从菜园到餐桌 (1) 香椿厚蛋烧，韭菜三鲜煎饺，罗勒蛋卷，夏季小炒和改良版皮蛋粥

去年种菜，做菜，吃菜系列一共写了十篇。这个链接是第十篇。里面有每一篇的链接。

https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202111/1416.html

今年旅游回来再管理小菜园就有点晚。好在有朋友赞助，还有刚刚长出来的总能做出几道小菜。去了趟西班牙很喜欢那里的Tapas. 丰富多彩但每盘菜量较小。这个符合我们老两口吃饭标准。另外在外边吃饭特别注意了一下摆盘。还喜欢看Netflix的The Chef's table. 很喜欢里面厨师的创意和精益求精。 每一道菜都是艺术品。

创新可以是多方面的，小小菜园和厨房给我一片实验天地。善待每一样食材，尝试不曾吃过或做过的方法。很多时候会为平实的生活添色，而自己也收获发自内心的喜悦。

1. 香椿厚蛋烧

四个鸡蛋，一小把香椿（朋友家的）把香椿焯一下过冷水挤干切碎。发现香椿焯一下会更香。普普通通的香椿炒蛋让我做成了厚蛋烧。我并没有把蛋液分批放，而是一次放进去，待下面蛋液稍稍凝固后从一头卷起。把上面的蛋液往另一头赶。这样一点点卷起来就成了下面的大蛋卷。

切块摆盘加点点缀会让成品加分。我喜欢蘸一点海鲜酱，很好吃。下图这么切让我想起西班牙Tapas里面的土豆鸡蛋饼。 

2. 韭菜三鲜煎饺。

其实就是用头一天包的韭菜三鲜馅儿饺子煎盛焦黄，加一小碗蘸料。里面没用蒜而是家里刚刚收上来的小甜椒。Shishito pepper. 在巴塞罗那点过一盘韭菜肉馅饺子。也就是六个吧。馅不小，但没有我自己做得好吃：）关键是饺子皮。自己做的擀得薄啊。这次馅里有一部分韭菜，还有白菜，虾，鸡蛋，猪肉馅。

不讲究就是这么一大盘，实实在在，吃着过瘾。

罗勒蛋卷。里面有Basil, 雪豆和蒲公英。主要是罗勒。

蘸料是用了Trader Joe's的有机沙拉酱，加乌梅醋，一点点蜂蜜芥末酱。很好吃。

家里雪豆和罗勒涨势良好。

4. 夏季小炒：用了一小根莴笋，一小根黄瓜，刚刚收的雪豆和罗勒。四种绿色在一起炒特别夏天。这些食材生着都可以吃，所以要短时快炒。一点点海盐足以。

现在放假在家每天吃两顿饭。早餐就做些菜吃。

碧绿爽口。加上一个蔬法：绿

小菜园的雪豆。照片里面大的是用做留种子的。要是炒着吃就得早摘。

5. 改良版皮蛋粥

为什么说改良版，因为里面放了莴笋丁。切成小丁后先用少许盐腌一下。可以等粥熬的差不多的时候与皮蛋一起放进去。非常清爽好吃。出乎我的意料。

这些天天气超好，适合蔬菜的生长。家里的四季豆已经开花了。

期待着有更多的收获。

谢谢看帖，祝健康快乐平安。

[亮亮妈妈]

回复 '淡然' 的评论 : 哈哈，你家老二的三明治更有创意，一定特别好吃。 蒜苔你那里能买到当然要买。亮在纽约也买到了，那天问我怎么做肉丝炒蒜苔，我还得给他写英文菜谱。香椿炒蛋特别好吃。我朋友这里挺多的，所以做得次数多这次就换了一个形式。

[淡然]

