2026美食篇10：用天妇罗炸粉做面浆炸藕夹
亮亮妈妈 (2026-04-03 14:11:49) 评论 (28)
这款漂亮的藕夹外皮是用天妇罗的炸粉做的。还真不错呢。为什么想起来要炸藕夹。是在纽约吃日餐时点的一道菜里面是藕夹。下面的链接是我写图书馆，意餐，MOMA, 日餐的文。https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202603/22889.html
这点的藕夹里面是虾泥。才有四个半块，也就两个藕夹。加上两个Shishito的小青椒，估计得上20刀了。所以自己做特别有成就感。咱是用的肉馅和虾泥和在一起做馅。一小块藕也做了10个藕夹。还比餐馆里面吃到的要好吃。
把藕去皮，切片，用清水泡一下。捞出沥干。放盘子上。给同等大小的藕片配个对。
放上肉馅。咱舍得放肉啊。以前做藕夹都是一片藕中间切一刀，但不断。问题是这样放不了太多的馅儿。还是两片分开比较实在。也容易放馅儿。
再把藕片放上去，十个藕夹就做好了。
一直想做天妇罗，所以在中国店看到天妇罗炸粉就买了一盒。上面说明是用一盒粉炸各样虾及蔬菜。我只用了两大勺的粉，放点冷水调匀。就打成糊状就可以。我也没量多少水。
面浆就是这样。
锅内放点油。我不想起炸锅，就放多点油煎。挂面糊就是用手拿着藕夹中心部分（两面都拿着，这样不会分开。就像车轮一样把藕夹立起来滚一层面糊。这样边上有面糊就不会炸散了。中小火慢慢煎炸。炸到一面定型后再翻面，这样不会散开。
五个一锅，一共炸了十个。
一定要炸透，这样里面的馅料会熟透。真得好好吃啊。天妇罗的炸粉很好。吃起来口感很酥脆。估计比自己配的面糊要好。我和亮爸一个人吃了五个，一顿就吃光了。
复活节到了，换上浅色桌布，买一瓶粉色的花。巧克力兔子是同事给的。哈，这节日的气氛就出来啦。祝朋友们复活节周末快乐！
谢谢看帖，祝健康平安快乐！
评论 (28)
回复 '酒后真言' 的评论 : 哈哈，酒仙有才啊！谢谢。
回复 '若敏' 的评论 : 若敏你可以试试。亚城亚洲店太多了，天妇罗的炸粉应该很容易买到呢。想念亚城的亚洲超市。物品非常丰富。估计现在更是。
回复 '海风随意吹' 的评论 : 谢谢海风姐。藕夹真得很好吃呢。
藕合，天赐良缘 ：）
亮妈好有创意，我做藕夹一般是自己调面糊，这是一个新方法，可以借鉴，谢谢分享，问好！
亮妈真能干，做的藕夹看着就美味。
回复 '水星98' 的评论 : 水星好。我那天就是想试一下，没想到效果还真好。没做天妇罗，做藕夹了。你们那边中国店很多，一定可以买的天妇罗炸粉的。问好，复活节快乐！
回复 'yuntai' 的评论 : 云台复活节快乐！一家人一定又有机会团聚庆祝节日了。
回复 '梧桐之丘' 的评论 : 藕盒好吃，就酒，特别是红葡萄酒应该更好吃呢。就是做起来比较麻烦。问好梧桐，复活节快乐！
这个天妇罗面浆炸藕夹让人眼馋，又好看又好吃。我也想去买一点天妇罗粉来试一下。
祝靓妈阖家复活节快乐!
俺们那地区宴席必有这份人人喜爱的藕合，甜脆口，中间肉馅香味四射，再佐口红酒，小资得很。
回复 '燕麦禾儿' 的评论 : 禾儿好。天妇罗就是日本的各样炸食。所以天妇罗的炸粉可能比面粉做出来的面糊更酥脆些。看过有的方子是用低筋面粉和一部分淀粉组成。还要放一个鸡蛋。专用的炸粉估计是配好的。当然可以做茄盒了。天妇罗在日餐里面应该算是不健康的了。但好吃啊。
回复 '花似鹿葱' 的评论 : 谢谢鹿葱姐。我喜欢试试做以前没有做过的饭菜。所以每年的美食博文不会少的。
回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 暖冬好，藕夹用油煎也很好吃呢。我是真不喜欢开油锅。你试试看，会喜欢的。周末快乐！
回复 '晓青' 的评论 : 晓青好，谢谢你介绍好的电视剧，我找到了，正在看。周末快乐！
回复 '寒墨' 的评论 : 谢谢寒墨。周末快乐！
回复 '燕京夜话' 的评论 : 燕京请沙发上坐，我端上香茶，你明天早上喝吧。还有好吃的点心。不知道文学城博客怎么回事儿，今天从中午就一直打不开。到了这么晚才终于进来。
日本菜，有的很健康，但是，蔬菜都是卷了面炸的，也有不健康的成分。：）
我都不知道什么是天妇罗粉。：）谢谢亮妈，藕夹做得好漂亮！
是不是也可以用天妇罗粉做茄子合？会比较脆？
回可可，那个小果子花是在Trader Joe's看到的，觉得好看就买下来。其实我对这个花一点概念都没有。问Gemini, 说是金丝桃，多好听的名字。在花艺中通常被称为火烈鸟或相思豆。都是好名字啊。你喜欢插花，可以买一把。我今天把花剪短，然后加上一把从地里面采的黄水仙。想做插花没有那个水平。当时我就想，这两样花在可可手里面就是艺术。在我手里就是乱花。
不知道为什么我只能在首页上回帖。博客打不开。
学不完的美食啊！
这么快就做出来了，厉害啊！我特别喜欢藕夹和茄盒：）
那瓶粉色的花是什么？好像是小果子？会开花吗？
周末愉快！
先谢谢大家。不知道为什么我自己的博客进不去。等好了再一一回帖。周末快乐！
Wow，这个藕夹想学呢，以前去附近的一家餐馆会点这个藕夹，但想着要炸根本没想过自己做。亮妈这个馅、煎很有启发，改天也来试试！亮妈周末快乐！
漂亮，看着就好吃!
亮亮妈妈又晒美食了。看着就好吃。
沙发！ 亮妈好有创意！我也要试试天妇罗粉藕夹。
亮亮妈妈 名博