【亮妈厨房2023-13】秋天吃梨做小吊梨汤
亮亮妈妈 (2023-09-10 19:28:29) 评论 (66)今天早上熬的。冰糖,红枣,枸杞子。就是少了银耳。家里面有但年头太长了,不想放进去坏了一锅好汤。这梨吗可是自己家树上的。记得上次丰收还是2011年,一晃12年过去了,本来都不行的树,锯掉主枝反而起死回生,接了不少梨。看着没有买的漂亮可是真心好吃啊。一点不酸,果肉细腻,果汁饱满。比店里卖的好吃不少呢。北京的小吊梨汤是水开后小火煮30分钟就成。不然梨太烂不好吃。这样做出来很有吃梨子罐头的口感。
除了做小吊梨汤,还做了一次冰糖蒸梨。
梨去皮切两半,用小刀去掉里面的核。然后切片。这个造型是受法式点心的启发。我把视频放在这里。但实在是没有时间学做,就搞个简单的吧。加上几小块冰糖上锅蒸。水开上锅蒸15分钟就好。
和原图对比一下才发现放反了。人家做的多漂亮啊。
但是这冰糖蒸梨也是特别好吃的。这两天温度降下来了,吃点热的。其实前几天秋老虎时,天天吃梨子沙拉。
梨加西红柿或者小黄瓜。
一天一大碗。
菜园里面的菜基本进入尾声。但目前不但够吃还有富裕。天天琢磨着怎么做菜消耗掉。
看看收获了多少昙花?可惜啊,不想花时间做汤了。这么好的花都送地里面做肥料了。
看冬日加一棵昙花开十朵花。我家差不多,四盆开了40朵。
同时绽放也很壮观的。
谢谢大家赏花,祝健康平安快乐!
评论 (66)
回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 谢谢暖冬。明白了。下次放冷藏盒子里面。
回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 亮妈,我没有放冻箱,就放在放蔬菜的抽屉里,它怕水,干燥比较不容易坏,
回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 暖冬好,你也收获40朵呀!太棒了!我下次也放冻箱,然后拿昙花炒鸡蛋。祝周末快乐。
回复 'cxyz' 的评论 : 谢谢小C. 看样子大房子有地,可以种菜。上面暖冬说可以炒鸡蛋。估计也可以炒肉片。我从没有试过。明年有机会试试。周末快乐。
我今年也前前后后收获了大概40多朵昙花,我放冰箱,拿来炒鸡蛋,这个治溃疡的,有药用价值(对不起来晚了)。梨也是好东西,润肺的。这梨pie做的确实好看,高手在民间:)
等我有空来听亮妈的广播。最近还是有点忙。祝秋安!
小吊梨汤啊 秋天喝正好。
馋亮妈家里的有机蔬菜, 明年我回大房子, 也好好种一种。
昙花太壮观了。 听说昙花可以爆炒肉片?
回复 '丹哥' 的评论 : 谢谢丹哥,问好。我这儿开学了,先紧着工作,抽空再写博。
回复 'PeonyInJuly' 的评论 : 谢谢七月。猛吃真不行。每天吃一点点可以解馋,还不伤身:)估计芸豆和运动都有降糖的功效呢。
过来问安亮妈!
哦 运动不是芸豆:))
回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 那说明你家人的身体都fit and healthy. 我们也酷爱甜食。以前没有节制, 逮着喜欢的就猛吃。 现在把自己吃肥了,还前糖, 只好苦着自己的嘴啦。
估计多芸豆也可以给自己挣点吃甜食的资本。
回复 'PeonyInJuly' 的评论 : 七月好。我们家都比较喜欢吃甜的,目前好像还不用担心什么。只要不总吃应该不是问题。
跟着亮妈长见识, 小吊梨汤我都没有听说过呢! 看着真馋人。
悄悄问一句:梨本来就甜,还放糖煮/蒸,会不会不够健康? 我们现在连梨都不敢敞口吃,控制糖的摄入量。
回复 '雅佳园' 的评论 : 昙花好看也好吃。就是太多的时候就不想做了,好可惜。问好雅佳园。
回复 'xiaxi' 的评论 : 霞西好,今年昙花和梨都很好。好像是这么多年最好的一年:)
昙花好看还好吃,羡慕你!
梨汤好喝,亮妈的梨汤还好看!
你家昙花开那么多啊,真羡慕!
回复 'tugan' 的评论 : 是我用菜拼字,看我的题图就是啊:)谢谢你美言。我同意你说的,家里要有烟火气,生活平淡温馨才更有家的味道。
回复 '麦姐' 的评论 : 麦姐好。不知道我们去的小吊梨汤餐厅是不是一家。我去的那一家在望京附近。他家东西都挺好吃的。我做的也不正宗。问好麦姐,新周快乐。
亮亮妈妈是不是用菜拼字的,非常有创意,生活有情趣!
