每周一新2024-43: 杏仁面粉薄饼的多种做法
亮亮妈妈 (2024-12-20 16:31:21) 评论 (23)1. 薄饼卤肉卷
杏仁面粉薄饼是个什么东西？请看下图。那天在Costco看到就想买来试试。这饼看上去比用面粉做的墨西哥薄饼还要薄。关键是Gluten free. 这对Gluten过敏的人是个福音。我这个人倒是不过敏，就是想试试这个饼。
最上图类似春卷的饼卷是用饼皮加上我做的台式卤肉。方子在下面链接里。真心好吃。
https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201901/24936.html
饼铛里放油，加上一点卤肉，然后趁着还软的时候卷起来，再中火慢煎。
煎成焦黄的饼皮非常脆香。配着酱香的卤肉，特别棒！还有一碗热馄饨汤，在这个下雪的早晨吃得满足。
2. 大饼夹鸡蛋。也可以说是省事的鸡蛋灌饼。两个鸡蛋打散加上蘑菇青葱，一点点盐。
锅内放一点点油，先放一张薄饼，然后倒上一部分蛋液。再往上盖一张饼。两面煎黄后抹上点炸酱。香！
3. 墨西哥馅饼：Quesadilla
先在饼皮接触锅的一面抹上黄油，锅内不用放油。然后在饼上撒奶酪丝。我放少了，应该多放才会有拉丝的效果。等奶酪化了再放上配菜。其实蘑菇肉等炒好了的菜最好。我放了炒好的青椒，葱头和火腿。
把没有菜的那一半折上就是半月形的馅饼。
可以配牛油果酱吃。
4. 用来做天津煎饼。一张饼放锅里，倒入蛋液，撒上葱花。翻面，抹酱，就差里面加上薄脆了。
昨天晚上看NCAA女排半决赛。匹大对Louisville, 最后匹大又没有冲进决赛。他们四次进入四强，四次负于半决赛的对手。
而另一种宾州的女排Penn State在0：2落后两局的情况下奋起直追，反败为胜，战胜Nebraska队进入决赛。这场比赛从12月19日打到12月20日东部时间凌晨一点。我是一直给宾州的两个队加油。
早上起床看到外面白雪飘飘，希望是一个白色圣诞。
谢谢看帖，祝健康快乐平安。
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评论 (23)
回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 是的，TJ 的杏仁饼比较小价格也便宜。
回复 'ARooibosTea' 的评论 : 茶儿啊，我就是买的现成的啊。我自己做的饼是今天早上，还没有发帖子呢。你说的做法也好吃呢。问好！
回复 'xiaxi' 的评论 : 霞西好呀，看下面燕京说Costco和Trader Joe's都有。估计你家离着TJ不远，可以找找看。谢谢你加我的视频。节日快乐！
回复 '燕京夜话' 的评论 : 原来燕京早就知道这款饼了啊！Trader Joe's也有？哪天去的时候去TJ也买一包。估计包装比Costco要小。没有压力：）我喜欢买TJ的葱油饼。
咋一看以为是你买的现成的饼，原来你是自己烤的呀！
呵呵、不能同语、休、休、休…。俺赶紧躲了。
亮妈这几款晨饼都是茶儿最爱！我也是用现成的pita 做，摸点豆辦辣酱，煎个葱花蛋。一卷一烤就搞定了。不过最近瞎忙、有些日子没做了。谢谢分享！祝亮妈圣诞快乐！
看中这个杏仁面粉薄饼了！亮妈好手艺。
顺告：刚把你的视频加进我博文了，多谢亮妈！
也喜欢杏仁薄饼，在Costco 和TJ 都买过。要学习亮妈的多种做法。谢谢分享，祝周末愉快！
回复 '酒后真言' 的评论 : 是的，这20张饼四种不同做法。还剩下两张等回来再试验一种。以玩的心态做饭轻松自在。
回复 '燕麦禾儿' 的评论 : 哈哈哈，禾儿你笑死我了！冬至早上开心快乐！
我就是用的从中国店买到的粗的山药，带皮蒸等放凉了再去皮切片，保证不会散。你试试吧. 一定成功！
一饼多吃 ：）
回复 '水沫' 的评论 : 沫沫好。你去Costco看看，应该有。我也是第一次买，还是不错的。其实选好饼里面的配料和蘸酱，啥样饼都可以，世界大同。
回复 '混迹花草中的灰蘑菇' 的评论 : 我现在不是放寒假么，每天吃两顿，所以早餐也算是正餐了。等着你的文，看不到怪想的呢。
回复 '歲月沈香' 的评论 : 沈香好呀，我就是喜欢随心所欲，求新求变不求精，很好玩，也没有压力。沈香节日快乐！
亮妈太能干了！亮爸的早餐就这么丰盛，亮爸的祖坟何止是冒青烟，那是五彩祥云缭绕啊！
我圣诞节开爬梯要做蓝莓山药。请问亮妈，我是上午做，晚上吃，凉透了，还会好吃吧？山药有两种，我喜欢粗粗的那种，但是特别软，担心破相。亮妈用的是细细的那种？谢谢亮妈的提示，明白了山药要先切大块，蒸熟后再切。
这个饼饼做得好薄，又是杏仁粉，应该比较健康，谢谢亮妈分享，下次要试试~~
刚看完配图，亮妈又上饼了，得向你学习，我得在进入2025年前更新一篇：）
太喜欢这些饼了，我常常做，那个大饼夹鸡蛋的方法没用过，学习了，下次跟。只是我可没有亮妈那么奢侈，拿来当早饭，我都是用来当一天中最实打实的午饭的。
给我启发不少，不用传统的烧热锅的方法，没有油烟还容易出活，不错。学了两招。
亮妈是城里聪慧能干美丽的女厨娘，不仅会自制美食，也会改良美食，这几种饼都好馋人～随便拿一个走哈。
祝亮妈圣诞节及新年快乐！
回复 '傅江歌' 的评论 : 江歌请沙发上坐，我端上一碗八宝粥和好吃的饼。你那里也下雪了啊，是不是特别圣诞？我喜欢冬天下雪。我们这边店放在卖蓝莓草莓等冷库外边（对着大门的左手边）你下次去Costco可以拿着我的照片问问。口感还可以，煎脆了好吃。
问好江歌，祝你们全家圣诞新年快乐！幸福平安。
墨西哥馅饼不折半月，再多搁点奶酪和pizza差不多。亮妈真会配色。一饼多用，亮妈就是有创意！天津葱花煎饼看着馋人。我刚去过Costco，咋没看到这款薄饼呢。买了一盒鸭皮蛋，包装漂亮。大宝和阿敏都不敢吃，我独吞。
俺这嘎达也下雪了，树挂很美。好喜欢White Christmas！祝亮妈亮爸，亮儿和珍阖家幸福，节日快乐！
还真是沙发！亮妈上饼！
沙发？
亮亮妈妈 名博