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高山子往事(十) -- 向鸡致敬(下)

(2023-04-07 14:48:34) 下一个

(十)向鸡致敬(下)

鸡的科普

既然对鸡有感情,我也在此发挥一下,把散文转个弯变成社普科普。毕竟我的姓名里就暗藏着鸡字(我的姓名里有一个酉字,中国古代讲天干地支,酉为地支的第十位,人们为了便于记忆,将每一地支顺序对应每一生肖,所以酉与十二生肖的鸡搭配,在二十八宿的对应是昴宿、昴日鸡)。小时候又喜欢鸡,就再多夸一夸鸡。

下面就是我的《鸡论》,是根据自己的观察和查找资料总结出来的。在找资料过程中用了时髦的ChatGPT,结果和它打了半天嘴仗,发现它有不少自相矛盾的错误,只能作罢不用它了。

【不同的鸡】

先玩一个小游戏,找找下图有哪些鸡和别的不一样,就是独特的,没有别的鸡与之一模一样?鸡身上的红色数字只是序号。答案在文末。

鸡文化的小注

鸡的驯化很早,估计在新石器时代,早于文字记载,所以中国文化里有许多与鸡相关的东西。在此挑几个我喜欢的以飨读者。

看过《西游记》的都知道,鸡是二十八宿里的“昴(mǎo)日星官”,曾救唐僧于蝎子精之口。在民间神话里,七仙女就是昴星团,所以这个星团也叫七姐妹星。连希腊神话也是把这个星团说成是狩猎女神的七个漂亮侍女、帮忙养大了酒神,后来经宙斯帮忙变成了七个鸽子升天,成为七仙女。

回到开头的问题,回答为什么把邓丽君的【星】作为这篇的主题曲。喜欢流行音乐的老人儿都知道,这首【星】原是日本歌,是殿堂级大咖谷村新司的主打歌,不过在日本它的名字不叫【星】,而叫【昴】,就是指的这个昴星团。这首歌尾落潮的“さらば 昴よ”,发音sa-ra-ba su-ba-ru-yo,就是 “别了 昴宿星”。而这个昴宿星的日语发音就是Subaru,是大家熟悉的日本富士重工的“斯巴鲁”(台湾叫“速霸陆”)汽车品牌。

大家看,这是六颗星组成的昴星团。因为第七颗星太暗淡,好像没有被列入日本的昴星团版本。中国也有六颗星版的昴星团故事,但把暗淡的第七颗星演绎成七仙女找董永下凡的故事了。

其实,Subaru在日语中还有联合的意思,这个车标反映的是当年五家公司(五颗小星)联合成立了富士重工(一颗大星),恰好也借了昴星团这个“天时”。不知道是不是和中国国旗设计学来的。

听一下谷村新司的原唱,曾在日本多次获大奖的【昴】 https://youtu.be/y9fk00I70zY

鸡也是“五德之禽”:“文德”,长相仪表堂堂;“武德”,争斗公平有度;“勇德”,勇敢拼搏坚毅;“仁德”,社会和睦相处;“信德”:公鸡按时报晓,母鸡按时产蛋,它们都按时早起,按时早睡。

大年初一也称为鸡日。据说从汉起,年初一到年初七,分别是鸡日、狗日、猪日、羊日、牛日、马日、人日。所以有“正月初一不杀鸡,初二不杀狗,初三不杀猪,初四不杀羊,初五不杀牛,初六不杀马,初七不用刑”之说。我猜测这个次序来源不仅仅是体型从小到大,还反映了驯化历史的次序,以及它们与人的居住距离。

诗经云,“风雨如晦,鸡鸣不已”。吾心亦如是。

鸡的来历

家鸡的祖先是原鸡(Junglefowl),人类从8000年前就开始驯化它们了。东南亚现在也有几种原鸡,据说和家鸡没有完全生殖隔离。原鸡要比家鸡小:母鸡不到1公斤,公鸡不到1.5公斤。和其他鸟类类似,它们都躲着人类。

母原鸡的羽毛不如公的鲜艳。它们需要在自然界中隐藏自己不被捕猎者发现。公原鸡比母原鸡大不少,而且羽毛显眼,以便吸引母原鸡。这种野生鸟类的特征在家鸡中也有遗传。

至于鸡是在何地开始被驯化,就目前考证结果看最可能的就是8000年前在中国云南、缅甸北部、泰国北部,后来逐步扩散到各个大陆。DNA研究显示现代家鸡大约有71%~79%的基因来自东南亚的红原鸡,其余主要来自是灰原鸡绿原鸡等几种近亲。红原鸡的一大特点就是特能下蛋,这也是今天的家鸡优于其他牲畜的一大特点。

