周末做的羊肉夹馍和香辣牛肉干
吃出健康 (2018-11-13 13:44:26) 评论 (51)立冬过后，小城接连下了几次雪，气温下降了十来度，天变冷了，人们都穿上了厚外套。
从养生的角度讲，天气一冷，就该进补了。俗话说，今年冬令补，明年可打老虎，冬令进补，可以增强体质，抵御冬日的严寒。
为了给家人进补，周六开车去了COSTOCO，买了一包羊肉和一盘牛肉，下午就炖了红烧羊肉，做了羊肉夹馍，羊肉汤，女儿用一部分牛肉做了一盘香辣牛肉干，吃完暖呼呼，感觉很舒服。
羊肉夹馍：
材料：羊肉，料酒，老抽，生抽，当归，山药，丁香，花椒，大料，肉桂，姜，葱蒜。
中筋面粉，发酵粉，水。
做法：1，先发面。把两杯中筋面粉放入盆里，把15克发酵粉在3/4杯温水中融化后，倒入面盆中，边倒边搅拌，最后把面和成团，盖盖醒发。
2，锅中加水，把羊肉入锅，再加入几片鲜姜，水开后开盖继续煮几分钟，捞出羊肉，温水冲洗干净。
3，锅中放油，中小火，放适量冰糖炒色，锅中冒棕色泡泡后放入羊肉，继续翻炒，然后加入料酒，葱姜，生抽，老抽，翻炒均匀后倒入高压锅，加水，稍微没过羊肉即可，再放入当归，山药，花椒，八角，肉桂，丁香等。开大火，等阀门转动后转小火，20分钟即可。
4，面发后，把面分成大小适中的剂子，擀成薄饼，摆放在烤盘上。
5，烤箱预热380度，把烤盘放入烤箱，十分钟就好。
6，羊肉炖好后，捞出，加入两小勺肉汤切碎，再拌入一点青椒碎，把饼（膜）从侧面横切个口，加入羊肉和青椒碎就好了。
说明：我感觉烤出来的馍比烙的膜好，烤好后膜鼓的很大，自动分成上下两层，好切，好在里面夹肉。再就是烤膜一次能烤十几个，又快又省事，烙膜要烙几锅底，费时。
香辣牛肉干
香辣牛肉干是大女儿用电饭煲做的，方法简单，把腌好的牛肉和调料放在锅里就 不用管了。做的香辣牛肉干卖相虽然不是特别好，但很好吃，晚上九点多做好，睡觉前姐妹俩就吃了快一半了。
食材：
牛肉，辣椒粉，孜然粉，五香面，八角，桂皮，生抽，老抽，红酒一杯，白糖两匙，鲜姜。
做法：
1，把牛肉切成粗条状，放在冷水锅里，加入几片姜，水开后继续煮五分钟，捞出，用温水洗干净。
2，把两匙生抽，一匙半老抽，辣椒粉，五香粉，孜然粉，白糖倒入牛肉中，搅拌均匀。
3，把姜切成薄片，均匀的铺在电饭煲的锅底，把腌好的牛肉在锅底摆放好后，倒入红酒。
4，把电饭煲插上电源，调到焖米饭档，牛肉好后电饭煲会自动跳档，这时香辣牛肉干就好了。
评论 (51)
太棒啦！收藏起来，等亲家来了学着做给她们吃。
问好健康！祝感恩节合家欢乐！
健康感恩节快乐！
祝健康感恩节快乐！
羊肉夹馍太可爱了,健康真能干. 香辣牛肉干看着真棒，可以学一学。
师傅好厉害哦！做得这么好看又好吃，千万里之外我都闻到香味了。大赞！！！！！！！！师傅新周快乐！！！
问好健康。看着就令人食指大动！
猜测健康家的感恩节大餐一定会更加的丰盛！祝愉快！
问好健康！周末快乐！
和宝贝女儿在一起享受是过程中的快乐，作为妈妈没有比这更幸福的了。
人生的快乐就是妈妈陪孩子长大，孩子看着妈妈一天天变老，这个就是最美丽的人生吧。二个宝贝女儿安好，便是妈妈的晴天！
谢谢健康！ 人海茫茫，岁月匆匆，能在网络相遇是一种缘分，相处是诚。
祝健康全家周末愉快！
回复 '彩烟游士' 的评论 : 谢谢游士鼓励！我做的肉夹馍是自己吃，可以多用点心。他们做买卖的做得快。祝游士周末快乐！
回复 '山韭菜' 的评论 : 美女不胖啊，哪还用减肥。快吃吧！
