喜鹊 名博

提前2天就泡了米，在家工作的时候就抽出时间包粽子。粽子可凉吃可热吃。这几天东京高温，是真正的秋老虎，非常的热。我家以前是随时就可以包粽子的。粽子叶，马莲绳，糯米，大枣，豆沙或者红豆家里常备的。看似复杂的粽子，其实只要把米泡泡，每天换两次水，包出的粽子就清香甘甜。包粽子之前4个小时，把大枣去核和洗干净的鲜粽叶马莲一起泡好。

之前有朋友问，豆沙粽子怎么包，自己包的豆沙粽子最后的成品里，豆沙总是散开的，所以也失去了甜味。这个是我包的豆沙粽子的最后的成品。是完整的甜豆沙的口感。

这个是大枣粽子的包法，大枣要先放在粽叶里，然后再放糯米，可以用水让米流动到缝隙里，这样成品可以从外观上看到大枣。

米不要填的填满，不然米会漏出来，不容易将粽子绑紧实。

而豆沙粽子，要先把豆沙团成球，下面先放上米，将豆沙球围在中间。

放米时要将米中的水控一下，填在豆沙球的周围和上面。一定要将豆沙球包裹在糯米的中间。

马莲绳用双股的，将粽子叶收好，一点点的收紧绳子绑紧实了。

将粽子一层一层的摆好放在锅里，填水的位置就到快满的程度即可，大火煮开转小火一共煮2个小时。晚上煮的，关火后就盖着盖子闷着，第二天早上换成清水浸泡。

三伏天的早上（是真的三伏第一天哦）吃上一个清凉的粽子，也是美美哒！

这次泡糯米的时间少泡了一天半，口感稍有不同。看每个人的习惯吧。我家的习惯是周一晚上泡米周四下午包。糯米泡够了天数，会将里面的淀粉大部分泡出来，口感劲道更有浓郁的清爽粘糯和微微韧劲儿。成品的糯米颗粒晶莹剔透。少泡了一天半的糯米，成品就没有那么晶莹剔透的感觉。（不知道其他国家的糯米是怎样的，我一般使用的是北海道产的糯米）

8月5日闺蜜问我如何做泡菜，就做了两瓶演示视频。今天是10天后的样子，常温瓶装腌制的，今天的口感正好，酸酸的脆脆的，里面放白萝卜皮，圆白菜梗，胡萝卜，还有一点西蓝花梗。主要的原材料就是花椒蒜瓣和海盐。早上搭配粽子吃的，真是好吃呢！

今年的茄子是在太丰收了。早上把家里的几根都做了，这种长茄子口感非常的软糯。不需要热油，冷油冷锅，把茄子放进去，一点葱段一点酱油，小火焖煎就很好吃的。入秋后茄子的皮就变硬了，主要原因是早晚温差变大的缘故。下次做茄子就需要去皮了。

过去的一周，大家都在度假中，这一周还是很多人的假期，商场里是购物的人，风景处是旅游的人，海边是晒太阳的圣地，再也没有人怕晒黑了，再也没有人怕人多了，日本人民好像不再关心什么疫情的人数，每天20几万的扑面而来，有谁又能整体躲在家里呢！公司的公报里，每天都有人感染，这些人也会感染给家人或者被家人再次感染。规矩的日本人在拥挤着看烟火绽放。活着，就是在平安中冒一点险，在有点艰难中尝试一点幸福感！