红原鸡在中国是国家二级保护野生动物,捕杀红原鸡要承担法律责任和严重的后果,嘴馋的也不许吃,会坐牢的。在云南,红原鸡也被称为茶花鸡。

驯养的家鸡大概在5000~6000年前传到了中国黄河流域,在4000年前传到了中东和印度河、恒河流域。埃及在公元前1400年有关于斗鸡的记录,但广泛饲养是在公元前300年之后了。大概在亚里斯多德年代,中东地区开始饲养肉食鸡。在亚历山大东征之后,欧洲开始了家鸡饲养。撒哈拉以南的非洲沿海地区也在1500年前传入了饲养鸡技术。

也有一种说法,是印度首先驯养了家鸡,后传到中国和中东。

美洲在哥伦布之前就有下蓝壳蛋和下绿壳蛋的驯养鸡,也许与前面说的家鸡不是同一来源。美洲有很多各种各样长相的鸡,和欧亚大陆饲养的家鸡不同,连名字也不一样。比如下绿壳蛋的叫Araucana,我都不知道该怎么翻译。看看它们长的样子:

鸡的特征

鸡的生物学分类:动物界(Animalia),脊索动物门(Chordate),鸟纲(Aves),鸡形目(Galliformes),雉总科(Phasianoidea),雉亚科(Phasianidae), 原鸡属(Gallini),红原鸡种(Red junglefowl)。

包括红原鸡在内,鸡都是不太会飞的跑鸟,英文是ratites,和火鸡、鸵鸟是同一大类。它们主要在树林、草丛中乱窜。只有在遇到紧急情况,或者晚上回到树上的窝时,才飞一下。

鸡是杂食动物,不忌口,和我们人类一样。野生的鸡经常会用鸡爪子耙地,从中搜寻植物种子、小虫子、甚至小动物作为食物。这个习惯可以在散养的鸡身上看到。英文的 chicken scratch (字迹潦草) 就是从这里衍生而来的。

据ChatGPT说,所谓的野鸡或山鸡(雉)都是驯化后的家鸡逃到野外,经过多年自然选择的结果。我无法验证这是否属实。但一些看上去很怪异的鸡,比如乌鸡(乌骨鸡、竹丝鸡),的确是在近几百年里才被从家鸡培育出来的,不是什么不同的物种。

鸡的一般寿命在5~10年左右,吉尼斯记录的最长寿命是16年。但工业养殖鸡为了蛋肉高产,一般不会超过2~3年的。

鸡是天生的夜盲症患者,所以只在白天活动。

鸡的公母差距明显,不像鸭子和鹅等家禽。公鸡除了冠子和肉垂比母鸡大,在爪子上面向后还长有一个长刺(spur),学名叫鸡距,也算是第五趾吧。这也是在与其他公鸡战斗中的一大利器。

记得小时候曾经研究十二属相,发现所有单数序号的动物脚趾数都是单数,意味“阳”,而双数序号的动物脚趾数都是双数,意味“阴”。比如鼠(5)、牛(2)、虎(5)、兔(4)。可是鸡的序号是10,所以属相上的鸡应该是阴性,有趣的是母鸡是4个脚趾;如果是公鸡的话,就是5个脚趾了,坏了规律,和其它的阴阳间隔次序不一致了。但现在鸡年宣传画上的鸡都是大公鸡,感觉有悖原设计,属相鸡应该是母鸡才顺。

鸡的生命周期:

  • 孵化期:鸡蛋孵化期通常需要21天。在这段时间内,蛋内的胚胎开始发育,最终孵出小鸡。
  • 雏鸡期:新生鸡需要特别的关心和照顾,以保证它们的健康生长,通常持续至少一个月。
  • 青年期:鸡在青年期开始进入性成熟,母鸡开始生产蛋,公鸡开始打鸣。这个阶段通常在约4~5个月时开始,但对于不同的品种和饲料,成熟的时间可能略有不同。
  • 成年期:鸡在成年期达到体长和体重的最大值。在这个阶段,它们通常开始生产大量的蛋,并且肉质最佳。