回复 'momo_sharon' 的评论 : 哈哈，默默喜欢就吃吧，别客气。问好默默！
健康真是高手！你做的羊肉夹馍比我去年在西安吃过的要好看:)
祝健康全家感恩节快乐！周末快乐！
看到美食，就不顾减肥了！
口水嗒嗒，太馋人了。好能干！
回复 'yuntai' 的评论 : 是的，冷天喝羊肉汤暖和还补身体。肉夹馍不光看着不错，也很好吃。谢谢来访！
冬天喝羊肉汤最当时。那些夹馍做得很专业啊，一定非常好吃吧？
回复 '莲盆籽' 的评论 : 谢谢莲莲表扬鼓励！问好莲莲！
回复 'cxyz' 的评论 : 谢谢小C表扬！女儿有时回来喜欢弄点花样，这不我买了牛肉她要做牛肉干，我倒是省劲了。问好！
回复 '田姐' 的评论 : 田姐好！女儿大了，有时回来喜欢露两手。祝田姐周中快乐！
回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 谢谢亮妈！亮妈为感恩宴做得很精致。问好！
回复 'redmaple56' 的评论 : 谢谢鼓励！喜欢以后试着做吧。问好！
回复 'ARooibosTea' 的评论 : 很高兴你对做香辣牛肉干感兴趣。我看女儿拌好就放在电饭煲里了，我想多腌制会儿可能更好。问好！
回复 '茵茵梦湖' 的评论 : 谢谢茵茵！自己做的肉夹馍比买的干净，味道好，想加多少肉就可以加多少肉，我还是喜欢自己做的。问好！
回复 'xiaxi' 的评论 : 谢谢XIAXI鼓励！祝周中快乐！
健康母女都能干！
肉夹馍做得真专业。 女儿也厉害呀。
学习了，连女儿都会做菜了，真好！
好香！看着就好吃。赞赞赞。
做的真是太好了。收藏啦！谢谢分享。
香辣牛肉干真好简单易学！俺想学做。腌制有时间长短吗？还是拌匀后立马就放电饭煲里？
健康真能干，你女儿好有福气，能吃到妈妈亲手做的美食小吃，那味道肯定和买的不一样，滋味别样的香浓美意。
健康的烤馍做得真专业，香辣牛肉干馋煞人！
回复 'spot321' 的评论 : 点点是大厨，做饭非常好，很高兴馋到你了，喜欢随便拿啊。问好！
回复 '南山松' 的评论 : 谢谢松松鼓励！其实女儿平时不大做，就喜欢做点两样的。问好松松！
回复 'yy56' 的评论 : 谢谢YY！我喜欢母女同上的家庭氛围。有的家庭是夫妻同上，我就别想了，只有羡慕的份。冬天吃些牛羊肉很好。问好YY！
回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 方法很简单，小树喜欢也做吧。对了小树，城里又出来个多伦多，我还以为是你呢。问好！
回复 '享受生活99' 的评论 : 谢谢生活！刚到家，还没顾的去你家吃呢，生活做得一定超棒。问好！
回复 '康赛欧' 的评论 : 谢谢康康鼓励！哈哈，喜欢再做了给你空投。问好！
回复 '晓青' 的评论 : 谢谢晓青！真是香香的。问好！
回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢谢菲儿鼓励！我一会儿就寄给你。问好菲儿！
带孩子打球刚到家，回复晚了，谢谢姐妹们的留言！
馋了！！能不能来一个尝尝？~~ 问好健康！
看着都好香啊，母女都太能干了！
母女同上，好温馨。这两道菜绝对是冬季佳肴，赞！
好方法，太棒了！
健康好手艺，好馋人啊~~~
做得真好，喜欢吃！
真香！
两个好菜，大菜太棒了！菜谱也写得清楚！健康不要忘记寄给我菜：）
吃出健康 名博