刚刚做的另类蒸蛋羹.

南方古猿 (2024-12-14 22:06:11) 评论 (0)

四个鸡蛋,一大碗水(水放多了,不过我喜欢水多蛋少)。放了一小半勺鸡精,一点盐,一滴老抽,一勺生抽。

 

微波炉打的。出锅时,小刀划开成小方格,放小葱末,几滴香油,半勺橄榄油,一勺生抽。

 

今天轮到老汉做饭。蒜末爆炒虾仁,西红柿炒芹菜,再蒸碗米饭。炒菜的料准备好了,还未下锅。先做蛋羹,放一会儿再炒菜。这样等会儿吃饭时,蛋羹不至于太烫。

 

有朋友好奇西红柿炒芹菜的味道。其实西红柿(又称番茄)百搭,可以炒芹菜,茄子,豆芽,豆腐,等等。无论和什么菜一起炒,最后西红柿就炒没了或者化掉了,成了配料。

 

西红柿做为配料的味道就是一种比较特别的微酸微甜味。西红柿做为配料在中餐中,其实没有在西餐中用得多。土耳其餐、意大利餐中,西红柿或西红柿酱用的最为广泛。

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