鸡的统计

根据2021年的Statista统计,全世界共有258亿只鸡。这是从1990年的106亿只鸡、2000年139亿只鸡、2010年197亿只鸡,逐年慢慢增加起来的。而这段时间的世界人口分别是53亿、61亿、70亿,到2021年的78亿。两者相除就是这四个年头的世界人均鸡数:2.00,2.28,2.81,3.31,看来生活明显在逐步改善。2021年中国人均拥有鸡数是3.64,美国是4.53,都高于世界平均水平。

前十名养鸡大户就有165亿只鸡,其中中国的最多(51亿),接下来是印尼(35亿),后面是巴基斯坦(16亿)、巴西(15亿)、美国(15亿)、伊朗(10亿)、印度(8亿)、墨西哥(6亿)、越南(5亿)、俄罗斯(5亿)。

仅中国大陆就生产了5863亿颗鸡蛋。印度是第二产蛋大户,但只有1220亿颗鸡蛋,印尼(1146亿)和美国(1107亿)紧随其后。中国年人均鸡蛋数(419),美国(334)。

肉鸡全球产量是1亿吨,其中美国第一,是2000万吨;中国和巴西差不多,都是1500万吨左右。肉鸡出口大户第一是巴西(460万吨),第二是美国(336万吨),第三是欧盟(180万吨)。比较一下:全球猪肉产量是(1.12亿吨),牛肉是(7000万吨),羊肉是(1600万吨)。中国年人均鸡肉(11公斤),美国(60公斤)。

注意蛋鸡和肉鸡不是非黑即白:蛋鸡在下了一年的蛋以后,产蛋率会下降,往往变身成肉鸡。由上面的统计数据可以看出,中国饲养的鸡主要用于产蛋,虽然也有不少肉鸡;而美国饲养的鸡主要是肉鸡,虽然也有不少产蛋。

从上面的统计数据可以看出,人类社会现在是多么的依赖鸡,简直不可想象没有鸡的世界会怎样。

鸡的英文叫法

鸡不仅在中国文化里是一个重要角色,在西方也是一样。下面关于鸡的英文词汇就可见一斑。

一级词汇:

  • Rooster - 成熟公鸡,这个词源于18世纪末,是为了避免 Cock 连带的性含义而产生;注意 Cock 在字典也是公鸡,但在西方一般少见日常使用,因为这个词也是指男人的“那个”,慎用!就像在说国语时尽量不要在”鸡“的后面连接一个语气词“吧”一样;Cocky 常有“骄傲、自大、好斗”的意思,可以正常使用。
  • Hen - 成熟母鸡;美国俚语(1. 复数常用于一群叽叽喳喳说笑的妇女;2. 男变女的Trans Girl的”那个“,从 Cock 对应于公鸡而来);苏格兰俚语(妇女,非贬义)。
  • Chicken - 鸡的总称,Rooster 和 Hen 都是 Chicken;美国俚语(1. 胆小鬼、笨蛋、失败者;2. 一公斤可卡因,因为一块可卡因也称 bird;3. 一种比胆大的游戏;4.性感的女人;5. Spring chicken 年轻人:小家伙,小鲜肉)。

二级词汇:

  • Biddy - 刚刚出生的小鸡仔儿(有时也称母鸡为biddy);美国俚语(女孩,荡妇)。
  • Capon - 阉鸡,因为不再打鸣了,可以减少鸡群的躁动,使鸡舍更安静。
  • Chick - 小鸡,美国俚语(女孩、女人,往往指好看、撩人的)。
  • Chook - 相当于Chicken,澳大利亚、新西兰版本;俚语(相当于美国的goofy)。
  • Cockerel - 小公鸡,或叫公童子鸡,也称为crower,一岁以内的 (现在养殖的肉鸡都是一岁以内的);美国俚语(1. 老鼻子了,表示多;2. 特别女性化的男同)。
  • Pullet - 小母鸡,或叫母童子鸡,一岁以内的,往往是还没下蛋的;在养殖界,专指22周以内的生长期的鸡,不管公母,因为这时还没有性成熟; 美国俚语(胆小鬼)。
  • Yardbird - 溜达鸡 ,美国俚语(1. 指在监犯人;2. 指没钱又想吸毒,就会在大街上无事闲逛找人蹭毒品的;3. 军队里做苦力的战士)。

三级词汇:

