每周一新 2024-4：焯炒山药西兰花胡萝卜
亮亮妈妈 (2024-01-29 07:23:39) 评论 (30)每周一新 2024-1：蒜炒西兰花苗 Garlic Baby Broccoli
最近网友天婴的健康厨房好文频出。她为了控制好血糖水平，自己上网课获得营养学的证书，而且研究低糖食谱分享给大家。这是她的博客链接。
https://blog.wenxuecity.com/myoverview/60050/
我自己虽然血糖水平都在正常值范围，但也不能掉以轻心。周六那天从外边买菜回来，家里有早上刚蒸出来的大酱肉包子，有腊八粥--估计都是可以提升血糖的。心想要做一道素菜平衡一下。什么素菜呢？从网上搜索用山药做为食材的方子，发现西兰花，胡萝卜，山药做菜颜色漂亮。正好家里面都有这几样菜。我是按照自己的想法并参考网上的方子做的。
锅内先煮开水放盐。把切好的西兰花，胡萝卜片，山药片，分别放入开水里面焯一下，捞出来过冷水。西兰花焯水的时间要稍微长一点。 这是焯好水捞出来的样子。 红绿白很好看吧。
锅内放油。我喜欢用橄榄油，下入盐和蒜片煸一下再倒入一点点酱油。然后放入上面盘子里面的菜。
再加上一点现磨黑胡椒粉。淋上一点香油。我还加了一勺拌荞麦面的Soba Tsuyu. 看里面的材料有类似鱼露的东西，所以可以提鲜。其实也可以放一点蚝油。
加上一点点水，把味道烧进去。特别是西兰花。一盘子都吃光。
我头一天吃面条的时候做了三样菜码。白菜，胡萝卜丝和毛豆。我没吃多少面，但吃了不少菜。最后用炸酱拌着菜码吃。突然觉得把菜焯一下伴着吃也很健康啊。
早上蒸的包子。就上几瓣泡好的腊八蒜。
里面不单单是肉哈，还加了很多豆腐干。
参考了十年前写的方子：【亮妈厨房】一馅儿三做：笋丁酱肉包子，酥皮点心，酥皮饼
https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201401/22943.html
从杜鹃家知道圆导要大家贡献包子，咱再贴上一张，都给圆导和小盗们送去。上面那张是上屉，下面这张是下屉，各个发得圆满，没有丑包子：）
发现那年李娜获得澳网女单冠军。十年后年轻的选手郑钦文也获得澳网亚军。可喜可贺。我去年在罗马看网球大师赛时看到她练球。
也看了一场今年澳网新科冠军年轻的意大利选手Jannik Sinner的比赛。
昨天看他与俄罗斯选手Daniil Medvedev打满五局夺冠，可喜可贺。他只有22岁，前途无量。
看来就是球迷。写做饭的帖子最后跑到体育上去了。十年前的饭贴如此，十年后依然。
谢谢看帖，祝健康平安快乐！
评论 (30)
真羨慕！你們怎麼想出來這麼多的菜式！？
郑钦文好像也是湖北人，与李娜相同，看来大有前途。
回复 '彩烟游士' 的评论 : 原来你们南方人管包子叫馒头啊？带馅儿的馒头。问好游士。
亮妈做的“带馅的馒头”真诱人！在我们江南，你这样做的，真的叫做馒头。
回复 '小声音' 的评论 : 我也发现有些菜水焯一下再炒，或者直接拌都挺好吃的。这样比较健康。喜欢你刚刚贴的博文。美食美景太丰富了。
回复 'cxyz' 的评论 : 谢谢小C. 你在国内玩得开心。
亮妈健康素菜：焯炒山药西兰花胡萝卜，太漂亮了，我现在也喜欢把蔬菜焯一下，然后用蚝油一拌就吃，都不用炒了，简单快捷，也很嫩很好吃：））
亮妈的包子做得真漂亮，褶子打得好，面发的也特别好，又白又胖，看着就想吃！
包子形状真完美。
也在看天婴的健康厨房，打算跟风试做。
回复 'laopika' 的评论 : 嗯，郑钦文还有潜力。希望她能打得更好。
