北京老朋友王争来我家里吃我做的提拉米苏
SUDreamers (2026-05-06 22:48:51) 评论 (4)做提拉米苏是我在疫情之中学的。疫情把我打造成半个烘焙大师、半个川菜大师。
今年三月从泰国回温哥华养老的北京老朋友王争，因为特喜欢吃西餐蛋糕，来我家串门儿品尝我做的提拉米苏。
其实提拉米苏最简单了。不需要烘焙，只需要冷冻。
主要材料是专门用于做提拉米苏的“Lady fingers”意大利饼干，这种饼干不是随处可见的，必须到意大利副食品店购买，或者Superstore。
将这种饼干浸泡在咖啡中（最好是浓缩咖啡），然后摆在容器里。
意大利正宗做法还需要放酒，因为我对酒精零容忍，所以从不放酒。
摆一层饼干，铺一层搅拌好的奶油（我加了白糖和奶酪）。我铺了三层饼干、三层奶油。最后撒上可可粉。之后放入冰箱冷冻，等待凝固。
一旦凝固就可以吃了。王争连连叫绝，称比卖的都好吃。
王争1985年一月就来加拿大了，看来还是中国舌头，分不清各种奶油、奶酪产品的分类。当然，对奶酪不感冒的人不会关心这些。
本人还擅长日式蓬松奶酪蛋糕，令人垂涎欲滴。
评论 (4)
回复 '亦中' 的评论 : 我现在做的就已经很惊艳了，不比卖的差。我对比过不同材料，只要自己即兴发挥，怎么着都行。
做Tiramisu， 要用特殊的奶酪Mascarpone， 这样更丝滑。
【摆一层饼干，铺一层搅拌好的奶油（我加了白糖和奶酪）。】
正宗做法是先在奶油里加一点柠檬汁，凝固以后的结果叫 Mascarpone。
然后摆一层饼干，铺一层 Mascarpone。
【意大利正宗做法还需要放酒，】
我在意大利去过很多家甜品店去尝他们做的不同的 Tiramisu，想看看有没有加酒的，可是没有一家加酒。
有一家说，我给你倒一点 amaretto 吧。我说：好。
他们就给我倒了几滴。那种酒是杏仁味的，配起来不错。
SUDreamers 名博