  • Bantam - 矮脚鸡,小型的鸡种。
  • Boiler - 肉食鸡,一般6~9个月大的,这种鸡肉质结实、脂肪含量适中。
  • Broody - 母鸡的抱窝状态,英文称“go broody”;这时母鸡体温升高、好像总是若有所思、郁郁寡欢,所以broody也有”忧郁的“含义;而母鸡孵卵(hatch)的动作叫fluff(在拍摄三级片里进行气氛熏染也叫fluff)。
  • Broiler - 肉食鸡,一般工业养殖只需长到4~6个周即成,但长得慢的可达14周。
  • Chicken coop - 鸡笼子,也称 hen house。
  • Cockalorum - 自觉得了不起的小人物。
  • Cock-a-doodle-doo - 公鸡打鸣,同Crow。
  • Chanticleer - 一只法国雄鸡,来源于中世纪;Chanticleer 以为太阳是被它喊出来的。
  • Chickenhearted - 懦弱、胆小。
  • Crowing - 公鸡打鸣,也可引申为欢呼胜利。
  • Dunghill fowl - 杂鸡,或叫混血鸡。
  • Fryer - 小个肉鸡(Broiler),在两公斤以下的,大的叫Roaster。
  • Gallus - 拉丁语高卢人,这个拉丁语的另一个意思就是雄鸡,Rooster,故有高卢雄鸡的说法。
  • Layer - 蛋鸡,也叫 egg-laying hen,相对于 Broiler 肉鸡而言。
  • Nest Egg - 放在下蛋窝里的假蛋,用于示范给Pullet看,引Pullet来此下蛋。
  • Roaster - 大个肉鸡,比Fryer大的Broiler,一般要长3-4个月。
  • Straight Run - 把Pullet和Cockerel放到一起混养,也就是自然孵化后的状态。

饲养术语(对鸡和蛋都适用):

  • Free range - 放养的,在北美不是一个严格的标准,但总体上说就是大院养鸡,鸡可以乱跑不受什么限制,头顶蓝天脚踩大地;欧洲对此有明确要求,Free range 标的鸡场必须保证平均每只鸡有不小于规定的场地面积,即给定的鸡场有养鸡数的上限。这是最有鸡权的养殖方法了,基本上靠自然光线调节鸡的生理状态,所以产量就会低一些,成本和价格也就高一些。
  • Free run - 散养的,也叫 Cage free(无笼),指鸡在鸡舍(barn)里有四处活动的空间,也可以来回走动,但和 Free range 比,是上不着天下不着地的,即便鸡舍的面积可能很大。这也称为 barn system,indoor的。这是考虑到成本和鸡权的平衡养殖方法。因为可以使用人工光源来控制鸡的生活节奏,所以产量要高于Free range,但也因其室内特点也会有因通风导致的问题。每只鸡有超1平方英尺的地方就是好的Free run鸡舍了。
  • Organic - 有机的,理论上说应该也是 Free range 的,但这个词被玩坏了,不好说,其核心内容是饲料、鸡种、饲养过程都是按某种规范来的,并经得起审计。这是注意鸡权外加市场策略的养殖方法。
  • Yarding - 院养的,美国特有,就是在小地方做 Free range 外加 Free run,以节省空间。
  • Battery cage - 笼养的,也称为 Conventional cage(传统笼),就是每个笼子里有若干只鸡,往往是4~8只,并把这些笼子一排一列地摞起来放在鸡舍里,每只鸡的占用笼内面积小于A4纸的大小,鸡们伸不开翅膀,一辈子都走不了几步。这是蛋、肉鸡生产效率最高的方式。因为有点太不讲鸡权,这种方式正在被淘汰,事实上欧洲已经禁止了。这是最不讲鸡权的养殖方法。
  • Furnished cage - 大笼养的,也称为 Enriched cage (升级笼)或 Colony cage(殖民笼),就是鸡的福利比 Battery cage 好一些的,每个笼子大很多,可以养上百只鸡,每只鸡的平均占有面积也比Battery cage的大50%,可达近1平方英尺。鸡可以移动,可以伸展翅膀,但空间还是有限。这基本上是介于 Battery cage 和 Free run 之间的。不过,现在也有呼声要取缔。

【笼养 - Battery cage】

【大笼养 - Furnished cage】

【散养 - Free run】

【放养 - Free range】

看了这些说明,大家可以理解为什么Free range的鸡蛋比普通鸡蛋贵那么多了吧?贵有贵的道理。我儿时家里养的鸡现在应该称为Pasture-raised,比Free range还humane。

