【厨房拾光】在北京的秋天里觅美食
桔子熟了 (2024-11-22 05:41:21) 评论 (60)两个中年人的一日三餐，厨房是简单安静的美好，食材追求健康有机+曾经的味道。年初回来时对厨房还很陌生，仿佛回到了从前不会做饭的自己。不过来回跑了几次后，便很快寻得自己喜欢的，也不再惧各种采买了。今年十月，除了全力以赴的赏秋，还格外找了几样想吃的。
阳澄湖大闸蟹。秋风起，蟹脚痒。有小十年没吃阳澄湖大闸蟹了，所以就很盼望这个秋天这个味道。遥想当年的每个秋，几箱螃蟹会成为负担，而离开久了却是如此的思念。才十月初，第一次在山姆店看见时，不管是否蟹黄满膏儿肥，赶紧拎了四只回来，价格便宜125元一对。回家清水一煮，简单就着醋蒜开吃，尽管还不是最好时节，却也享受了慢慢吃干净一只螃蟹的过程。吃完就不再惦记了，因为吃的是回忆。
瞧这一对蟹
十一月初是好时节，再吃却有了负担的感觉
狭西的猕猴桃。对猕猴桃的情感，要缘于两份往事。其一是小时候在家乡，会偶尔吃到野生猕猴桃，小小只毛茸茸的，自然熟甜中带着酸；其二是结婚第一年，去了西安出差的先生，周六一早来电话说要明天再回来，我沮丧放下电话就听有人敲门，迟疑着开门眼前的竟然是他，用一小箱猕猴桃挡着脸……
何猕来自秦岭主峰太白山。朋友是合伙人在圈里做宣传，没敢惊动悄悄扫码下了单。卖家很贴心，教了如何存放的方法。三个三的办法，三分之一，放进一只苹果很快会软化；三分之一，常温放隔几日就变软；三分之一，进冰箱冷藏最晚吃。试了此方，效果很好。
小只好味猕猴桃，吃出了那年的感觉
北京怀柔板栗。对板栗的情感一直淡淡的，小时候父亲曾买回来埋在沙土里，每天取出几颗剥了生吃，那种吃起来甜中带涩的感觉，很想抓住却始终很模糊。再后来，偶尔吃过几次糖炒板栗，却始终不那么喜欢。出了国的厨房倒是有了板栗，每年从吃货群买上几斤9号板栗，依着方子又是煮又是烤，现在想起来的都是费时费力，至于如何烹饪又是否美味，是丝毫没有印象了。
这个秋天，偶然在微店看到北京栗子哥家的生态板栗，介绍说基地在燕山山脉长城脚下。一看是长城，想着吃起来都霸气，赶紧试买了3斤，依着卖家说的方子和同来的去壳神器，展现的是个头饱满味道香甜粉糯。于是立马又跟订5斤，处理好分袋进了冷冻。隔日吴姐家的有机白菜也到了，嘿，白菜烧板栗，秋日的最佳组合。
长城脚下的板栗
白菜板栗
各种瓜换着吃。眼下各种瓜果正当时，什么冬瓜南瓜地瓜换着吃就是了，做法简单又养生。印象里母亲有好几种南瓜做法，一是蒸着吃，会选金黄的老南瓜；二是炒着吃，会选青皮的南瓜（自带水份多），炒的时候不放一滴水，热锅先炸几只红辣椒；三是拌着吃，也是用青皮的南瓜，蒸熟后用勺捣碎加盐和猪油，简单一拌实在太好吃。这个秋天我试着做了第三种，可惜南瓜太老太干没有感觉。说起现在的地瓜，市场上品种很多，各种没听说过的。试着买了不同品种的，没吃出特别的感觉。最想念的，是旧时光里那些小小的粉红的，从地里刨出来清水一冲咬了便吃的感觉。
苹果树下有南瓜?
