Hong_429

鸡炖黄花菜做法介绍：

这是从超市买的有机的整鸡，家里还有一些以前从华人店买的黄花菜， 取出一些黄花菜洗几遍，把表面的灰尘洗掉，在用过虑水泡两小时。这样洗干净后泡的水就可以用在烧菜中，多保留些黄花菜的味道。

把鸡也洗两遍泡水里一小时去血水。这只鸡近五磅，从中间切加剁，一分为二，用半只鸡做菜。先把鸡翅和鸡腿剁下来，再剁成段，鸡主体部分我是把皮和油都去掉，总觉得吃了对身体不好。 肉剁好后，加一小勺盐，一小勺黑胡椒粉，一大勺料酒，两大勺生抽酱油，半勺老抽酱油，戴上手套抓匀，腌二十分钟。

蒜瓣儿大的切成两半，生姜切片，葱切段。

把泡好的黄花菜捞出来拧干，泡的水留着备用。

材料就准备好了。

锅中放稍多一点的油，因为我把鸡油几乎都去掉了，油烧热后加入鸡块翻炒，把肉往扒在一边，加二颗八角和几粒花椒，再加入大蒜姜片和葱段翻炒，然后加入黄花菜，翻炒均匀。 加一小勺盐，一勺蚝油和酱油，翻炒均匀后，加入泡黄花菜的水，慢慢地倒入锅中，底部的水就不要了。再加入带辣椒的豆豉酱，翻炒均匀。烧开后盖上盖子，中小火炖十五分钟。 出锅前加些葱段点缀一下。

出锅装盘，味道好极了！朋友们也试试吧。