引申一下:极权独裁社会(比如北韩)就像笼养鸡,Battery Cage,每只鸡/每个人都被限制在某个空间中或某种状态下,不能随意活动;西方民主国家(比如欧美日澳)就像放养鸡,Free Range,每只鸡/每个人都在大院栅栏(国家法律)的限制下自由活动;而另一些中间状态的的国家(如一些政教合一的国家、威权王国),就像散养鸡,Free Run,在大鸡房内可以有限的活动,但还是有不少限制,比如教规、王权、传统等。

从产量看,不管是产蛋还是产肉,笼养都有优势,放养最差。但从质量上看,放养就要好很多,当然也贵很多。所以当今的趋势是放养化(民主化),以提高质量为主流。

在市场中如果打价格战或物资不足时,笼养有很大的优势。当物质极大丰富,人们追求质量时,就需要放养了。

大家如果感兴趣,可以玩个游戏:把自己了解的国家归类到上面其中一种,看看是否都可以对应上。注意,有的没有完全开化的,超出了Free Range,连(大院)法律限制都很少了,成了野鸡,Wild Life,那其蛋肉产量都会极低,质量也不会好,因为饮食营养成份不够。

鸡的社会

鸡是社会动物,并且在鸡群里有严格的等级制度。这种等级制度在公母之间是不一样的。

在野外生存环境下,和多数社会动物一样,鸡群算是母系社会。独自活动的鸡多是公鸡,母鸡多是姐妹群居,几个到十几个。

公鸡就像雄狮,是外来户,需要挑战原来的鸡王,才有可能加入鸡群,成为新鸡王。不过,鸡王国的领地不大,所以冲突也就不多。倒是在早年家庭坊饲养环境下,公鸡聚积并争王的机会暴涨。

母鸡孵出小鸡后,每窝十几个,一般带到三个月大就把它们撵出去独立了。独立的小公鸡会出去自己找其他的鸡群,如果正好群里没有公鸡,幸运的它就可以在这里当鸡王了;如果已有鸡王,就需要挑战了,胜者为王。败者可走可留,但留下也是在从属地位,获得母鸡配偶权的机会大大减小。

公鸡的晨鸣是由于体内的褪黑素作用,对光的敏感产生的。但公鸡平时的打鸣则往往是求偶式呼唤,或宣告领地的主权,以警告其它公鸡。

公鸡对待对手的模式分三个阶段:抬头挺胸拍打翅膀,这是警告级模式;竖起脖子上的羽毛(heckle),这是准备战斗模式;喙爪翅膀并用,扑向对方,这是战斗进攻模式。

公鸡不会攻击母鸡,反而会照顾母鸡。一个有趣的行为就是英语称为 tid-bit call 的招食动作:公鸡想讨好母鸡时,如果发现地上有什么好吃的食物,比如一个小虫子,它会啄起来再放下反复几次,同时头颈上下移动并发出”咕咕“的响声,用来招呼母鸡;附近的母鸡马上会过来吃掉贿赂,而这时公鸡有可能会开始跳华尔兹舞(耷拉着一个翅膀,另一个翅膀正常),启动求偶程序。

公鸡也很会勾心斗角。如果鸡王发现有别的公鸡用 tid-bit call 向母鸡示好,就会马上追杀这只公鸡。同样,非鸡王就只会在鸡王不在的时候才向母鸡示好。

公鸡有时也会做虚假的 tid-bit call,但更绝的是母鸡往往能够识别真假,虽然有时也会上当。

这种 tid-bit call 的招食动作和鸡妈妈招呼孩子很像。

在一群鸡里,只有鸡王打鸣,别的公鸡不打鸣或很少打鸣,因为打鸣是一种领地宣言。

母鸡也互斗,但是没有公鸡斗得那么血腥,因为公鸡往往是处理敌我矛盾,而母鸡是处理人民内部矛盾。母鸡可以很快地、不动声色地在鸡群内产生等级关系。

母鸡不是傻白甜,它们很聪明,可以很快地找到自己合适的位置。

母鸡中这种等级关系符合数学里的递推规则,即如果 A>B 且 B>C,则 A>C 自然成立,无须比拼。鸡群里的这个等级次序也叫“啄序”(pecking order)。在饲养的母鸡中,新加入的母鸡会很快在鸡群里找到自己的啄序位置,不必和所有的母鸡一一过招。一旦啄序建立好了,低啄序的母鸡在被高啄序母鸡啄时是不反抗的。而这种啄往往很轻,更多的是形式上的霸凌。

