每周一新2024-16：多葱鸡蛋煎饼加做韭菜盒子的心得
亮亮妈妈 (2024-05-20 14:23:07) 评论 (35)
这些天忙着打理菜园，把该种的菜都种下去。有一小片地上长着葱，亮爸说把葱拔了吧，他需要这块地种西红柿。好的。所以收获了一把葱。
这么多的葱不及时吃就会黄掉。赶紧做点吃的。本来想做葱油饼，但人懒了，做个快手的青葱鸡蛋煎饼吧。
一把葱洗净切碎，这时候可以浪费的。加上两个鸡蛋打散，加了半杯多一点的水。2/3杯的面粉。这是大概没怎么量。只要可以成面糊就好。
加一点盐，胡椒粉，一点点泡打粉。拌匀。
锅内放油一个tea spoon的油就行。放入面糊摊平。看葱多吧：）
成型后翻面继续煎。
再翻两个个就熟了。
加点海鲜酱才好吃。葱香味满满滴。
家里面的韭菜也长得好。现在天气一下子热起来不如开春的时候鲜嫩好吃。
烙了15个韭菜盒子。一顿我们两个人吃了十个。最后一个馅儿最少，让我捏了一个花边。
如果包得严实，盒子在加热的过程中可以变成一个小气球。圆鼓鼓的很可爱。
我做韭菜盒子的心得：
1. 和面：面粉里面加一点点盐，一点点油，还有一点点酵母粉。
盐先放在面粉里。油和半杯冷水在一起。酵母粉是等烫面以后再放在没有被烫的面粉里面。软硬度掌握在用筷子可以把面粉和成团。
2. 醒面。和面后稍揉成型后放置15分钟再揉匀。不要多揉。让面松弛即可。分好剂子后用手滚成球按扁备用。先擀五个剂子成一半的状态，这样给面剂子一个再松弛的机会，再擀就会容易很多。
3. 做馅儿我喜欢先炒香虾皮，再放鸡蛋液。这样很香。韭菜切好后加一点点油封住，最后要包时再放盐。
烙盒子的时候要中火，盖上盖子。两面煎黄即可。
家里的大叶杜鹃花今年开得不错。
玉兰花开过了，还剩下几朵。
亮爸这些天给草地上肥，杀野草，剪草，把草坪伺候的很好。我的任务就是做好吃的：）Teamwork.
前些日子在纽约9刀买了三朵芍药。
数数家里面有多少朵？每个花苞乘以三刀，赚了。
家里的杜鹃花也开得好看。发现我的花都是紫粉色的系列。
谢谢看帖，祝健康平安快乐！
每周一新 2024-1：蒜炒西兰花苗 Garlic Baby Broccoli
评论 (35)
回复 '彩烟游士' 的评论 : 好的好的, 能与游士合作做韭菜盒子非常开心. 今年春天天气不错啊,你家里的芍药也应该好.我这里开得特别漂亮.下一篇会加上几张花开的照片.问好,周末快乐!
回复 'laopika' 的评论 : 谢谢老皮卡.韭菜盒子好吃啊.家里面韭菜太多了, 所以要想方设法地吃掉:) 问好,周末快乐!
