每周一新2024-42: 蓝莓山药
亮亮妈妈 (2024-12-14 06:29:08) 评论 (26)秋季学期昨天最后一天,忙到午饭都没有吃。晚上回来给自己做了四个菜。庆祝学期结束。当然还有很多要看的作业。还有成绩要报。今天周六有时间忙这些。先写一篇美食的小文,然后继续工作。
外边摄氏零下11度,很冷。连斜照进屋的阳光都少了温暖。前两天的积雪因着低温留在了地上,很有白色圣诞的气氛。这几天电视上转播多场美国大学女排比赛。忙里偷闲地看了不少。本想再进城看现场,但天气和时间都不是很配合,那就在家看电视吧。
这款蓝莓山药的重点在蓝莓酱,因为是用新鲜的蓝莓做的。试了这个做法感觉很好。记录下来以后还可以再做。
还是在Costco买的蓝莓。个大很甜。半杯蓝莓加上一个橙子的橙汁。两大勺糖。小火熬煮到浓稠,有些蓝莓果果可以煮破。我也留些整个的。山药蒸熟,去皮,切片。加蓝莓酱就好啦。很快吃光盘。
把下面给禾儿的回帖放这里:山药先带皮切大块,上锅蒸,这样不会散。等山药凉了在去皮切块整形会很好。
加上昨天做的菜:蘑菇洋葱炒鸡蛋,菜花腊肠,西班牙蒜香虾。都是快手菜。
发现做西班牙蒜香虾一定要用白葡萄酒。我用过两次日本清酒味道不对。为了做西式菜还特意买了一瓶意大利白葡萄酒用来做菜。
肉丝白菜年糕。天冷要多喝热汤,吃热菜。
用包饺子剩的面做手擀面:
用剩下的三鲜馅儿饺子做冰花饺子:
再加一张窗外雪景:
还有在学校拍的一张
谢谢看帖,祝健康快乐平安。
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评论 (26)
哦。是蓝莓啊!好主意!
我喜欢吃山药,谢谢亮亮妈妈的新作,我也要把汤改成蒸了,你的山楂酱?
回复 'joycewu12' 的评论 : 谢谢你的建议和鼓励。我会继续努力:)手擀面对我来说就是信手拈来,因为很小的时候就会了。但现在除了用包饺子剩下的面做,很少专门和面做手擀面。问好。
回复 '澳洲紫薇' 的评论 : 紫薇好呀!蓝莓山药在国内很流行呢。我是给简化了。问好。
你们北方人做冰花饺子、手擀面真的是一绝!
亮妈的第一张照片拍得有进步,建议:下次换白色的盘子,桌布是一个颜色或者不要放桌布(盘子下面是一个颜色),手机离盘子稍微再远点。。。
蓝莓山药搭配,第一次见到,营养健康,赞亮妈好创意!
回复 '晓青' 的评论 : 晓青好。我们最冷的时候过去了,今天下雨,如果像前几天那么冷非是大雪不可。肉丝白菜年糕是南方菜。网上有许多做法视频,你可以参考一下。
真馋人!你那儿那么冷了,不过这些暖胃菜吃上就好了。炖白菜放年糕,我也要试试。锅贴好!
回复 '天边一片白云' 的评论 : 山药蒸着吃很好。也可以用山药泥加上红豆沙做甜点,也是非常好吃的一款。
回复 '燕京夜话' 的评论 : 谢谢燕京,这道菜很健康!
回复 '梧桐之丘' 的评论 : 梧桐好,这个应该常常做着吃,就是蒸好的山药撒上糖也好吃呢。
回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 暖冬好,蓝莓山药是国内餐馆很流行的一道甜点。但多是用现成的蓝莓酱。我觉得自己做的比现成的要好吃很多。你可以试一下。女儿要回来过节多好啊!祝你们圣诞快乐,新年快乐!
晚餐好丰富呀。都是好吃的。很喜欢吃山药,但从来没蒸吃过。下次也试试。
蓝莓山药健康美味!
漂亮!我必须得试试,蓝莓和山药这两样都是我的喜爱。亮亮妈妈手艺高而且很有创意。
蓝莓山药在饭店里就吃到过,亮妈自制蓝莓,学习了!我们这边有时候蓝莓很便宜,看似你的蓝莓酱也不复杂。谢谢分享!你的面、饺子、年糕这次女儿回家过节都要试试。亮妈节日快乐!
回复 '燕麦禾儿' 的评论 : 人家都说他有福气,连他表姐都说他们老家祖坟冒青烟了:)
回复 '燕麦禾儿' 的评论 : 禾儿好,那个红色的是香肠,确切地说是腊肠。山药先带皮切大块,上锅蒸,这样不会散。等山药凉了在去皮切块整形会很好。问好,周末快乐!
山药是蒸熟后切片,还是切片后蒸熟?我总是切好后蒸熟,不成样子。
亮妈的“蓝莓山药”一定要试试!!炒菜花的红干果是蔓越莓吗?亮爸真是太有福气了,娶到亮妈,文武双全,十八般武艺样样俱全!(亮妈,请查悄悄话,谢谢!)
回复 '傅江歌' 的评论 : 江歌好,亮爸负责收拾,活儿也不少。你知道的。如果你家音乐家阿敏做饭你收拾是不是也要很多时间? 哈哈:)谢谢江歌提到"筑前煮". 清酒和mirin我都有,我要试一下。来吧,我从小就会擀面,真得很熟练的,我给你做好吃的手擀面。大门敞开迎江歌!周末快乐!
亮妈好!忙了一学期,该是亮爸下厨犒劳你呀。我做一种日本煮物叫‘筑前煮’(鸡胸脯肉,竹笋,胡萝卜和香菇和雪豆啥的,改良版)时会用清酒和mirin提味,亮妈可以试试。蓝莓山药有创意,韩国店有卖山药,我也跟风做一次。年糕看成了扇贝,走眼了。亮妈的手擀面是绝活儿,恨不得马上飞到你家去搓一顿!亮妈亮妈快开门!
回复 '酒后真言' 的评论 : 谢谢酒仙,应该加一瓶你推荐的葡萄酒。周末快乐!
温暖的晚歺 :)
回复 '淡然' 的评论 : 淡然好呀,谢谢你的鼓励!你不也是坚持写每个月的月记吗?我觉得都是非常好的习惯,坚持就见成果。握手:)周末快乐!
沙发!亮妈的能力与毅力都让人敬佩,每周一新已经坚持到年底了,大赞!
亮亮妈妈 名博