带着泥土的气息
金秋里吃柿子。家人给了几只迷你柿子，惊喜于它的美丽就专门去了趟超市，想看看如今的柿子们都长啥样。不看不知道，一看吓一跳，品种太多品相太美。记得小时候在南方，柿子都是中小个儿，要熟透了软了才能吃，味道甜甜的里面还有核，很怀念可惜没能吃到。柿子太甜，不敢多吃，寓意甚好，事事如意！
这款小柿子叫珍珠柿
去超市看柿子时，瞧见了美丽的桔子和柚子们，都是当年经常吃喜欢吃的水果，却不知为何后来就很少吃了……
桔子熟了哈哈
忘了名字的柚子
喜欢这个美丽的季节，吃好了可以去看风景，看了风景回来可以接着吃。如此想来，秋天也是美丽且个不长肉的季节！
评论 (60)
回复 '梧桐之丘' 的评论 : 梧桐好，京秋是金秋，金秋在京秋：）
回复 '甫田' 的评论 :甫田好，游子在外最是惦念家乡美食，同在~祝安好：）
菊黄蟹肥，果真肥美。
最喜欢北京软柿子，还有白菜烧板栗。不过，这里所有北京当下的吃食都大有金秋季节的家乡味道，感谢分享。
祝冬安。
回复 '野性de思维' 的评论 : 思维好，回来啦，倒时差接儿子去PARTY各种交织中……新周快乐！
回复 '康赛欧' 的评论 : 康康新周快乐：）
问候桔子，周末快乐！返回北美了吗？
节日快乐！
回复 'la-vie' 的评论 : la-vie好，回来啦，时差倒的啊，我都错过了太多，周末快乐：）
回复 '歲月沈香' 的评论 : 沈香好，欢迎常常来冒泡哈哈~周末快乐。
回复 '世界在我心中' 的评论 : 世界好，节日快乐，周末快乐！
回复 '南瓜苏' 的评论 : 南瓜苏好，赶紧端上大闸蟹和板栗！周末快乐：）
回复 '烹小闲' 的评论 : 小闲好，也是很多年没有在秋天回去了，在美好的季节里撒了个欢~~
回复 'xiaxi' 的评论 : xiaxi好，有机会秋天要回去哦，这个季节好吃的多~~
还在国内逛呢？你可真是乐不思家啊。
冒泡问候桔子，祝桔子感恩节快乐！阖家幸福！
感恩节快乐。
满篇都是我爱吃的。尤其是大闸蟹和栗子，我的最爱，口水丰盈中。
问好桔子。
这么多名优特产，太好吃了。
桔子，你这是要馋倒一大片啊！
阳澄湖大闸蟹，陕西猕猴桃，板栗，都想念！当然还有小蜜橘：）
回复 '云霞姐姐' 的评论 : 云霞姐姐好，正说再见收工中哈哈~周末快乐
哎哟喂，桔子还在京城逛呢，乐不思蜀了，美食诱人！
回复 'BeijingGirl1' 的评论 : Girl1好，黄色的老南瓜有不同品种，有的很干粉糯，有的水份大很甜，蒸着吃干的会好吃些。周末快乐：）
桔子这里都是好吃的呀。 太有吸引力了。 黄色的老南瓜， 蒸着吃甜吗？ 周末愉快。
回复 '混迹花草中的灰蘑菇' 的评论 : 蘑菇好，我看见带着泥土的萝卜到家时，也是欣喜极了，太多年买菜没有这般景象了。周末快乐：）
回复 '蓝山清风' 的评论 : 蓝山清风好，阳澄湖的蟹总是如此吸引人，金秋十月流口水的味道。周末快乐：）
回复 '彩烟游士' 的评论 : 游士好，我倒是羡慕你院子里的各种有机蔬菜呢哈哈。周末快乐：）
回复 '淡然' 的评论 : 淡然好，这个秋天，是我首个对国内的秋有热烈感受的秋，很喜欢。周末快乐：）
回复 '雪中梅' 的评论 : 雪中梅好，现在出现了好多没见过的品种，好看又好吃。周末快乐：）
我对螃蟹没什么兴趣，看见那些带着泥土气息的萝卜觉得眼前一亮：）
北京吃的东西可真多啊！不过看来看去还是觉得阳澄湖大闸蟹最好吃。祝桔子周末快乐！
这么馋我们，不厚道啊！
＂吃好了可以去看风景，看了风景回来可以接着吃＂，太羡慕了！
寫的好，文圖并茂。大闸蟹長的樣子很可愛，和這里的藍蟹不一樣。柿子的形狀很象西紅柿。都是好吃的。欣賞了，平安是福
回复 '无法弄' 的评论 : 弄弄好，说的太对了，以后还是要秋天回去！！最美的风景季，最好的美食季！勾勒出了你们打柿子的画面，好美！好喜欢柿子树啊，叶儿掉了一只只红红的柿子如灯笼般挂在树梢……各种吃的实在太多了！！
