每周一新2024-45: 青葱芝麻烧饼和花生酱红糖大饼
亮亮妈妈 (2024-12-22 11:19:11) 评论 (20)这几天气温低到摄氏零下12度,为了保暖就喜欢呆在厨房里做饭。开烤箱,开炉火都是extra heat. 偶尔从云层中露出小脸的太阳不但给厨房增添热度,还让心情愉悦几分。为了这难得的暖阳,赶紧把早上做好的两样饼丢进碗里来张特写。看看,饼儿们张开嘴笑了! 昨天和了一块面,做了两样饼。到今天早上全部吃光。
现在做饼和面喜欢用做土耳其馅饼的方子。因为里面放了橄榄油,希腊酸奶,酵母粉,面皮非常柔润,就是冷着吃都不硬。我用这个和面的方子做了很多种面食。每次都不失手。真心推荐。
饼皮用的是做土耳其馅饼的方子。我自己又改良了一下。
两杯中筋面粉:Two cups of all purpose flour. 这次用的是从Costco买的有机面粉。
两大勺橄榄油:2 table spoon oliver oil
一大勺希腊原味酸奶:1 table spoon Greek plain yogurt 这是从Trader Joe's买的。
二分之一茶勺酵母粉:1/2 teaspoon dry yeast.
220 毫升 温水:220 ml warm water 不到一杯的样子。我喜欢把油放在水里面然后和面。
稍微揉成团后醒发,再稍稍揉一下就可以了。
https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202402/15926.html
https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202403/2695.html
https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202101/27180.html
一块面团分成两份。一块面做了花生酱红糖馅儿的。本来想做烧饼。这是我很早做出的一款。下面是2012年写的方子。
花生酱(芝麻酱)糖烧饼是这样做成的 (多图) (2012-08-20 13:40:27)
https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201208/12301.html
这次卷好后心想做一张大饼吧,省事。天津人不是讲究烙糖饼么。有同学熟悉唐英培范振宇钰说的相声钓鱼吗?”二子他妈妈给我烙三糖饼“ 贴到这里大家一笑。
饼铛里放一点油中小火慢烙,要盖上盖子。
非常好吃呢。
另外一块面做了八个青葱芝麻烧饼。油少了点。除了三根葱切碎,还放了Everything Bagel的料,挺香的。应该多一点油和盐。但也不错。
饼坯做好后上面刷一层糖水,按上芝麻放进锅里盖上盖子烙成两面焦黄。
外皮酥脆,里面软香。
今天早上稍微微波一下,夹着台湾卤肉饭的卤肉吃。觉着还是自己和面做饼好吃啊!
前些日子去看学生上课中间去Panera吃午饭,感觉质量大不如前。面包一点嚼头都没有了。松松散散。而且汤极咸。喝了一口就倒了。面包也是吃了几口。
学校食堂的饭就更不行了,又贵又不好吃。想起多年前经常在学校食堂吃饭,品种多样,做得也好。现在都不想去吃,宁愿中午饿一顿,咖啡点心,然后回家再吃。
谢谢看帖,祝健康快乐平安。
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评论 (20)
又:上一篇的圣诞灯饰好漂亮,亮妈家气派!我前几天还专门出去看了,一会和你一篇:争取今天,最迟明天^_^
亮妈那最后一张蝴蝶兰是拍的我家的吗:)我有一盆花型和花色都完全一样的。好馋这芝麻饼,亮妈用的是一般的锅还是专门的烙饼神器?
亮妈太能干了,这些饼太馋人了。我都喜欢吃。台北有家“山东大饼”连锁店,我先生经常去买,喜欢得不得了,我觉得还没有亮妈的饼做得好看。祝亮妈圣诞节快乐!
亮妈真是太能干了,巧手做出的饼又好看又好吃。我更喜欢那个酥饼,看着就忍不住想吃。靓妈圣诞节快乐!
亮妈神速每日一新都来不及追啊。好馋人的酥饼,方子收藏了要学做。Costco有机面粉听起来不错。
这酥饼配着黑咖啡,味道好极了!
这酥饼,伟大啊。一定要学做,明天去买食材:面粉、酵母粉。亮亮妈妈圣诞快乐!
饼漂亮 :)
好吃的啊!回头来看亮妈,在新干线上
我发现现在的餐馆东西越来越贵,以前常去的一家点心,东西也没那么好吃,感觉是不是预制菜:)还是在家做好,亮妈会很多面食,要学习!
这酥饼,太馋人了!
亮妈年终大甩卖啊,每天都有好吃的,而且不是一般的好吃,都是大厨高手的手艺~~~
回复 '林凡_圣路易' 的评论 : 好吃呢:)圣诞新年快乐!
回复 '傅江歌' 的评论 : 江歌啊,现在你应该知道我为什么叫亮亮妈妈,还有管老公叫亮爸了吧:)天津人多是跟着孩子的名字称呼。东北话和天津话还是有区别的。但天津话特别哏(有趣),所以相声界很多名演员都出自天津。 每日一新是因为追一年52周。再问好,祝圣诞新年快乐!
回复 '桔子熟了' 的评论 : 锻炼就可以多吃一点啊:)桔子在国内好吃的太多了,所以你不会愁的。问好,祝圣诞新年快乐!
芝麻饼+1
亮妈,你这每周一新成了每日一新了,亮妈送的节日大礼!芝麻饼做的好,沾这么多芝麻啊,真慷慨!动画配图的相声太喜乐了,‘我说,二他爸爸,你看人家大哥老钓鱼去,,。。。我这笑伤又犯了,赶紧’咬一口开口笑的饼压压伤口。我搞不懂这天津话和东北话有啥区别,都一个味儿。谢谢亮妈分享烙饼的好方子,收藏!
亮妈,不要太好吃了啊啊啊,流口水又不想吃太多糖和碳水,怎么办呐!!
回复 '寒墨' 的评论 : 寒墨沙发,我端上红小豆粥还有好吃的烧饼。一日一新是补上前些日子欠的呢。祝圣诞新年快乐!
沙发。亮亮妈妈说道做到,每日一新。真好。
亮亮妈妈 名博