【桂花蛋】--#乾隆皇帝最爱这一口#
美羊羊2015 (2020-07-30 18:43:02) 评论 (0)|
今天分享的是一道源于清代的宫廷菜，
名字叫“桂花蛋”，
更多被人熟知的名字为“三不沾”。
色彩金黄，
蛋嫩沙甜味道甘美，
它不沾盘子，不沾筷子，不沾牙，
这也是它被称为“三不沾”的原因。
 相传，
清乾隆皇帝南巡，
路经安阳彰德府，
知府便将“三不沾”献与皇帝用膳，
乾隆食后大喜，
立即令人记下做法带回宫中，
于是，
民间“三不沾”摇身一变就成了宫廷御菜。
 材料：
鸡蛋4个 面粉100克 白砂糖40克 食用油80克
做法：
将蛋黄和蛋清分离，蛋黄放入清水中搅拌均匀。 锅预热后加入食用油，再放入面粉均匀翻炒。
加入蛋黄炒至块状，翻炒至水分收干。
最后加入糖翻炒均匀。
将翻炒均匀的三不沾出锅装入小碗，再倒扣在盘子里即可。   |
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