每周一新2024-28: 豆浆油条 + 吃在纽约
亮亮妈妈 (2024-08-09 13:29:06) 评论 (49)
豆浆油条是小时候喜欢吃的。我不太喜欢开油锅，这次真开次油锅炸小油条。用小锅炸油条可以少用油。面用了一杯高筋面粉，半盒希腊原味酸奶，一茶勺酵母粉，1/2茶勺泡打粉，一个鸡蛋，一点点盐还有一点点糖。大概用了半杯水。面和得很软。成团后就放冰箱冷藏过夜。第二天拿出来放上油在面板上面。这样不粘。室温下发酵半个小时就可以炸果子了。
豆浆是两杯黄豆洗净泡一夜，然后再洗净。一杯半泡开的黄豆加4杯水。用Vitamix E320打成浆，我没开到10，声音太大。开到6打30秒就可以了。用过滤网加纱布过滤出豆浆。中火熬到滚开起皮儿。豆浆一定要煮熟，不然容易中毒。
小小的LC 青椒锅里炸小小的油条。不想用太多油。油温大概250华氏度时放入油条面团。后面油温估计达到300度以上了。也是中火炸的。
面团切成两个小长方形，上下叠加，用筷子在中间压一下然后拧两下。
小油条炸好了。
还不错，但还是不够脆。
想做这一款是因为上个月在纽约时去了帝国大厦边上的南翔小笼包店。原来以为只有法拉盛有呢。原来曼哈顿也有。离我住的旅店不远。这是餐馆的油条。
也要了豆浆是甜的。天津人喝豆浆讲究咸豆浆，要放盐。
在南翔小笼包当然要点小笼包。这是蟹黄小笼包。很好吃。
原味南翔小笼包，很不错。
绿皮的丝瓜小笼包有点咸，不如前两款好吃。
那天早上去了网友默默在博文里面提到的Angelina Paris. 下面链接是她的博文。谢谢默默。
https://blog.wenxuecity.com/myblog/22841/202407/7686.html
我没有点咖啡是因为旅馆的咖啡非常棒。早上已经喝过一杯。
点了班尼迪克蛋，做得很好。蛋做得恰到好处，酱也好吃。
亮爸点的是煎蛋也不错。
还要了一份栗子蛋糕，真甜啊。
就餐环境很不错，服务也好。这家餐厅离我住的旅店也是5分钟步行的距离。
在Vaderbilt Market里面吃寿司。
全部都是电脑订餐。倒也省事了。
点了一份虾还有黄瓜寿司。做得很好。
和亮亮他们一起吃的午餐。店的名字忘记了。三明治做得不错。
我点的汤太咸了。发现餐馆的东西对我来说还是偏甜偏咸。我做饭放盐和糖都少。偶尔吃吃还好啦。
7月21日是National Ice Cream Day. 旅馆前台见我们出来就问要不要吃冰激凌。我们说可以。他给我们两张小条，冰激凌车就在旅馆外边。我俩一人一个冰激凌筒，开心。
后来就是去了Joyce推荐的pizza店，下面是我前些天写的专文。谢谢看帖，祝健康平安快乐！我接着看奥运会比赛去了。美国女排明天与意大利女排争夺冠军。早上7点有直播。今天早上美国男排战胜意大利获得铜牌。他们半决赛时输了波兰队，失去决赛权。
https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202407/23706.html
跟着Joyce走高线公园，吃纽约的拿波里披萨
每周一新 2024-1：蒜炒西兰花苗 Garlic Baby Broccoli
评论 (49)
亮妈好！
你的豆浆油条太正点了，看着就是小时候吃早点的感觉。太棒啦～
你们在Angelina叫的早餐不错呢，栗子蛋糕是他们的招牌～热巧克力也好喝，丝滑香浓，就是热量太高了，喝了很有负疚感。
回复 '麦姐' 的评论 : 麦姐好，油条还是新鲜的好吃。你这次回国一定吃过。北京的油条很好吃的。问好，周末快乐！
回复 'cxyz' 的评论 : 小C好呀，我这个方子是中西合璧，估计不会失误，但也炸不出外边买的效果。问好，周末快乐！
回复 '小火花' 的评论 : 谢谢小火花，纽约是美食之城，看下面小花荣写的，法拉盛中餐最棒！问好，周末快乐！
回复 '小花荣' 的评论 : 法拉盛好吃的太多，你提到的是家什么餐馆让你每个周末都去，说明太好了。以后除了分享堂姐的故事，还要分享法拉盛的美食啊！问好梧桐，周末快乐！
回复 '花似鹿葱' 的评论 : 谢谢鹿葱姐。你如果以前常做的话一定有好方子，有机会分享一下吧，我也照着做。问好，周末快乐！
看见油条就馋，亮妈这儿周周上新，俺还是觉得你做的油条小笼包比纽约美食更对俺胃口。祝周末愉快！
纽约吃食真丰富。
什么时候我要试试你这个方子的油条。
喜欢看亮妈做的美食，也喜欢跟着亮妈吃纽约！
美不胜收！正打算出门去吃饭，一个地方又便宜菜式又好，吃了五个周末还想去，品种太多。纽约法拉盛是个美食天堂。亮妈去的几个地都是很不错的饭店，南翔小笼包周末排长龙，是当地美国人的最爱。好！
谢谢亮妈，都是好吃的，我也自己炸油条，这些年少做了，太油还是我太老？
回复 '油翁' 的评论 : 谢谢油翁，周末快乐！