回复 '野性de思维' 的评论 : 思维好，赶紧端上大闸蟹！想来也是多年没有在秋天里回去啦！周末快乐:）
回复 '小火花' 的评论 : 小火花好，去壳工具真是好管用，京东上就有卖的。好的板栗和白菜，吃起来有水果的味道，感觉太好了。周末快乐：）
回复 '康赛欧' 的评论 : 康康好，同感。网购真是很方便，帮助很多农产品走出大山或乡村，只是选择太多要一定的鉴别力，有时也会买到不够好的。
回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 亮妈好，这个秋天可是吃美了，关键是吃到了心中惦念的。周末快乐：）
回复 '梧桐之丘' 的评论 : 梧桐之丘好，猕猴桃确实是款好水果，营价成份好且糖分不高。秋天有段时间我曾经每天吃两只，因为每只都小小的。周末快乐：）
10/11月是北京最美季节，桔子的美食太棒了！都是应季好吃的，我除了肉不敢吃，特别是螃蟹，胆固醇高，水果可是吃够了，每天靠水果饱肚呢。新疆的马奶葡萄太好吃了，不是那种青青的，绿得让人望而却步那种，泥猴桃我还不敢吃，目前只吃新西兰的金色泥猴桃，珍柿子太棒了，我姐家在房山，到处是柿子，树下面的都被摘完了，上面的够不着，我们打了半天，一个都打不下来，只好在街上买点：）回来前冰糖橘子上市了，又让我饱食了，一次吃二斤：）以后还秋天回去：）
这么多好吃的，尤其是螃蟹，看得俺都动了想让你给咱Email或者微信过来一只的念头。真馋人哈，咱只能眼巴巴地隔空咽口水的份。
桔子又在家乡饱口福呢，板栗白菜看着好健康的一道菜。去壳神器应该是很有用的工具吧。珍珠柿，小桔子都是好吃的水果。“喜欢这个美丽的季节，吃好了可以去看风景，看了风景回来可以接着吃。” 好幸福啊！
国内水果种类繁多，亲戚寄来的四川攀枝花产的水果，比如石榴、芒果、柚子，美味至极。我在微信直播间里购买的柿子、柿饼、冬枣，武夷山产的橘子，口感都不错。农产品方面，直播间购得的贝贝南瓜、多色玉米、紫薯、嫩笋等，同样令人回味无穷。虽然曾对阳澄湖产的大闸蟹比较喜欢，但十几年前回江苏老家时，正逢吃螃蟹的季节，亲戚朋友集中赠送，吃的太多吃伤了，现如今我在国内时再见它们已没有多大兴趣了。
这么多好吃的呀！赏秋吃秋，美哉美哉！
猕猴桃是好东西，每天吃1-2颗有好处。
回复 '花似鹿葱' 的评论 : 葱葱好，不吃就是想念，吃完就是满足：）
回复 'joycewu12' 的评论 : joyce好，是因为你每天都在做美食，所有出品实在太诱人了！！
回复 '玫瑰莊園' 的评论 : 玫瑰好，过了瘾就能管一阵哈哈，开始期待明年的秋天了。
回复 '可能成功的P' 的评论 : 可可好，我出发前两天又吃了蟹，飞机上揣了两只桔子。这可是重叠的很呐哈哈！握手
都是好吃的，口水下来啦！
回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 树好，就是带着你说的这种感觉找吃的，看着普普通通地也是秋天的故事~
回复 '菲儿天地' 的评论 : 菲儿好，感觉几年没回去，吃的品种多了不少，好在阳澄湖大闸蟹只有这一种，尽管可能大部分是洗澡蟹~~
羡慕你吃这么多不长肉，我一吃多就长肉。
回复 '晓青' 的评论 : 晓青好，秋天多美食，都吃不过来了。
秋天的美食，馋人：）
这次临上飞机嫂子订的大闸蟹才到，赶着吃了一公一母：）然后带了八个小柑橘在飞机上吃。我和桔子的北京美食又有重合哈：）
感觉已经闻到了故乡泥土的味道了。
哎呀，都是好吃的，最喜欢大闸蟹。北京软柿子也爱吃，现在美国的都是硬的，不过倒是从来没有涩的。
都是好吃的，国内橘子味道最好!又到吃螃蟹的季节了!
桔子熟了