鸡有情绪变化,而且会影响到产蛋。母鸡对是谁下的鸡蛋并不在意,孵蛋时一视同仁。因为不是它下的蛋也多半是它的姐妹下的。母鸡们一般习惯把蛋都下在一个地方,以方便将来孵化。

母鸡在无聊的时候会发出长长的”啊“声,好像表示这附近没有吃的了,也不知道该去哪里,只好闲逛四处看看,就好像有人无聊的闲逛,嘴里还哼着二人转一样。公鸡则没有这种声音。

母鸡对吃食很执着,而且对食物是分级的。对于最喜欢吃的东西,它们会拼命抢,不管有没有危险、旁边是不是有人,也不管自己是什么啄序,即便被啄也不停。公鸡则没有这么贪吃,也会比较警觉。

母鸡发现有危险临近时,比如有鹰或者狐狸靠近,它们会把全身的羽毛支起来(puff),并发出”咕咕“声来警告。有时母鸡对这些扑食者的反抗也很激烈,特别是有小鸡仔儿的时候。有报道说母鸡曾经啄死过鹰和小狐狸。

母鸡在不舒服(鸡瘟)或不高兴时,有时也会支楞起全身羽毛(puff),但没有“咕咕”声。

科学实验观察表明,鸡的认知能力相当出众。在很多设计的实验中,鸡的表现都超过了猫、狗和灵长类动物,甚至超越了小孩。“呆若木鸡”这个成语并不十分恰当,不过用了“木”字也算合适吧。鸡可以记住100多只其它的同类,并记住它们的啄序(社会地位)。鸡可以和别的物种也建立联系,甚至抚养小狗小鸭,非常有爱。鸡也可以发现各种潜在危险,提前预防,人们经常低估了鸡。

母鸡变性?这个可以有......

母鸡还有一大特殊功能:变性。大家都知道,动物的性别是由性染色体决定的。比如,人的性染色体XY成为男人,XX成为女人。鸡也类似,但不同的是ZW为母鸡,ZZ为公鸡。当一群母鸡长时间没有公鸡时,就会有一只母鸡自告奋勇,承担“公鸡”的角色,和母鸡交配。它提供的性染色体可能是Z,也可能是W。同样可以和接受方母鸡的染色体配对成为ZZ或ZW,即生出可以孵公鸡或母鸡的受精鸡蛋。没有研究说明染色体万一配合成了WW会有什么结果,我估计相当于未受精的鸡蛋吧?

这时母鸡的形象也会略有变化,有时也会打鸣。但从生物染色体角度上来说,它还是母鸡。这种母鸡雄性化的概率大约是十万分之一。

拓展到当前美国时髦的Wokism:好像男男生小孩也不是不可想象,性染色体XY俱全,生儿生女都有希望。不像女女生小孩,就算可能,也只能生女孩,性染色体永远是XX,就像《西游记》里的女儿国一样(还是吴承恩想象力丰富,或是早就发现了女性染色体XX?)。

母鸡为什么会有这样的性逆转呢?原来母鸡的身体构造很特别:它虽然有双侧生殖套件,但只有一侧会发育成卵巢,并且产卵;同时,另一侧被抑制,保持着未分化状态。当环境条件发生变化时,一般是因其已发育的卵巢损坏,其未分化的一侧就会启动再分化,可能会发育成睾丸,具备了公鸡的基本性特征。因为新分化出的睾丸会分泌大量雄激素,其形象也会向公鸡靠拢。如果这种变化的条件消失了,它可能还会变回去重新成为地道的母鸡并且下蛋,比如损坏的卵巢功能恢复了。

如图,这就是母鸡中的战斗鸡。

还有一种假性母鸡变性。就是在一群母鸡中,某个啄序最高的母鸡可能会变得像公鸡那样喜欢打斗,并欺负其他母鸡,闹得鸡群不宁。这种情况往往是发生在母鸡开始产蛋,刚刚进入性成熟期时。母鸡这种行为也被称为“迷性”(confused)母鸡,和前面的变性母鸡的行为方式不同,她还是能下蛋的,也不会打鸣,只是精神错乱,以为自己是公鸡,非常有攻击性。嗯,社会地位过高的东西都会有不切合实际的想法,误以为自己是万能的。