跟着亮妈游完西班牙，又来蹭饭！太羡慕你家自产的蒜苔了，我们这儿$4.5一磅，见到就买！三明治有创意，想起我家老二自创的三明治，馒头夹炒鸡蛋肉松和自家的香辣酱！香椿厚蛋烧真馋人，我出国后只在今春吃过一次朋友送的香椿，也是炒蛋了。
独立日快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '寒一凡' 的评论 : 是的是的。我今天在菜园里好好看看黄瓜花，西红柿花，青椒花。心想都是一凡小菜园里面的姐妹花：）祝周末快乐。

[亮亮妈妈]

回复 '业余厨子' 的评论 : 谢谢厨子。香椿是朋友家的。我原来种过后来冻死了。擀皮不难，把面和软一点好擀。一定用高筋面粉。和好面后多醒一会。你可以用一小块面试一下。厨子周末快乐。

[寒一凡]

赞亮妈的美好生活！那个四季豆的花儿和我的那个是姐妹花吧 ：）

[业余厨子]

今天我去餐馆吃了水饺。亮妈会擀皮，我不会，馋了只能去饺子店吃一次。香椿好久没有吃到了，羡慕你自己家就有

[亮亮妈妈]

回复 '雅佳园' 的评论 : 罗勒就是Basil，你应该见过的：）佳园又出新游记了么？ 我去你家看看。周末快乐。

[亮亮妈妈]

回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢谢菲儿，周末快乐。

[亮亮妈妈]

回复 '歲月沈香' 的评论 : 谢谢沈香喜欢。从心理学角度说做出一盘赏心悦目又好吃的菜会让吃的人心情好，对吧？沈香周末快乐。

[雅佳园]

第一次见罗勒， 亮妈家的菜园太赞了！ 幸福生活！

[菲儿天地]

回复 '歲月沈香' 的评论 : +1

精致的摆盘，健康的美味，亮妈真是会生活，点赞！

[歲月沈香]

亮妈有情调、有品味，懂得生活，这几盘精美雅致的食物给人温馨舒适的感觉，那个“绿”字好喜欢。香椿鸡蛋我一定要学。谢谢亮妈好文分享！跟亮妈做邻居有多好呀！亮妈周末愉快！

[亮亮妈妈]

回复 'laopika' 的评论 : 雪豆是旅游之前种的，错过了吃豆苗，但可以吃雪豆。罗勒是后来买的，现在长势很好。谢谢老皮卡。

[亮亮妈妈]

回复 '麦姐' 的评论 : 谢谢麦姐。菜园很小但可以让我吃上些新鲜菜，知足。

[亮亮妈妈]

回复 '水沫' 的评论 : 谢谢水沫，必须让生活充满生机：）

[laopika]

欧洲游完，家里雪豆和罗勒依然涨势良好，佩服亮妈！

[麦姐]

太馋人了，尤其是韭菜三鲜煎饺和皮蛋粥，亮妈的菜园子真是块宝地。

[水沫]

生机勃勃的亮妈，生机勃勃的菜园，生机勃勃的厨房，亮妈的生活明亮而阳光~~~

[亮亮妈妈]

回复 '我生活着' 的评论 : 哈哈，生活不愧是餐饮业专家，一下子就把饺子，粥和下粥小菜全配起来，套餐。真棒。我游记还在写呢。这还是巴塞罗那，后面还有伦敦和巴黎。早着呢：）

[亮亮妈妈]

回复 '山韭菜' 的评论 : 能得到你的夸奖很高兴。香椿我也没有，是朋友给的。

[亮亮妈妈]

回复 '山韭菜' 的评论 : 韭菜沙发，我端上香茶一杯加上好吃的点心。

[我生活着]

我就喜欢亮妈家接地气的实实在在的一大盘，皮蛋粥和煎饺、香椿蛋烧是绝配呀！
亮妈的游记还没写完吧？

[山韭菜]

终于抢到了亮妈的大沙发！所有的美味都喜欢，尤其香椿厚蛋烧，很久没有吃到了，学习了！

[山韭菜]

沙发！