每周一新 2024-1：蒜炒西兰花苗 Garlic Baby Broccoli
亮亮妈妈 (2024-01-07 05:43:26) 评论 (25)2023没有新年决心，发做饭的帖子只有23篇。今年新年决心是每周一个新菜。
新年过后第一周的第一道菜是蒜炒西兰花苗。
上周五去了一趟Trader Joe's. 看到一小包baby broccoli非常新鲜。虽然三刀多，与一般的西兰花比有点小贵，但还是想买回来做道菜。这是我第一次买Baby broccoli. 从网上看了几个方子，觉得可以综合一下，再加上自己发挥。
我收拾的时候把下面菜梗的皮去掉，会比较嫩。锅内水烧开，放一点点盐。放入西兰花，烫一分钟捞出来过冷水，沥干。蒜切片，柠檬切片，也可以挤一点柠檬汁。
锅内放入橄榄油，然后放一点点盐。放入蒜片稍微炒一下就可以放入焯好的西兰花。翻炒一两分钟，别太长。我不喜欢吃软软的。别太生就可以。上面淋上柠檬汁。加2 table spoon的水，再加点胡椒粉。就可以出锅了。第一张照片拍照是还没加胡椒粉。是后来加上去的。
总之是一道清脆爽口的健康素菜！ 早午餐时吃光盘。
问了下Chatgpt:
Broccoli（西兰花）和Baby Broccoli（婴儿西兰花）是同一种蔬菜植物的不同品种，它们之间有一些明显的区别。
大小和形状：
一般而言，普通的Broccoli花头较大，呈圆锥状，由一系列小花团组成，伴有长长的茎。 Baby Broccoli相对较小，其花头和茎比普通Broccoli更细长。Baby Broccoli的整体外观更为嫩绿。
Broccoli： 通常在秋季或春季种植，需要较长的生长季节。 Baby Broccoli： 一般比Broccoli更早成熟，可以在较短的时间内生长成可食用的嫩芽。
口感： Broccoli的花头和茎相对更加粗糙，但整体口感仍然嫩脆。 Baby Broccoli： 由于婴儿西兰花的部分更为嫩小，通常更加嫩滑，口感更为柔嫩。
味道： Broccoli的味道略带苦味，但可以通过蒸煮、烹饪或烤制来减轻这种苦味。 与普通Broccoli相比，Baby Broccoli的味道可能更为温和。
关于哪个更有营养，两者在营养上基本相似，因为它们属于同一种植物品种。它们都是良好的蔬菜来源，富含维生素C、维生素 K、叶酸、纤维以及抗氧化剂。选择哪种取决于个人口味偏好和烹饪需求。无论是Broccoli还是Baby Broccoli，都是健康饮食中有营养的选择。
谢谢Chatjpt。
谢谢看帖。祝新的一年健康快乐平安。
评论 (25)
love
回复 '夏圓' 的评论 : 谢谢圆圆，刚刚看见。这道菜真挺好吃的，我以后多买西兰花，健康营养。
回复 '悉采心' 的评论 : 采心好！原来你是素食者啊，那这道菜适合你：）
这款亮妈版蒜炒西兰花苗太对我胃口了，简单美味有营养，学习了。谢谢亮妈分香！
每周一新菜，这个主意妙，吃货有福了～～
花菜是俺这个素食者的最爱之一，亮妈的这款是俺的最爱没有之一：））
回复 '菲儿天地' 的评论 : 菲儿好，我想你女儿一定会喜欢。我今天又用红葱头，西红柿，西兰花苗做了一个菜，也挺好吃的。这个花苗比一般的西兰花要好吃些。问好！
回复 '天婴' 的评论 : “记得“每周一新菜”是亮妈的new year resolution上的一项。 今后我每周要来报到，先满足眼福：）”
赞亮妈，给自己定目标，然后去实现。这道菜女儿应该喜欢，送给她去看。她很挑蔬菜，但这道应该会吃。：）
回复 '业余厨子' 的评论 : 看来你对怎么做这道菜很有经验，哪天有时间写一篇我跟着你学。问好。
回复 '枫雪故都' 的评论 : 是很健康的一道菜，所以加工时间短才可以保存营养素。问好枫雪。
回复 '晓青' 的评论 : 谢谢晓青。你做的都是硬菜，我这算是配菜了。
baby broccoli 非常好吃的，我经常买
亮妈的这道菜很健康，收藏了！
真棒!
回复 '混迹花草中的灰蘑菇' 的评论 : 蘑菇好呀！忘了你说去哪里了。 我不是想趁着寒假多谢几篇么。一开学就没有多少时间了。
回复 '琴音悦然16' 的评论 : 你去买菜时注意一下。一般是在买小包装的菜的架子上。不像大西兰花摆着卖。应该有。或者去看看卖有机菜的地方。
回复 '天婴' 的评论 : 哈哈，听到你每周都来太高兴了。去年很少见你进城还怪想的呢。
回复 '燕京夜话' 的评论 : 一周一个新菜应该不难。有你们的期待我加油：）
我喜欢baby broccoli和baby cauliflower，都好吃。满心不情愿地回家了，来看亮妈，看你已经更好几篇了哦，真棒！每周一新菜，太好了，期待ing：）
我还没见过baby broccoli有卖。喜欢亮妈的做法，简单又健康还美味。每周一新真是好创意，期待以后的新文！
记得“每周一新菜”是亮妈的new year resolution上的一项。 今后我每周要来报到，先满足眼福：）
赞亮妈的新年决心！我们有福了可以每周看到你的新菜。
回复 '寒一凡' 的评论 : 一凡好，我也端上香茶和点心。要给自己做好吃的，这样才开心。我是馋人一个：）也是懒人一个。Chatgpt的答案直接copy/paste省着打字了。
回复 '酒后真言' 的评论 : 酒仙沙发，我端上香茶还有好吃的点心。我希望今年可以完成这个任务。每周一新：）
觉得不管是什么食材，到了亮妈手里都会升华。ChatGPT什么都知道，真是神通广大：）
乐见每周一新 ：）
亮亮妈妈 名博