回复 '混迹花草中的灰蘑菇' 的评论 : 蘑菇好呀！小油条很好吃，主要是新鲜。自己做的没有添加剂。也许酸奶里面有：）纽约有很多好餐馆。我也是跟着文城在纽约的网友们找好吃的。伦敦也有很多好吃的地方，我们上次在伦敦吃得不错。 问好，周末快乐！
回复 '无法弄' 的评论 : 豆浆油条好吃啊！北京是豆浆加糖，天津是加盐。两个距离很近的城市在很多地方都不一样。问好弄弄，周末快乐！
回复 '水星98' 的评论 : 水星好，你在温哥华不用自己做，那里的中餐估计是加拿大的天花板了。美国我觉得纽约最好。自己做放心好吃，但就是太麻烦。 问好，现在是美国女足和巴西争夺冠军，应该很好看！周末快乐！
回复 '酒后真言' 的评论 : 真言说得极是，汤太咸了。你是广东人更知道原汁原味的重要性。周末快乐！
回复 'joycewu12' 的评论 : 握手Joyce. 你做的油条和粢饭糕都是专业级别的。期待你的美食帖子。 周末快乐！
回复 'XQQ' 的评论 : 就是看上那个绿色的面皮才ordered， 但吃起来没有达到我的预期：）周末快乐！
回复 'wzuo' 的评论 : 谢谢，吃到了就想自己做一下，也许就是你赞的行动力吧：）问好，周末快乐！
亮亮妈妈的文章写得非常生动有趣，让人读了忍不住会心一笑。她的文字充满了亲切感和幽默感，让读者感受到了家的温暖。期待亮亮妈妈的更多精彩文章，为我们的生活带来更多欢乐和启发！
哎呀，亮妈这一篇全是我喜欢的，我对三明治都情有独钟。很想吃油条豆浆，可跟亮妈说的一样，不想起油锅（自己能不能做好还没想过）。亮妈的油条做得真漂亮，小锅小油条，很适合家庭制作。班尼迪克蛋也很好，在美国能做得这么小巧，一定是精致的地方，哈哈哈，美国的大盘给我印象太深刻了。问好亮妈，周末愉快！
哇，又回到北京了，油条豆浆：）我也是一年总要吃几次油条，尽管知道不健康，亮妈家伙食不错：）
我也喜欢吃豆浆油条，可惜自己不会做，买的质量又很差。争取以后跟亮妈学习，自己做一下。
好多西歺厅的汤都是重口味的 ：）
好巧哦！我今天晚上做了油条胚，明天早上起来可以炸了。
我好久没有做油条了，吃多了怕胖。
我今天晚上还做了粢饭糕，明天开个大点的油锅先把粢饭糕炸好再炸油条，哈哈～～吃个够！
丝瓜小笼包漂亮
纽约吃得真好！赞行动力！
回复 '海风随意吹' 的评论 : 谢谢海风姐。加酸奶是受我以前做的塞戈维亚炸面包块儿的启发。
https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202103/26987.html
海风姐可以参考一下。这个配方比较健康吧。 问好，周末快乐！
回复 '晓青' 的评论 : 晓青好，纽约好吃的地方太多了，吃不过来啊。争取以后去纽约：）周末快乐！
回复 '竹野' 的评论 : 谢谢竹野，周末快乐！
回复 '杜鹃盛开' 的评论 : 杜鹃好，你的豆浆机一定特别省事，比我这个方法要强。油条现做的就是好吃。这次也比较成功。问好，周末快乐！
回复 '寒墨' 的评论 : 豆浆油条真是北方人的早餐，特别有家乡的味道。南方也有，但吃法不太一样。问好，周末快乐！
回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 暖冬好。希望晚上朋友家的聚会玩得开心。八宝饭一定好吃，你这么一说我也想再做一次。周末快乐！
回复 '云霞姐姐' 的评论 : 云儿好，做些好吃的记录下来，有机会还可以再做。周末快乐！
回复 '菲儿天地' 的评论 : 菲儿好呀！我知道你是说豆浆，不是豆角：）自己做的比较新鲜，也好吃。就是不常做，开油锅厨房油烟太大。问好菲儿，周末快乐！
菲儿，暖冬，云儿一起沙发！我端上香茶，豆浆和小油条，尽管吃，咱们一起边吃喝边看奥运会：）
亮妈的小油条做得真好，赶紧收藏起来，谢谢分享。
馋死了!搬纽约去吧，多好啊!
回复 '云霞姐姐' 的评论 : 艾玛，写错了，是豆浆，哈哈哈：）
周末快乐，问好大家！
亮妈美食家
你这个油条炸的好，尤其里面，一看就比较正宗，我从拼多多买的小豆浆机，一次两大杯。看见你的油条，馋了：）
亮亮妈妈的每周美食真好。北方人的最爱。也是我的额最爱。油条豆浆。
跟着亮妈走进纽约的各家餐厅品尝美食！还可以学做炸油条。我今天晚上去朋友家聚聚，准备带八宝饭。自己乱捏也捏出了玫瑰：）只是少了蜜枣，那日去大华超市没找到。饮食少糖少盐一定是好的，我也吃得很清淡。亮妈周末快乐！
亮妈这个系列特别好．都是我爱吃的，赶紧学起来！
你看，我多敲了两个字，一秒之间，沙发没了：））
哇，今天难得一起挤沙发，跟暖冬，菲儿一起，开心、温暖
我说亮妈的每周上新怎么还没来，哇这就来馋人了，油条豆角看得我好馋啊，也想做了，你油条做得真好，感觉自己做的比买的还好吃呢。我也是喜欢用油条泡豆角。我在上海也吃了绿色的小笼。我们这里就没了。美国餐馆很漂亮，美食也很不错。周末快乐！
沙发沙发！
沙发！
亮亮妈妈 名博