原来麻薯和面包这么搭的鸳鸯奶茶麻薯包

我一直对面包里面包一块麻薯持存疑态度，因为我觉得两者的口感可能并不搭配。

直到无意间看到了国内的7-11里有一款奶茶麻薯包，就被馋到了。

自己蒸了点麻薯试着做了这个面包，早上加热了一个，吃了一口，嗯，还是普通的面包；再吃一口，哇，奶茶酱和软软糯糯的奶香麻薯，原来麻薯馅的面包这么好吃！

这款面包也是一发面包，配方就是我最喜欢的甜面包配方。关于这个配方和怎么速成面团可参考：

https://blog.wenxuecity.com/myblog/78681/202107/31549.html

下面主要介绍一下内馅的奶茶卡仕达酱和麻薯怎么做 （改动自下厨房安安爱吃面包）。

首先用200克牛奶煮一壶奶茶，啥茶叶都行，我这次用的铁观音。

然后熬制奶茶卡仕达酱。

奶茶：鸡蛋（一个大概50克）：糖：玉米淀粉：咖啡粉 按1: 0.25: 0.1: 0.1：0.01 （单位：克）熬制。注意要小火熬制，边熬边搅，千万不要离开。熬到浓稠，放到冰箱里冷藏。

然后来蒸麻薯。

牛奶：玉米淀粉：糯米粉：糖按 1: 0.2: 0.6：0.15 （单位：克）混合搅拌均匀，放入蒸锅，大火，20分钟。蒸好之后放一小块黄油，拿铲子慢慢翻动麻薯直至黄油吸收，就可以啦。

最后把卡仕达酱和麻薯包在面包里，等面包发酵至两倍大。

入烤箱，360华氏度，18-20分钟。

一口奶茶流心 + 麻薯软糯，真的好好吃。这周的早餐就搞定啦。

下周我决定做一个咸蛋黄麻薯面包。

[菲儿天地]

馋