Hong_429

做法介绍：

从超市买的猪肋排骨，有2.48 磅。我先用水泡了一小时去去血水，然后再切开。再切些葱姜蒜。 这些是准备好的材料，其中包括了这个菜的主要调料孜然粉。 下一步在锅中加入清水，把排骨泠水下锅，加入姜片、葱段、干辣椒4个、八角2个、花椒几粒，再加入一些料酒去腥，然后加生抽2勺，半勺老抽上色，煮开后再加入两小勺盐，中小火煮20 分钟。 煮20分钟后，把排骨捞出备用。

换一个锅，加入较多的油，油热后把排骨放入小火慢煎，煎至金黄色取出备用。

把煎的油全部倒到小碗里。

从小碗里倒入一小部分油，把蒜姜葱炒香，再加煎好的排骨翻炒，撒一小勺盐，把大约十克的孜然粉放入，这个孜然粉是从华人超市买的，看上去颜色比较深，放入以后排骨和调料都变成了深色，最后再放点葱花点缀一下，出锅装盘。

味道好极了！