每周一新2024-46：圣诞节黄油蔓越莓南瓜子饼干
亮亮妈妈 (2024-12-24 13:57:58) 评论 (26)
本来想昨天把这篇写出来，但去看家庭医生和进城购物吃饭到晚上才回家。所以改在圣诞节的前夜这天写圣诞节小饼干。上面四块是剩下留给自己的。挑选有趣的饼干装在袋子里面送给家庭医生还有她的助手。另外两袋是给表妹的女儿还有她的室友。
当时装袋子后找不到收口的缎带，看到以前买的小红蝴蝶结正好用上。是不是特别圣诞？
祝朋友们圣诞节快乐，新年快乐！
先说方子：
半杯南瓜子（烤熟加盐的那种，Costco 买的）
半杯甜的蔓越莓干，（Trader Joe's买的。我原来特别喜欢他家有橙汁味道的，现在没有卖的了。
南瓜子打碎，蔓越莓干切碎。一红一绿很圣诞吧：）
黄油200克，两个鸡蛋。都在室温下。我从冰箱里面拿出来放在外边让它们呆了两个小时的样子。
40克白糖，40克红糖。5克Vanilla sugar. 正好以前做世界各国点心的时候买的香草糖分粉没用光，这次用正好。这个方子糖量不多，如果你喜欢吃甜的话可以多加一点。我比较喜欢这款饼干成品的甜度。
面粉350克，我用了315克的中筋面粉，35克的低筋面粉。我觉得如果加上一点杏仁粉也会好吃。面粉要过一下筛。
做法：黄油和糖放进大盆里面用手持打蛋机中低速搅打，直到糖和黄油混合。这个比例下整个黄油和糖的混合物太稠了，全粘在打蛋机的头上面。我用小刀给刮下来。然后放入蛋液。是不是早放一点容易打？反正后来是容易打了，我也没有打出特别均匀的状态。没关系，把面粉放进去和成团就好啦。面粉进去后我还是用刮铲好了。机器有时反而不好用。
刮铲不行戴上手套用手和面。就成了下面的样子。
分两份用保鲜纸包好。一份做成圆形一份是方形。放到冰室里面冷藏两个小时。
边做点心边看球。12月22日这天是NCAA女排决赛。Penn State 对阵Louisville. 第二局最好看。Penn State 24: 19 领先，只差一分就可以赢得胜利。而且是每球得分制，只要胜一球就可以拿下这局。可是Louisville就是打不死的小强，硬是追到24平。后面两边交替领先，一直打到32平。最后Louiville 34:32 赢回来。
最后还是Penn State以3：1第八次夺得冠军杯。
这要特别提一下Penn State的主教练Katie Schumacher-Cawley. 她1999代表Penn State 打球时拿过全国冠军。这次作为教练再次捧杯。她也是NACC女排比赛历史上第一个带队夺得冠军的女教练。她在今年9月确诊乳腺癌二期，10月化疗。治疗期间一直坚持带队训练比赛。令人钦佩。
好啦，看完比赛吃好饭做饼干的面团也冷却的差不多了。先切成片，烤了第一拨。350华氏度烤25分钟。20分钟时可以看看再决定是不是烤长一点。各家烤箱不一样。
烤第一盘的时候就开始做第二盘。我觉得应该变个花样。拿出做姜饼娃娃和Hello Kitty的Cutters. 那个Hello Kitty的Cutters还是表妹送给我的。她的女儿特别喜欢Hello Kitty. 做几个给她。
擀的时候用烤盘纸这样不粘。
看看烤出来的成品：
第二批烤的有点糊了，但也很香很好吃。
昨天见到家庭医生和她的助手。她们收到小圣诞礼物都很高兴。然后进城带着两个大学生去买东西吃饭。她们还买了一个私人订做的圣诞树蛋糕。我们一起庆祝圣诞节。表妹的女儿还自己手绘了一个圣诞节的挂件送给我们。