错过了亮妈的好多篇,这次回北京专门去吃了“小吊梨汤餐厅”,在苦夏喝小吊梨汤特别清爽。亮妈手巧自己做,我只能喝现成的了。亮妈的昙花又开放了,感觉一年又过去了。
回复 '菲儿天地' 的评论 : 菲儿好呀,你的吃文好吃的太多了,羡慕啊!上海就是美食之城,喜欢那里的美食,中西都喜欢。
回复 '混迹花草中的灰蘑菇' 的评论 : 谢谢蘑菇,我回来试试。这学期不教课了,该做行政了?估计是当头了:)祝贺祝贺。祝新的岗位一切顺利,也祝新周快乐!
回复 '歲月沈香' 的评论 : 沈香好,祝新周快乐!
刚去摘下苹果。听了亮妈的朗诵,写了吃文。:)
回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 亮妈好!找到虎皮尖椒的方子了吗?关键点是要先不放油干煸,下锅前先用刀背拍扁(不切,整支下锅)。干煸软了放油,可以加葱姜蒜调味,常有加豆豉的。
我新上一个管理岗,不用上课,10月上岗,估计开始的一个月会比较忙呢。问好亮妈,新周愉快!
问候亮妈,祝亮妈周末愉快!新学期快乐!
回复 'canhe' 的评论 : 谢谢荷花姐姐美言。我是自己给自己找了太多的事儿干,有点忙不过来了。种菜锻炼身体,养花陶冶心情,不过花养得好是亮爸同学的功劳,还有我们这边的天气。德州夏天太热了,不利于植物生长。到了冬天比我们这里强很多。所以姐姐那边的花,估计夏天要搬进屋里,就像我们北方冬天把花都搬进屋里一样。电台播音是我很喜欢的,加上席慕容的好文章。谢谢姐姐听我读。有时候做饭我也开着听,挺好的。周末快乐!
回复 'canhe' 的评论 : 荷花姐姐好呀。先回答你关于梨的问题,我就是用最常见的美国梨熬汤。当然亚洲梨,就是我们说的雪花梨会更好些。我觉啥样子的梨都可以做得好喝。
回复 '琴音悦然16' 的评论 : 幸福的琴音啊,家门口的店里面还有小吊梨汤卖,太牛了。我这边连个好吃的中餐馆都没有,只能自己动手了。与你的花园菜园比,我这里不成规模。但点点滴滴也是宝贝。周末快乐!
回复 '淡然' 的评论 : 谢谢淡然,我是小打小闹,种菜一点点,但真够吃了,偶尔还会有点吃的压力。厨艺吗,天天想着怎么做才能把这些菜吃了。不能浪费呀。周末快乐!
回复 '彩烟游士' 的评论 : 谢谢游士。这是我家亮爸同学的功劳。我家是他养花,我种菜:)这事儿闹的,有点阴阳颠倒呢:)周末快乐!
这小吊梨汤,我学会家做去,这两天正想着怎样吃梨润肺呢。亮妈,这梨有要求吗?老美超市买的普通梨可以吗?谢谢先了!
喝亮妈爽口润肺的小吊梨汤,赏亮妈亲手栽培美丽绽放的昙花,看着亮妈自己动手丰衣足食的菜蔬瓜果,思想为什么我后院什么都在凋零?一个理由亮妈心灵手巧人勤劳,种瓜得瓜的好回报!
去亮妈电台聆听亮妈讲席慕容写给年轻妈妈们的信,亮妈的嗓音敞亮又委婉动听,很亲切!
亮妈博客电台双娇!亮妈周末快乐!
亮亮妈妈真是厨艺种菜养花全能高手!昙花太美啦,惊艳!小吊梨汤。看着就美味,我们这儿有家餐馆做的很好,偶尔会点。我家也有一棵梨树,逐年地不够健康,结果越来越少了。某年大丰收,我自己弄不了,朋友来拿回家好多,熬了梨汤。
亮妈真是绿手指,种花花盛开,种菜菜丰收!再加上高超的厨艺,这日子太幸福了:
哇哇哇,真是昙花的海洋啊!亮妈养花高手!
回复 '悉采心' 的评论 : 有啊有啊,我又做了一锅都给你:)谢谢采心。
回复 '丹哥' 的评论 : 谢谢丹哥。小吊梨汤好喝啊。这些天天气凉爽,喝热汤正好。
啊呀,家里还藏着这么多好吃的。来晚了,还有梨汁喝吗?
太赞了!
小吊梨汤,亮妈这回是要勾我的味呀,梨汤满满的回忆之感。
看花看丰收看亮妈的精彩生活。昙花漂亮!
