！我只要在家，大多数时间都在厨房！感觉自从在家上课后，都吃高了不少 ：）
冬日太厉害了！我儿子也在家上网课，嘴总是闲不住！我只要在家，大多数时间都在厨房， 当然做的菜是拿不出手的！
回复 'polebear' 的评论 : 赞精彩留言！问好！
polebear2020-12-06 12:10:18
回复悄悄话暖暖的家的感觉，赞，乱世里选择温暖
回复 '业余厨子' 的评论 : 厨艺还得向你学习啊， 那个剁椒其实不辣的，红的是大的灯笼椒。问好！
业余厨子2020-12-06 12:38:00
回复悄悄话太棒了，除了剁椒都是我爱吃的
回复 '清漪园' 的评论 : 园园好！我现在每天指望儿子多吃店能再长几公分，哈哈！
清漪园2020-12-06 16:56:15
回复悄悄话有一个好胃口，积极捧妈妈场的甜心儿子真好，波波做菜有动力，练就一手好厨艺。
回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 小树好！节日期间保重！
多伦多橄榄树2020-12-06 12:48:47
回复悄悄话菜和蛋糕都这么棒啊，问好冬日！
回复 'yy56' 的评论 : 疫情肆虐，社稷不安，惟愿谨守内心，岁月静好！问好！
yy562020-12-06 12:56:51
回复悄悄话美味佳肴，日子丰盈。
回复 'Bordeaux94' 的评论 : 隔屏握手，谢谢你厚爱！
Bordeaux942020-12-06 17:06:37
回复悄悄话喜欢你的美食，也喜欢你优美的文笔。
喜欢你的美食，也喜欢你优美的文笔。
回复 'TRUEFIRE' 的评论 : 持枪的勇士，你是国防部长。哈哈！
TRUEFIRE2020-12-06 14:02:54
回复悄悄话后勤部部长的菜品供应那可不是一般水平！色香味俱佳啊！赞
回复 '南山松' 的评论 : 谢谢松松，节日安好！
南山松2020-12-06 14:18:05
回复悄悄话美味佳肴，太馋人了！
回复 '向往的生活' 的评论 : 哎呀呀，你的留言像冬天里的一把火，温暖到我心窝窝，谢谢！
向往的生活2020-12-06 14:21:45
回复悄悄话一直以为才女住在Portland,从来没往Boston 想过。是个上得厅堂，下得厨房的才女。
有一个好胃口，积极捧妈妈场的甜心儿子真好，波波做菜有动力，练就一手好厨艺。
回复 '小棒棒' 的评论 : 小棒棒好！谢谢到访！
小棒棒2020-12-06 14:38:03
回复悄悄话波波太能干了，望尘莫及啊！
回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 亮妈好，我前几天在看你原来博文学着做烤麸。
亮亮妈妈2020-12-06 15:07:34
回复悄悄话冬日一出手就是大餐啊！太多好吃的啦，赞赞赞！
回复 '傻猫儿' 的评论 : 握手猫儿，我看你头像第一眼还以为是猫儿，哈哈！
傻猫儿2020-12-06 15:13:06
回复悄悄话这么多好吃的！看着肚子都饿了。
回复 '顶级朋友' 的评论 : 顶级医生好，等你更新，节日安好！
顶级朋友2020-12-06 15:34:35
回复悄悄话后勤做的真好！喜欢你的美食，尤其喜欢你的蛋糕，节日试试!
回复 '山里人家168' 的评论 : 山里好，节日期间保重！
山里人家1682020-12-06 15:36:38
回复悄悄话香蕉核桃面包看起来很不错，下次试试。谢谢冬日分享。
回复 '晓青' 的评论 : 领导好， 萝卜是从你家顺的，哈哈！
晓青2020-12-06 16:11:23
回复悄悄话哇，馋死人了！
回复 'cxyz' 的评论 : 小C诗人的留言更温暖！
cxyz2020-12-06 16:14:57
回复悄悄话寒风凛冽里看到这么一大桌感觉太温暖了
回复 '边走边看66' 的评论 : 边神上坐，好久不见，想你想得快要疯了，哈哈！
边走边看662020-12-06 16:28:39
回复悄悄话各个看着都好吃啊！
各个看着都好吃啊！
寒风凛冽里看到这么一大桌感觉太温暖了
哇，馋死人了！
香蕉核桃面包看起来很不错，下次试试。谢谢冬日分享。
后勤做的真好！喜欢你的美食，尤其喜欢你的蛋糕，节日试试!
这么多好吃的！看着肚子都饿了。
冬日一出手就是大餐啊！太多好吃的啦，赞赞赞！
波波太能干了，望尘莫及啊！
一直以为才女住在Portland,从来没往Boston 想过。是个上得厅堂，下得厨房的才女。
美味佳肴，太馋人了！
后勤部部长的菜品供应那可不是一般水平！色香味俱佳啊！赞
美味佳肴，日子丰盈。
菜和蛋糕都这么棒啊，问好冬日！
太棒了，除了剁椒都是我爱吃的
暖暖的家的感觉，赞，乱世里选择温暖
菲儿好！鲶鱼就是Swaifish,侧鱼是tilapia。
菲儿天地 发表评论于 2020-12-06 10:33:15
回复 '疏影笑寒' 的评论 : +1大厨啊！道道馋人。
小胖加我一个，哈哈哈。
咸菜冬笋毛豆我的最爱，鲶鱼，侧鱼英文是什么？
回复 '疏影笑寒' 的评论 : +1大厨啊！道道馋人。
小胖加我一个，哈哈哈。
咸菜冬笋毛豆我的最爱，鲶鱼，侧鱼英文是什么？
回复 '我胖我的' 的评论 : 邮政编码？ 哈哈，大雪天邮寄不用加冰块。问好胖胖！
这伙食，太赞了！颜色也都很漂亮！内什么，需要有人帮忙吃的话，我特别热心哈！
回复 '疏影笑寒' 的评论 : 亲，你谬赞了。我只会平常的家常菜，谢谢你留言，节日期间保重！
波波太霸道了，你的每一道菜都是一件色香味俱全的艺术品，谢谢波波的分享。幸福快乐！
波城冬日 名博