谦谦美君子 名博

辣椒叶也能吃？

种辣椒几年了，但之前只种1 - 2棵。今年不知道抽了哪根筋，一口气种下了11棵，到现在还有9棵，共三个品种：柿子椒，虎皮椒和墨西哥尖辣椒。其实，我就是懒，因辣椒不用怎么管，也不招虫子，这里的大太阳似乎更适合辣椒的生长。夏季虽然干旱，但我在菜床子四周装上了六个自动喷淋头，平常，时不时再用水管子补充。整个夏天，辣椒小树上总是硕果累累，一个大柿子椒足有半磅之重。我们老俩口哪里吃得完，只好左邻右舍，亲朋好友满世界地送。

后院的辣椒

对门邻居的女主人来自泰国，喜欢很辣的墨西哥尖椒（我这个假冒湖南人最怕这种），甚至生吃我们刚摘下来送给她的柿子椒（给老婆发来大口啃辣椒的照片）。因为比较熟，有一次送辣椒时，她问能不能给她揪些辣椒叶，她想凉拌沙拉用，孤陋寡闻的我们这才知道辣椒叶也能吃。“活到老，学到老”的老家伙赶紧上网求教。真是“不看不知道，一看下一跳”。特摘抄几段共学之：

辣椒叶作为时兴蔬菜，在港、澳及东南亚等地颇受欢迎，已成为畅销食品。科研人员曾对辣椒叶的营养成分作过测试，证明辣椒叶比辣椒营养更丰富。

辣椒叶，是茄科植物辣椒的叶，是一种药食两用的植物。辣椒叶作为药物，具有消肿涤络，杀虫止痒的功效；辣椒叶当绿色蔬菜食用，则其味甘甜鲜嫩，口感也好。

辣椒叶是辣椒植物的叶子部分，通常被人们忽视，但它们却拥有丰富的营养价值。辣椒叶富含维生素C、维生素A和维生素K，这些维生素对于保持身体健康和免疫系统功能起着重要作用。此外，辣椒叶还含有多种矿物质，如钾、镁和铁，对于维持正常的身体功能和血液健康至关重要。

辣椒叶也是一种天然的抗氧化剂，富含多种抗氧化物质，如类黄酮和类胡萝卜素。这些抗氧化剂可以帮助中和自由基，减少细胞损伤，提高整体健康水平。

此外，辣椒叶还被认为具有抗炎和抗菌作用。其中一种成分叫做辣椒素，具有抗炎和镇痛的特性，可以帮助缓解炎症相关的问题。另外，辣椒叶中的天然化合物也具有抗菌作用，可以帮助抵御病菌和细菌感染。

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辣椒叶煮清汤

鸡蛋炒辣椒叶

原来如此，大半辈子白活了呀。老婆除了向对门邻居学着用辣椒叶拌沙拉外，还用它炒过鸡蛋，煮过汤。她“折腾不嫌事大“，说下次要试着包辣椒叶肉馅的馄饨呢。。。的确，无论是生吃还是烹饪，辣椒叶都是一种美味。原来从没想到辣椒叶能吃，倒不是”贫穷限制了想象“，是想当然地以为它会有一种难以下咽的苦涩味，其实，它一点异味都没有。当然，越嫩的辣椒叶子，口感就越好。

二零二四年十月三日