银丝花卷，蛋卷和好吃的面包
水沫 (2017-03-26 11:48:07) 评论 (32)自从在波城家看见银丝花卷，一直念念难忘，于是这两天就学做了一下。
样子马马虎虎，感觉有几分意思。
做法如下:
1。将面粉和水、酵母、糖混合揉成团发酵到两倍大。
2. 发好的面团排气揉成团。擀成长方形的面皮。
3。在面皮上面抹上一层油。然后再撒一层糖，喜欢甜食的可以多撒些。
4。把面皮像叠被子一样叠起。用刀切成面条。
5。将8-10根面条抖开拉长，卷成麻花，然后打个结
银丝花卷其实就是甜花卷，我们家人还是更喜欢葱花咸花卷。
这个星期儿子春假在家，比起花卷，儿子更喜欢吃蛋卷。
以前做过里面放火腿的，这次里面放了菠菜，营养好吃。这种蛋卷有个好听的名字叫玉子烧。
至于甜点，儿子更喜欢西点。最近经常做面包，每次做面包，总是一半做甜的，一半做咸的。
这次面包做的非常好吃。把做法记下来:
材料：
* 1/2杯 水
* 1/2杯 牛奶
* 1个 鸡蛋
* 3TBS 黄油（室温回软）
* 3TBS 白糖
* 1/2茶匙 盐
* 3 1/2杯 面包粉
* 1/3杯 低筋面粉
* 1 1/2茶匙 快速发酵酵母
做法:
将除黄油外的面包材料按照粉类、液体顺序放入在面包桶中， 选择面包功能面团菜单（各家面包机不一样，参考说明操作），面包机开始搅拌，约20分钟后 加入软化的黄油面包程序揉至扩展阶段，进行发酵。二次发酵前取出面团。
取出发好的面团排气后，一分为二，盖保鲜膜松弛15分钟。
将面团按扁后擀成长方形，将甜馅铺在面团上，然后卷起来，切成6个。
切口向上，依次做好排入烤盘，进行二次发酵。
将另一个面团也按扁后擀成长方形，将咸馅铺在面团上，然后卷起来，切成6个。
切口向上，依次做好排入烤盘，进行二次发酵。
入预热好的烤箱中层355度烤，18分钟左右。各家烤箱不同，灵活掌握时间。
甜馅可以是莲蓉、豆沙、椰蓉等等。我用的是椰蓉，因为比较简单。将椰丝、黄油、糖、鸡蛋混合搅拌即可。
咸馅可以用肉松、火腿、培根等。因为先生从意大利带回来一些午餐肉(后面那些盒子)，我就用了香葱、午餐肉和鸡蛋。
评论 (32)
回复 '若敏' 的评论 : 就是BREAD FLOUR。问好若敏 ~
收藏面包方子，请问面包粉英文是指什么？谢谢！
好看啊，用脚趾头想想都觉得好吃！
折磨人啊~~还是睡吧。睡着了就不饿也不馋了...
样样漂亮诱人，都想吃啊，水沫做的美食都太棒了：）
将8-10根面条抖开拉长，卷成麻花，然后打个结,做花卷的方法好，今天就试验一下。
回复 'momo_sharon' 的评论 : 谢谢默默鼓掌鼓励~~
回复 '吃出健康' 的评论 : 谢健康还要向你学习~~
回复 'yanny' 的评论 : 延伸说的对，我刀工很粗，有时为了好看点，要老公来切:)
回复 '波城冬日' 的评论 : 谢谢波城，经常在你那儿看见想山寨的食物，多谢~~
回复 'erdong' 的评论 : 谢谢东东~~
回复 '享受生活99' 的评论 : 谢谢生活，还要向你学习~
回复 '彩烟游士' 的评论 : 哈哈，在国内我们家从来不做面食，网络消除了地域观念~~
回复 'mzl9876' 的评论 : 谢梅子缪夸，比店里还是差好远，我继续努力:)
回复 'spot321' 的评论 : 谢谢点点~~
回复 'cxyz' 的评论 : 谢谢小C~~
回复 'baoermama' 的评论 : 谢谢宝妈~
回复 '菲儿天地' 的评论 : 大厨是菲儿~
回复 '晓青' 的评论 : 给晓青上茶，谢谢晓青~
不错不错，鼓掌！
水沫做得都很棒！赞！新周快乐！
那个葱花咸花卷里的葱再切碎些，卖相应该更佳……相信每一道美食都是水沫充满爱心的作品，一定是美味可口的。
每个都好看又好吃，我这周啥也不要做，吃稻香村！哈哈！
银丝花卷，蛋卷，面包都很棒！
水沫好手艺，玉子烧做的好棒！
浙江人向上海人学做花卷，居然做的很正宗！哈哈
全才全才，沫沫这做的每一个美食比外面店里的卖相好的不是几个台阶。
赞赞赞赞赞。
面食大餐！好吃！~~ 祝周末愉快！
回复 '晓青' 的评论 : 哈哈， 我也喜欢啊。 离得太远， 不然可以经常去串门 ：）
太厉害了！
回复 '晓青' 的评论 : +1大厨又来了，哈哈！
沙发！美食大王！都喜欢。
水沫 名博