【亮妈厨房】两款鸡蛋夹饼
亮亮妈妈 (2017-08-19 13:26:32) 评论 (34)
最近用包饺子剩下的面做鸡蛋夹饼。都是自己瞎想的。把做的过程记下来留着还有剩面时再做。 家里的小菜园每天都有些收获。特别喜欢地里的Kale, 羽衣甘蓝。比店里的要新鲜脆嫩很多。
材料：一小把羽衣甘蓝，几片罗勒叶子，两个鸡蛋，一块面团。
调料：油，盐，海鲜酱
做法：把羽衣甘蓝和basil罗勒洗净切碎。锅内放少许油，撒上少许盐，再放入切碎的羽衣甘蓝和罗勒，用中小火煸的时间长些，这样羽衣甘蓝会变脆，吃起来很香。
鸡蛋打散，均匀地淋在炒香的菜上。
一小块面分成两份，加油擀薄。发现加油比加面粉要容易擀薄。
当锅里的蛋液快凝固时，铺上第一张薄面皮。稍稍煎一下后翻过来再放上第二张薄面皮。一定要中火。
两面都煎焦黄色时就好。吃的时候加点海鲜酱，再来点凉拌黄瓜，美味！
第二款鸡蛋夹饼：
材料：一根葱，两个鸡蛋，一块面团。
调料：盐，油
做法：把葱切碎，鸡蛋打散。葱花放鸡蛋液里面。加一点盐。
把面团分成三份。擀成薄饼。
锅内放一点点油，先烙第一张饼，然后把一半的蛋液摊在第一张薄饼上面。待上面蛋液快凝固时，铺上第二张薄饼。
把下面的饼翻上来。
再把另一半的鸡蛋液摊到饼上。
再铺上第三张薄饼。
两面煎黄，就可以出锅了。中火最重要，不然糊了里面还不熟。
切好就是这样。三层饼，两层鸡蛋。加上黄瓜，海鲜酱，好吃！
当然有咸鸭蛋也不错。
发现用黄色的猕猴桃与黄瓜做沙拉也很好吃。猕猴桃本身的甜酸就是最好的调料。
前一段做的豆沙和葱油烧饼。都给亮留下了。
用同样的方法做的豆沙烧饼。就是面里加了些绿茶粉。也很好吃。
小菜园收获不少，天天就是变着法子做菜。谢谢看帖，祝大家平安快乐。
评论 (34)
回复 '婉妮' 的评论 : 婉妮好。这篇也是回帖晚了，祝一切安好。
回复 'womaninhome' 的评论 : 家家好。2017年的回复，在2023年整理帖子时看到。谢谢你。希望一切都好。
好诱人，亮妈真能干！
菜园大丰收啊.几款饼都好看,学习了,也不是太难做,谢谢分享.
回复 '水沫' 的评论 : 主要是擀皮麻烦。也可以用墨西哥薄饼做。
鸡蛋夹饼好诱人，我还是做鸡蛋灌饼吧，这个感觉有点复杂：）
回复 'erdong' 的评论 : 我看着那饼都想吃。可惜做少了。下次再做。 问好迩东。
回复 '边走边看66' 的评论 : 我的菜也有动物吃。所以我都是多种，总能吃上一半不是：）
回复 '外面的世界' 的评论 : 好玩，还真是的。 做饭就是一个娱乐的过程。
午饭时寻着香味来到亮妈家，馋人啊！
真想把那些饼从屏幕上抠下来。亮妈太能干！
真羡慕啊，有个小院种菜，俺家院子没法种，动物全吃了，我这当小农的梦想总也没实现。 你的咸鸭蛋看着不错，我买来的都是臭臭的。
鸡蛋饼我也做过，不过类似煎饼，你这夹饼好玩！
回复\'lucia17\':羽衣甘蓝最后一张照片上有。
回复\'coach1960\':他才享福呢。
菜的照片没有，甘兰
姐夫常常要消灭那么多美食，真心说是不容易啊！
回复\'tiger00\':谢谢老虎，问好。
回复\'为写而写\':也是做饭中的小心得，记下来以后用的上。
回复\'cxyz\':谢谢，瞎琢磨：）
回复\'吃出健康\':谢谢健康。新鲜菜好吃。
回复\'mzl9876\':每天都能收到些。很开心。
回复\'spot321\':老乡好。新鲜蔬菜好吃。
回复\'shidai\':谢谢，总想换个方法做饭。
做得真好, 亮妈能干!
亮妈做饭好有创造力啊。学了好多小窍门！谢谢～
果然是高手啊
鸡蛋加饼做得真好，很诱人！亮妈每天吃有机菜啊，沙拉漂亮！
太羡慕最后那盘鲜美的时令蔬菜了，今天又和亮妈学了一招，鸡蛋夹饼做的真好。
这饼做得很有创意！看着就好吃！我也用包饺子的剩面做过鸡蛋饼，我那个是半圆形的。你家青菜真让人眼馋！祝亮亮妈周末愉快！
好厉害呀
回复 '波城冬日' 的评论 : 包饺子的面是用冷水和的。如果想特意做饼的话，我觉得用半烫面会更软些。
太想吃了，你都是用冷水和的面吗？
回复 '菲儿天地' 的评论 : 快手菲儿。问好。
已经学做了第一款，很好吃！：）
亮亮妈妈 名博