每周一新2024-31: 蒜香橄榄油油浸小番茄
亮亮妈妈 (2024-09-21 19:32:38) 评论 (24)
家里面今年中了五棵小番茄。有黄色的也有红色的。一下子收获多多，送了些给朋友邻居。还有些学习做了一瓶蒜香橄榄油油浸小番茄。别说还真好吃。现在每天早上吃面包的时候放几个在上面，真香啊！上周日做的，这一半都下去了。
做之前看了两三个视频，也有文字贴。综合大家的做法加上自己的想法做出来很不错的油浸小番茄。把小番茄洗净对半切。烤盘上面放了烤盘纸。切面向上。我还把两个小彩椒放在了四个角落。红红黄黄真好看呢。
然后均匀地撒上盐，胡椒粉，迷迭香蒜粉（正宗要用新鲜的rosemary) 我懒得去买了。还放了干的Thyme 百里香，家里菜园的新鲜罗勒basil, 切碎撒上。再加上几瓣蒜。倒上原榨橄榄油。如烤箱低温烤制。有个视频说240摄氏度，我觉得太离谱了，很多人说小番茄都烤糊了。后面有人回帖说应该是240华氏度，这还差不多。我用了240，后来30分钟加到250华氏度烤了一个半小时。厨房里弥漫着香料的香气很好闻。
小番茄在烤箱时我做蒜味橄榄油。也是看了一个视频说不要把蒜烧糊。要中小火让蒜的味道进到油里面，而蒜还保持不糊不烂。我用了家里今年的新蒜。用了不到半杯橄榄油。里面还放些盐。油热了以后小火煎蒜大概有15分钟的样子。后来这些蒜也让我吃了不少。正宗做法还要放新鲜的迭迷香Rosemary.
这是小番茄烤好后的样子。有的做法把小番茄几乎烤干了。我没有这么做。熟软就好。
最后把烤好的小番茄装进玻璃瓶里，再把做好的蒜油倒进去。味道很不错呢。像是又回到意大利。
看看收获的小番茄。都是自然红的。
今天晚上又用这个小番茄做了炒西兰花Baby brocoli. 这次在Trader Joe's 买的小西兰花有些老。而且买回来一周后才吃。把外面的皮去掉就好些。锅内放盐炒一下。切小块。先放入蒜味油浸小番茄，然后放入西兰花。
加盐和意大利甜醋。非常健康好吃的一道菜。
八月儿子婚礼的第一天，他们请来一家公司做意大利菜和pizza，其中我特别喜欢吃他们做的小西兰花。酸中有甜，甜中带咸。非常可口。我这次做就是希望达到我当时吃到的口味。还算接近。但不如人家做得好。估计这次买的小西兰花有些老了。所以原材料的质量非常重要。
加一张照片，pizza下面就是他们做的小西兰花。非常好吃。西葫芦片也好吃。
再加一张颜色稍淡些的。
谢谢看帖，祝健康平安快乐！
每周一新 2024-1：蒜炒西兰花苗 Garlic Baby Broccoli
评论 (24)
回复 '歲月沈香' 的评论 : 抱抱沈香。高兴见到你。回美国了么？还是到了台湾？期待你的博文。周末快乐！
回复 '淡然' 的评论 : 淡然好，今年番茄还不错，收获特别多的时候速冻了不少。我是多种，怎么也可以有点收获。也许你们那边的气候不是很配合？周末快乐！
抽空进城看望老友，问候亮妈！亮妈的蒜香橄榄油油浸小番茄一看就很不错，隔空闻香～亮妈的菜园又丰收了，羡慕！
好多朋友都说今年蕃茄收获不好，包括我家老二种的也没收几个，还是亮妈本事大，油浸小番茄看着就好吃！
回复 '彩烟游士' 的评论 : 哈哈，这个要有耐心呢。好的好的，来我家吃好了。周末快乐！
回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 谢谢暖冬的祝福。我是比较省心，他们自己安排得很好。切小番茄是需要些耐心呢。不过有一把好刀会很快。也有整个做的。问好，周末快乐！
这个油浸小番茄做起来要有耐性，我不做了，以后到你家吃吧：）
我来晚了，送上迟到的祝福，祝亮亮和珍百年好合！生活幸福甜美！亮妈好福气！恭喜你们全家！
这个西红柿切得好漂亮，方法也学习了，相信一定好吃！
回复 '傅江歌' 的评论 : 谢谢江歌。看来你是专家了。这是我第一次做。啥时候有时间也分享一下你的菜谱呢？放dried oregano也是好主意。我家里有。下次放。问好，周中快乐！
回复 '烹小闲' 的评论 : 谢谢小闲啊！这款小番茄很好吃的。
亮妈这款美食俺傅家老小都能喜欢，有点像改良的garlic toast，那可是俺家餐桌上的常客，差不多每周都做。你搁thyme比较有创意，俺家常放点dried oregano点缀提味。小西红柿摆成’心‘好迷人哟，爱了爱了！香蒜橄榄油做的太棒了。问候美厨娘亮妈！
漂亮啊，跟餐馆的一样
回复 'laopika' 的评论 : 谢谢老皮卡，我是生着吃太多就腻了，换一个做法：）
回复 '桔子熟了' 的评论 : 哈哈，小番茄排队成了红军：）
亮妈的杰作启发了我，今年收获的小番茄，基本上只是生吃或凉拌，原来还可以做这些菜，谢谢分享，明年可以参照执行了：）
密密麻麻的丰收啊！喜欢图2这阵仗！！
回复 '99yyt' 的评论 : 久久好呀。谢谢你想着我，也特别谢谢你对亮小两口的祝福。我上一篇的照片上的Double Delight是我十年前种的那棵。今年开得出奇的好看，花朵大，而且多。比往年都好。我想这花的中文名字叫红双喜，也许是有目的而开呢。我今年又买了一棵红双喜，也开得很好。但不如这一棵。
做饭我是喜欢尝试新的做法，我昨天还做了一道西班牙蒜香虾，非常好吃。我回在下一集写出来。
这篇不在首页可以修改。我加一张Double Delight.
亮妈，有什么你不会的吗？小番茄鲜亮，好诱人。
我做菜时常想起你，尤其这夏天奥运期间，和在花园里玩泥巴时，时不时会想起你。btw 你的DD开得真美艳，我的DD粉淡一点，可能阳光不足的关系。今年你可有进新种？
恭贺亮妈亮爸，也恭贺祝福亮珍，永结同心，温馨温暖，和和美美，百年好合，幸福长长久久。执子之手，白首偕老。
回复 'fengxiang' 的评论 : 谢谢fengxiang. 我是比较喜欢尝试新东西，新做法。有些时候会有惊喜：）
回复 '酒后真言' 的评论 : 真是非常意大利！很好吃。
回复 '燕京夜话' 的评论 : 燕京沙发，我端上香茶和好吃的点心。做这道菜是因为家里面小番茄太多了，没想到味道很好，我天天都在吃呢。
看着很健康，准备学一下。
亮妈是全才，说的是实话。
灰常意大利哈 ：）
沙发！油浸小番茄漂亮诱人！学习了！问好亮妈！
亮亮妈妈 名博