回复 '南山松' 的评论 : 松松好,今年昙花同时开这么多估计是这么多年养昙花最多的一次。很开心。只是花期太短。另外不在周末必须早点睡觉,不然可以等到凌晨看最壮观的美景。
回复 'yy56' 的评论 : 谢谢闻香。小吊梨汤做得不正宗,但好喝啊。准备再做一次。也许周末去买点白木耳和话梅。我2019年去北京时,朋友在小吊梨汤的餐馆请我吃饭,到现在还记得:)
回复 '混迹花草中的灰蘑菇' 的评论 : 蘑菇好呀,你们开学了吗?我这边忙碌的速度已经开始体会了。但还是有时间在文学城转转。时间挤一挤总会有的。虎皮青椒怎么做?我去找找方子。今年青椒长得特别好,开心开心。梨树上梨是好多年最好的。我果树不大药的,今年好在有虫子的梨很少。让我吃过瘾了。
回复 '林凡_圣路易' 的评论 : 谢谢林凡。今年小菜园和果园成果很不错。其实因为去意大利玩,种菜比往年要晚。但季节对了就不晚,一样可以收获多多。现在想想带孩子也一样。不必急着盼他们长大,等到了收获时分,孩子也会给你惊喜。喜欢你记录的你家老二的故事。
回复 '燕京夜话' 的评论 : 花做花泥是很可惜了。只是这东西一多就不珍惜了。我记得当年开一两朵昙花时想方设法做成好汤,让开败的花儿重新绽放出精彩。这是我以前写的:https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202007/19484.html
喜欢梨,秋天吃更是爽,羡慕亮妈家里有吃不清的丰收的梨。昙花好美,亮妈家里也是开得多多啊:)
申请一碗小吊梨汤。
你家的菜接近尾声还这么丰富,羡慕。
昙花图很漂亮!
难得一见的昙花,在亮妈家就是肥料,豪啊:)小吊梨汤和冰糖蒸梨都是我爱吃的甜品,秋天吃润燥,是极好的,何况还是自己家的梨。看着你那青椒,很适合做虎皮青椒啊。太丰盛了,羡慕得我直咂巴嘴。问好亮妈!
wow!
那么多瓜果菜蔬,你家的昙花还爆棚呀。
这么多!这么美!大赞呀!
惊艳昙花绽放!花儿作肥料了好可惜。小吊梨汤要学做。
回复 '可能成功的P' 的评论 : 谢谢分享你的做法。那样做有点像梨子羹,一定很浓稠。我这是梨汤,有方子说放银耳是为了增加粘稠度。我觉得不放更纯正一些。现在是昙花盛开季节。今年还晚了呢。一般八月底就可以开了。
回复 '菲儿天地' 的评论 : 菲儿好,梨汤是好东西,我这两天都觉得嗓子不沙哑了。
回复 '酒后真言' 的评论 : 真是一字真言:润肺润喉的梨汤功效让你一个字概括了。
回复 '可能成功的P' 的评论 : 梨汤是好东西!
太美了!提醒我到了喝梨汤的季节。我做梨汤是将梨、熟红枣、桂圆一起打碎,再稍微煮一下,比较稠,不用放淀粉,和北京的小吊梨汤差不多。你做的比较清爽。你咋这么会种蔬果呢!?
昙花真好看啊!发现好多网友家的昙花都开了。
回复 '歲月沈香' 的评论 : +1
冰糖蒸梨造型真漂亮,喜欢亮妈的健康美食,昙花好壮观啊!
润 :)
回复 '业余厨子' 的评论 : 梨汤好喝,也有食疗的作用。查悄悄话。
沈香好呀,这款梨子很好吃。只是中国人不讲究送梨,送苹果倒是可以。所以我这不变着法子吃。沈香新周快乐!
回复 '我生活着' 的评论 : 生活好。昙花应该可以晒干后再煲汤。我到网上查一下,如果可以就不丢掉了。太可惜了。
回复 '波城冬日' 的评论 : 冬日沙发,我端上一碗小吊梨汤,太好喝了。今天早上又喝了一杯。 我家西红柿也烂叶子,不过比较晚,西红柿都边红后再烂,所以还可以有收获。昙花真的好美,只是花期太短暂。
我家也经常煮梨汤,我以前不喜欢吃,现在慢慢习惯了. 我最近要在匹茨堡停留一下,亮妈有好吃的餐馆推荐吗?
亮妈家的梨丰收了!亮妈做的梨甜品都好诱人,我喜欢甜品,梨沙拉看着都好吃。亮妈家的各种蔬菜很喜人,昙花太美了!谢谢亮妈温馨好贴分享!让人心情愉悦。祝亮妈新周愉快!
哇,亮妈大丰收呀!昙花是不是可以晒干后再煲汤呢?跟霸王花、火龙果花很像。
沙发!到亮亮妈妈家看花展,喝小吊梨汤。 亮亮妈妈真是做什么都做到最好, 这梨子可真大,西红柿结了这么多,我家的西红柿下面烂叶子,光合作用不够,西红柿都长不大。这昙花一溜排开,壮观又好看!
亮亮妈妈 名博