祝大家还有文城的工作人员圣诞节快乐！健康平安！
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评论 (26)
回复 '雅佳园' 的评论 : 谢谢佳园，圣诞节快乐！
回复 '水沫' 的评论 : 谢谢水沫，圣诞节快乐！我又加了两张配图。
回复 '酒后真言' 的评论 : 谢谢真言，圣诞节快乐！
回复 '梧桐之丘' 的评论 : 梧桐说得好呀，圣诞节就是和家人朋友分享，共同庆祝的日子。祝你圣诞节快乐！
回复 '无法弄' 的评论 : 弄弄好，我明年向你学习，每个月一次：）每周一次有点多。 圣诞节快乐！在日本玩开心。
回复 'goingplace' 的评论 : 谢谢！祝圣诞节快乐！
回复 '澳洲紫薇' 的评论 : 谢谢紫薇，祝圣诞节快乐！
回复 '鸡鸣寺过客' 的评论 : 谢谢，祝圣诞节快乐！
应景的圣诞饼干，祝亮妈阖家节日快乐！
亮妈圣诞快乐，圣诞饼干好漂亮~~
靓妈及家人圣诞节快乐！
圣诞节是一个与你所爱的人共度美好时光、品尝美酒、分享仁爱和平、充满欢乐的日子。祝亮亮妈妈和家人圣诞快乐！
亮妈家老有美食，真幸福！激发了我以后也要每星期做，要不然每月一次：）圣诞快乐！
祝亮亮妈妈节日快乐！饼干做得真漂亮，看着就很好吃！
闻香来到亮妈家，这爱心饼干真诱人，谢谢亮妈的分享！
圣诞快乐，健康平安
回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 暖冬全家圣诞节快乐！小饼干挺好吃的，可以试试。你说得对，饼干比面包能放。
贴心sweet的亮妈，这个方子不错，家里有很多蔓越莓和葡萄干，真要开始吃起来。原来买来是想做面包的：）
考点小饼干挺好，可以放几天。要学学看。圣诞快乐！
回复 '歲月沈香' 的评论 : 沈香好呀！谁叫这Appointment约到圣诞节前呢。总觉得空着手不好意思。我和家庭医生成了好朋友，虽然在诊所见面不多，但她经常去我们学校做高中的游泳队的教练，我在学校经常碰上她和她的孩子们。其实这款饼干放开心果更好，我手上没有就放了南瓜子，也很健康好吃。问好沈香，祝圣诞佳节快乐平安。
回复 '傅江歌' 的评论 : 加上榛子一定特别好吃。我喜欢榛子的香味。放蜂蜜是个好方法，我回来试试。好的好的，那些糊了的饼干都归你。江歌全家圣诞佳节快乐！吃好玩好。
回复 'yuntai' 的评论 : 云台全家圣诞节快乐！Nutcracker是圣诞节的经典节目，一家人一起过节真好。
回复 '晓青' 的评论 : 晓青沙发！我端上热的红小豆甜汤加上圣诞饼干，祝圣诞佳节快乐！
亮妈好有爱心，送家庭医生自制的饼干。我还没有吃过南瓜子饼干，肯定很香。亮妈做啥啥都好吃好看，崇拜！我就拿几块饼干走哈～
祝亮妈和亮爸圣诞节快乐！平安喜乐！
板凳！亮妈，你这面食一发不可收拾呀！这个方子我做过核桃酥和榛子饼干，下次试试蔓越莓。我做的不放糖，整点蜂蜜又提味还健康。你试试。亮妈真周到，医生，助手，亲戚的孩子和同学人人有份。我也要吃！第二批烤糊那个给我，喜欢带糊味的饼干！
我们一边一起吃着饭，一边看电视播放的Nutcracker。祝圣诞夜平安快乐！
沙发!我也要吃!亮妈节日快乐!
亮亮妈妈 名博