懒人版东坡肉
享受生活99 (2018-05-06 19:07:20) 评论 (52)
贴秋膘！南半球进入金秋季节，终于有吃肥肉的借口啦：）东坡肉大家很熟悉，苏东坡一生坎坷，被朝廷一贬再贬，但他始终达观面对生活，留下许多千古绝唱。他烧制的“东坡肉”如同他的诗词一样大气磅礴，气势如虹！
东坡肉算是一道功夫菜，要想做出滑糯酥烂、肥而不腻的口感，是需要下一番功夫的。对于健康而言，东坡肉先煮、后烧、再蒸的方法，确实可以释放出更多的油脂，肥肉经过蒸制方法可以减少胆固醇和热量。东坡肉做法有很多版本，喜欢自己琢磨篡改，更喜欢简捷的操作方法。用电饭煲烧肉确实省时、省心、省力。
原材料：
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五花肉1公斤
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生抽100ML
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老抽30ML
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黄酒60ML（煮肉、烧肉各放一半）
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清水适量
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姜1块
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红糖（或者冰糖）40克
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香葱1把
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草寇、大料、香叶、桂皮、丁香适量
制作方法：
1.五花肉切见方大块
2.冷水下锅煮五花肉，水沸腾时加入黄酒煮5分钟关火
3.电饭煲底部铺垫香葱姜片放上飞过水的五花肉，放入所有调味料
4.开启电饭煲蒸煮档（1个半小时）
5.去掉汤汁，把电饭煲里的五花肉放入蒸锅，将肉皮朝上摆放好大火蒸45分钟
6.取出摆盘点缀香菜即可
小贴士：
1.电饭煲烧肉不会流失太多水分，清水和液体调味加入量刚刚到肉的位置为宜
2.各款电饭煲功能不同，可适当调整。需要至少1小时以上的时间
3.喜欢汤汁的可以在最后一步浇上加热的烧肉汤汁
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评论 (52)
回复 '石假装' 的评论 : 和石老师一样的喜好~~~
才知道有生抽，还有老抽，我得去查查它们的不同。这个菜最能统一全中国人民的胃口了，没有地域差，只有肥瘦差。我喜欢肥的、喜欢皮。可是在日本买不到带皮的猪肉，只能回国时解馋。
祝母亲节快乐!
回复 momo_sharon:问好墨墨！大口吃肉～～～
太漂亮了！好想吃！
回复 尼斯:谢谢尼斯！很开心大家喜欢～～～
做得好棒的好漂亮的东坡肉啊，生活好手艺，赞！
好久不见，问好生活！
回复 'Michelle_Lee' 的评论 : 可以腾出时间出门溜达一圈：）
回复 '莲盆籽' 的评论 : 问好莲莲！
好馋人的东坡肉，电饭煲烹饪是咱这个懒人必须学习的方法。
做得漂亮，太诱人了！
回复 '南山松' 的评论 : 问好松松！准备再做一些电饭煲美食和大家分享~~~
回复 '水沫' 的评论 : 谢谢水沫！借着秋色尽情吃肉：）
回复 '南国铁树' 的评论 : 谢谢铁树！在你家也学到不少美食呢~~~
回复 '婉妮' 的评论 : 问好婉妮！借着秋天进入吃肉养生季节~~~
回复 '吃出健康' 的评论 : 问好健康！
回复 '边走边看66' 的评论 : 准备充分利用电饭煲，之后会分享更多电饭煲美食
回复 '小溪姐姐' 的评论 : 全都拿去吧：）
回复 '喜清静' 的评论 : 南半球墨村~~~
回复 '彩烟游士' 的评论 : 游士也是无肉不欢啊~~~
回复 '南岛水鸟' 的评论 : 充分利用电饭煲：）
回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 谢谢亮亮妈妈~~~
回复 '寒一凡' 的评论 : 问好一凡！
回复 '客家女' 的评论 : 还可以出门溜达一趟，自动关闭或者保温~~~
用电饭煲蒸炖肉真不错，生活的方法有创意，赞：）
这个方法好简单，生活那儿是秋天了，真是有意思，谢谢生活分享，祝秋天好~~
色香味美，还简便，真好。谢谢99分享！
生活那里都秋天了，有了吃红烧肉的理由。好馋人呢。生活的烧肉方法很有创意。问秋天好。
做得真棒！为生活点赞！
回复 '享受生活99' 的评论 :谢谢享享了，在你家享受了美味东坡肉，真是好吃！！！我还又拿了些，带去喜清静家了，看她也很馋呢。Thanks again and have a nice week.
真会享受啊！ 就喜欢懒人版
全是好吃的呀！真实享受生活呀！小声问一下你住哪儿呀？
我不能抵挡这肥肉的诱惑啊！
馋S！好主意！１
非常棒！
太漂亮了！看着就香。问好生活！：）
超赞，用高压电子锅可以加速
回复 '小声音' 的评论 : 好久没进城，问好小小！
好漂亮的东坡肉，馋人：））
问好生活，新周快乐！
回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 试试看，省心~~~
用电饭煲做还真没想过，好主意。谢谢分享！
回复 'yy56' 的评论 : 谢谢！试试看~~~
谢谢你，收下方，一定试试。
回复 '闲闲客' 的评论 : 用砂锅也可以，电饭煲省事一些！
回复 '安妮的小屋' 的评论 : 无肉不欢~~~
回复 'spot321' 的评论 : 问好点点！
好香啊！想吃。可惜我的电饭锅只有蒸煮功能。
看到好吃的，心情大好！谢谢分享！：）
回复 '晓青' 的评论 : 配上晓晴家的大白馒头，一准更好吃！
这个真是馋人没商量。看着就好吃！！ 问好生活！祝愉快！
回复 '菲儿天地' 的评论 : 吃货天地~~~
赞！
大厨生活！
享受生活99 名博