绿豆糕-红豆沙馅
享受生活99 (2018-10-02 16:18:35) 评论 (28)
中秋节过了，月饼模具不该睡觉，做绿豆糕！绿豆糕变着花样吃，试过加蔓越莓、抹茶、巧克力粉，感觉在绿豆糕中添加红豆沙馅料是最好吃的一款。绿豆糕是由绿豆仁加工制成，众所周知，绿豆有防暑降温、清热解毒的功效。适合夏天食用。其实，任何季节都可以食用绿豆制作的美食。利水消肿和美容养颜的功效非常适合爱美人士多多食用。此款红豆沙馅绿豆糕糖分减量，尝试用蜂蜜代替麦芽糖，味道独特！清晰花纹的绿豆糕，口味清香细腻，绝对是餐桌上一道靓丽的风景线！
原材料：
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去皮绿豆仁300克
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红豆沙400克
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黄油30克
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糖粉20克
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蜂蜜20克
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蔓越莓30克
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水（蒸绿豆用）400毫升
制作方法：
1.绿豆仁提前清洗侵泡8小时左右
2.泡好的绿豆仁放入电饭煲，加水按煮饭键蒸煮
3.将煮好的绿豆仁压成泥，添加糖粉
4.平底锅放入黄油小火翻炒绿豆泥到略干状态
5.出锅前加入蜂蜜拌均，出锅后晾凉。
6.分别将绿豆泥和红豆沙分割成小球状，按照2:1的比例
7.将绿豆球压平放入红豆沙馅料，形同包汤圆把馅料包入滚圆
8.蔓越莓切小粒，撒在绿豆球贴模具那一面，用模具扣押成型
小贴士：
1.绿豆球36克红豆沙球18克，用50克的模具做22个绿豆糕
2.蜂蜜最后添加，因为蜂蜜不能高温
3.包裹馅料如遇表面破损，可用绿豆泥填补，压成形会完好无损
4.冬季室温保存期三天，夏季可放冰箱保存。喜欢吃热可用微波炉加热食用
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评论 (28)
互相分享学习。这是我的绿豆糕链接： http://m.creaders.net/blog/d/318767
漂亮！
真没想到纯绿豆做糕是黄色的。
做得真漂亮！
wow~ ⊙o⊙，伟大的生活！~~ 太巧手了！看着真的很馋！
回复 彩烟游士:自己做没有色素～～～
回复 外面的世界:很羡慕你家美食呢～～～
你的绿豆糕的样子太好看了！国内的绿豆糕都是绿的，对吧？
漂亮！就是那豆粉不容易，要是你家邻居就好啦，哈哈。周末愉快!
回复 南山松:谢谢松松，口感和味道还不错～～～
又漂亮，又好吃，真是太棒了！
回复 '小曼儿' 的评论 : 50克月饼模具，在淘宝买的。
回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 没那么甜，好吃~~~
回复 '边走边看66' 的评论 : 靠模具~~~
回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 问好橄榄！
太棒啦！请问这模具是什么尺寸的，哪里买的？谢谢你
做得太漂亮了！赞赞赞！
手可真巧啊
做得真精致，佩服！
回复 'yy56' 的评论 : 不客气！我也喜欢稻香村的点心~~~
回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 我也时常犯懒呢~~~
回复 '石假装' 的评论 : 没有开店也没有开课：）只是高兴的时候露一手~~~
做得真好看！我现在连模子都懒得用：)
看着真是可以和稻香村的比美！把方子存了。谢谢！
你真是天才，有点子、手巧，看看那皮有多匀称。你开店吗？或者开教室吧。
回复 '荔枝100' 的评论 : 哈哈！和荔枝一样呢~~~
享受的绿豆糕做得漂亮！我从小就爱吃的东西 .....
回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢谢菲儿鼓励！给菲尔斟茶去~~~
做得太好了，漂亮又好吃，赞！
享受生活99 名博