回复 'forgetmenot8' 的评论 : 谢谢，包子好吃，但从健康角度看还是这道菜：）
回复 '边走边看66' 的评论 : 边侠好。有些菜焯下水还是不错。起码省油：）像西兰花等于在热水中再洗一遍。
郑钦文才21岁，很有前途的
亮妈的菜漂亮又健康，包子太俊了！！！
我炒菜和包饺子从来不焯水，主要是懒，可能会影响点口感吧 ：）
回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢谢菲儿，春节荤菜里搭配点素菜不错。
回复 '夏圓' 的评论 : 圆导好呀，你那个包子最精彩的在里面。我这个包子馅儿估计没有你做的好吃。但也不错：）我真心期待圆导主持的春晚，那是龙年春节的风景线。
回复 '燕京夜话' 的评论 : 谢谢燕京，每周一道菜还挺有挑战性的呢：）
回复 '歲月沈香' 的评论 : 谢谢沈香。你在台湾有太多的好吃的了，不用自己做都可以。看你介绍的年货市场就特别丰富，让人羡慕。
回复 '混迹花草中的灰蘑菇' 的评论 : +1
我也是用橄榄油。亮妈的菜漂亮又健康，回头山寨！
亮妈的每周一新真是亮得晃眼，五彩缤纷。最亮眼的要数那高颜值的包子了，艾玛，对比正宗圆包，是美女与野兽的较量，亮妈赢麻了！世上找不到比圆包更丑的包子了！我真佩服我自己，可以摘取最丑包子桂冠了～～
这道菜色彩鲜艳营养丰富！谢谢亮妈每周一菜分享！
我也是虽然血糖正常，但不能掉以轻心，预防要做到位，亮妈这盘山药炒西兰花加胡萝卜绝对是低糖食物，我也学做做。亮妈的面食一如既往的诱人，白白胖胖的包子跟刚刚看的杜鹃包子长得很像。谢谢亮妈体育新闻分享，我平时很少关注体育新闻。亮妈新周愉快！
回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 谢谢暖冬，希望师傅看到包子：）
回复 '99yyt' 的评论 : 山药胡萝卜也好吃。 加了栗子更好吃。我喜欢栗子，这次去中国店忘了买。下次去买。
回复 '混迹花草中的灰蘑菇' 的评论 : 蘑菇好。extra virgin的橄榄油凉拌最好。加热还是差了些。我用Light olive oil. 不怕加热但营养价值不如exta virgin. 开学忙得团团转：）
这包子的颜值太高了，褶子好看，面白发得也特别好，Shifu一定要奖你：）小菜也好看！
好巧，周末我学亮妈第一次炒白菜肉丝白果，也炒了一盘山药红萝卜，没放西兰花，加了我爱吃的栗子。美其名图吉利，话别一月最后一个周末，迎接二月新月的到来，其实是因为喜欢吃栗子山药。读了这篇文，以后也要少吃了，防范于未然。谢谢两位大厨师的提醒。
你的肉包做得真好，好馋人，流口水啦。
“看来就是球迷。写做饭的帖子最后跑到体育上去了。十年前的饭贴如此，十年后依然。”
说明是真爱，任岁月流转，你心依然。赞。祝亮妈新周平安开心如意。
亮妈的包子蒸得好看，那些褶子都留住了。三色蔬菜漂亮，我现在也用橄榄油的时候多，水儿还特别叮嘱我，要用extra virgin的，说是上什么课的老师说的，我就照办呗。问好亮妈，开学忙了哈，保重！
回复 '天婴' 的评论 : 天婴沙发。我端上香茶一杯，还有很多素菜。刚刚看Netflix的纪录片：You are what you eat. 讲用双胞胎做八周的diet比较研究。很有意思。里面有很多营养学方面的知识。
亮妈，非常非常感谢推荐我的健康厨房给网友，有你的鼓励我会继续努力前行。
你这一道菜做的不但好看，好吃，还特有营养，赞！
包子蒸的真好，豆干搭配肉做馅儿，不但口感更丰富，而且也提升了营养，必需赞！
顺祝亮妈新的一周快乐！
亮亮妈妈 名博