这时只需要把这只迷性母鸡关几天禁闭,让它脱离鸡群独处一段时间。等她消停一点了,再让它回到鸡群。这时,它的啄序会丢失,必须从新开始融入鸡群,问题也就解决了。

但公鸡不能变性,因为公鸡的双侧生殖套件都是早早就发育成熟了的,不存在再分化情况。有时由于各种原因导致雄性激素水平下降,公鸡也会表现出一些母鸡的性状,但是下蛋是不可能的,因为它没有卵巢。

如图,这就是公鸡中的拉胯鸡。

结论:下蛋公鸡是不存在的。母鸡中会出现战斗鸡(具有公鸡特征),而公鸡不会逆变。

饲养鸡的方式与人类社会之类比

前面在鸡的饲养方式上提了一下,把国家形式和鸡的饲养方式做了一个比较。其实再拓展开来,把鸡的社会和人的社会也可以做一个类比。这是与刘欣慈的《三体》里火鸡农场的概念类似,不过更现实一些。

原鸡对应就是原始社会的人类。那时人类没有国家,只有以母系血缘关系形成的族群。生产力极其低下(下蛋不多),生活没有保障,但非常自由。族群之间的战争也主要是因为争夺生活资源。

早期驯化的家鸡基本上都是放养的,对应的是早期城邦式的民主社会。这在西方以雅典民主为代表,在东方以周文明为代表。鸡们的生活环境基本有保障,生产力也有所提高。但因为饲料质量差,其生产能力有限。因为有了边控,没有了鸡群之间的战争,但鸡群内部的矛盾还是把鸡们逐个分出等级来。

规模化饲养的笼养鸡对应的是极权/集权社会,其特点是把人“绑”在土地上,或者用法律制度禁锢在某一状态下,甚至世袭下去。印度的种姓制度、欧洲黑暗的中世纪、政教合一的统治、北韩式的极权,中原帝国等,都是这一类的代表。鸡们的吃喝看上去有一定的保障,生产力提高了,但仅此而已,因为鸡们没有了自由,有时连张开翅膀也不行。这时鸡群内部的啄序相关的鸡之间的矛盾已经无所谓了,关键的是鸡只能快生、快长、快下蛋、快杀了吃肉,一切都是为了投入产出的效率,服务于统治阶级。

规模化饲养的散养鸡对应的是早期资本主义社会,其特点是效率第一,大规模生产,不养闲人,不行就淘汰。早期工业革命后的欧洲、改开后的中国、俄罗斯、白俄罗斯等都是这一类的。这种方式产量是挺高,但也有各种弊端,而且因鸡舍环境容易产生传染病(比如经济危机)。这种条件下鸡权有一些有限的保障,但自由度还是很差,有很多软性和硬性的限制。

规模化饲养的有机鸡对应的是现代民主社会,其特点是不以效率为唯一目标,讲究综合质量。现在大多数的欧美民主国家,包括日韩澳新等,都可归为这一类。鸡们的生活质量有保障,自由度比较大、有自然属性元素,生而为鸡就有鸡权。鸡的健康情况也比较好,对自由的限制很少。生产率并不是最高的,但产品质量一定是最好的,而生产成本肯定也是最高的。所以说,“民主”是一个奢侈品。

农家非规模化饲养的溜达鸡对应的是国家治理比较拉胯的腐败社会,可能是民主社会,也很能是独裁社会。非洲有不少国家属于这一类。鸡们的自由不少,但是事故也是层出不穷,安全没有保障,生产效率低下,和原鸡情况相近。

这里的对应只是一个大致。每个社会都因国家制度、文化属性、民族特点、自然资源、历史传承等方面的不同而产生差异。因此,映射到一个具体国家的情况,可能不是很典型。比如日本,人民在充分自由的情况下也有不少文化历史等方面的限制,可以说是在有机鸡和散养鸡之间吧;再看古巴,大概也是在溜达鸡和散养鸡之间;至于南非,好像是在溜达鸡和有机鸡之间。

鸡权和人权有点像,重视人权的国家一般也重视鸡权。鸡及其蛋的质量与鸡权成正比,人及其生产的产品的质量是不是也是与人权成正比? 

Just一孔之见。

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【不同的鸡~答案】2-3-5-6-7-8

 

 

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