亮妈的芍药真美！今年我的芍药开了没有几朵。你的韭菜盒子做的很好。以后外面合作，我种韭菜，你做韭菜盒子，哈哈。
亮妈的韭菜盒子品相特好，吃起来味道一定更好！
回复 '寒墨' 的评论 : 寒墨好，我希望明天写一篇意大利游记。下一篇是博尔盖塞美术馆，不太好写呢。因为好东西太多了。问好，周中快乐！
回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 暖冬好呀，我家花多是一个色系，可见我对颜色的偏见。韭菜盒子做得不大，这还是控制着吃，不然都给吃光了：）问好，周中快乐！
回复 'goingplace' 的评论 : 韭菜盒子春天吃最好。到了夏天的韭菜就不好吃了。看来你是南方人。问好，周中快乐！
今天又改美食了。亮亮妈妈多面手。
连玉兰花都是紫色的，这个很难见到喔。你是面食专家，我韭菜盒子做的远没有你的好看，你们一顿能吃10个，一定是太好吃了：）问候亮妈！
我现在也跟着北方人包韭菜饺子，简单好吃。
回复 '业余厨子' 的评论 : 握手厨子，好久不见抱一下。祝新周快乐！
回复 '清漪园' 的评论 : 哈哈，这几棵芍药买根茎的时候只有10刀，种了很多年了。当时买也不知道是什么颜色，因为包装上说什么颜色都有。最后出来就是两种颜色。除了照片上的紫粉色，还有一种浅粉，也挺好看的。芍药很好养就是花期太短。问好，新周快乐。
韭菜盒子最好吃了，我两做法一样的：）
亮妈发财了，那么多的芍药骨朵儿。紫粉色是我的最爱，每次买花，只要有这个颜色，就一定会买的。可惜春天有时遇不到，一个夏天，我总觉得门前的花盆颜色不够鲜亮。
回复 '混迹花草中的灰蘑菇' 的评论 : 哈哈，你在我这里留言是，我坐在你家博文的沙发上读佛罗伦萨的游记。咱俩隔空在互相欣赏啊，握手握手！游记写得真好。如果我写就是一篇又一篇的流水账。
亮妈亮爸的日子过得花一样美，前面那一篇还看见帅气的亮爸了。纽约、意大利和美食博客三头并进，蔷薇园里春色满园，好美呀！我赶紧着把佛罗伦萨的一篇发出来了，等着亮妈的对笔记：）
回复 'yuntai' 的评论 : 云台好。现在正是大叶杜鹃盛开的时候。花开时非常漂亮。这个粉紫色比较普遍。祝山寨鸡蛋饼和盒子成功。
回复 '菲儿天地' 的评论 : 韭菜盒子好吃的很呢。问好菲儿，你博文中的美食太多了！新周快乐！
回复 '无法弄' 的评论 : 弄弄好。咱们是离得太远了，而且跨国种子蔬菜都不可以带。不然给你点韭菜根种下比种子要快。你看看你们那边的中国城里有没有韭菜种子。或者问问朋友谁家有种韭菜。我家的就是朋友给的韭菜根。你要是没有地的话，种花盆里面也行。希望儿子能够吃到韭菜盒子。
靓妈家的大叶杜鹃跟我家门前的长得很像:-) 蛋饼和韭菜盒子做得太好了，记下了，想跟着山寨一下。
回复 '晓青' 的评论 : 用葱做花卷也特别好吃。你面食做得特别好。问好，新周快乐！
回复 'xiaxi' 的评论 : 谢谢霞西。我现在是一天一篇的速度，希望能够保持住。而且是三条线：意大利，纽约行，每周一新的做饭贴。这不是放假了吗。不然哪有这么多的时间。草地和花是亮爸同学的功劳。祝新周快乐！
回复 'xiaxi' 的评论 : +1
韭菜盒子太诱人，中文吃，早饭吃亮妈的饼！：）
太棒了！我可以学做鸡蛋葱饼，我儿子想吃韭菜盒子，可买不到韭菜，哪有卖韭菜种子啊？，吃新鲜的真好！
我喜欢用葱，香，烙饼，做花卷都用。
亮妈的生活像花一样!韭菜盒子鼓鼓的是馋人!
亮妈高产高质！昨天才在纽约那篇留言，意大利篇还没来得及看，今天就看见美食篇了！
你家草地真好，杜鹃花漂亮！
回复 '燕京夜话' 的评论 : 谢谢燕京。我家有两棵紫色杜鹃，今年开得最好。也许早春的时候我给剪了一下。这张照片是刚刚从纽约那边开回家。看到花开真的好高兴。问好，新周快乐！
好高兴及时看到亮妈更新菜谱。鸡蛋韭菜饼好诱人，韭菜盒子也捏的漂亮，好喜欢最后那张杜鹃花的颜色。谢谢分享。
回复 '雅佳园' 的评论 : 谢谢雅佳园，葱和韭菜加上鸡蛋做菜，做饼怎么都好吃。新周快乐！
赞亮妈及时贴，家里韭菜葱有很多，正在想怎么做好呢， 谢谢方子
回复 'cxyz' 的评论 : 小C好。我就放一点点，可以说是a pinch of the yeast. 因为觉得稍微发一点面容易消化。不等太发起来就做了。还不错。问好，新周快乐！
回复 '烹小闲' 的评论 : 小闲沙发，我端上香茶和点心。你家好吃的太多了，羡慕啊。韭菜最好吃的时段过去了。问好，新周快乐！
刚吃完韭菜盒子， 我没有放过酵母粉，但是早上和面晚上吃，醒上大半天的面。下次试试你这个方子。
杜鹃花太漂亮了，草地太漂亮了，芍药太。。。 贵了 ：）
韭菜真新鲜！
亮亮妈妈 名博