飘雪的女人节，上几个甜点和小菜 -- 流沙奶黄包
水沫 (2019-03-08 12:37:17) 评论 (71)若不是有人提醒，差点忘了今天是三八妇女节。网络发达的好处便是任何节日都会有人提醒。
三八妇女节一向是个平淡的节日，在美国尤其如此，倒是在国内的时候，记得有放假半天。
记忆中最深刻的三八妇女节景象，是读大学的时候，一起出去看电影的全校女生，一拨拨，一群群，往校门口汇拥。理工科学校本来女生就少，难得一天那么多的女生汇聚在一起，江南三月，花样年华，早春的欣欣生机，青春的洁净芬芳，是那样年轻美好的早春校园一景。
江南三月，草长莺飞，此刻已是"几处早莺争暖树，谁家新燕啄春泥"，可是我们这儿今年的冬天格外长格外冷，今天居然洋洋洒洒地飘起了雪花。以前曾经写过一首小诗，放在今天正合适。
不见梨花白胜雪
却有春日雪如花
三月雪
晶莹，剔透
点点春意
欲语还羞在冰心
觅春
何处有，似雨桃花红
何处寻，如烟柳丝青
万千柔枝，寸寸含思
最销魂
三月江南梦
飘雪的女人节，就上几个甜点和小菜吧。先上甜食，祝姐妹们生活甜蜜美满。
流沙奶黄包
说到流沙奶黄，一定要感谢文学城的美食家JOYCE，两年前从她那儿看见网红流沙奶黄中秋月饼，对这种美食向往不已，即刻去中国店买了这款月饼。咸蛋黄沙沙的口感，夹杂着甜腻的奶香，甜咸交融，层次丰富，是舌尖上的一场享受。
这次自己试做流沙奶黄包，方法如下。
原方子是这样的：
面皮:中筋面粉225克，酵母3克，泡打粉3克，糖10克，水120毫升。
流沙馅:熟咸蛋黄3个，熟鸡蛋黄1个，奶粉20克，吉士粉3克，糖40克，黄油35克
我做了一些改动：
1.水120毫升太少，面非常干，我又添加了些牛奶，因为没有计量，所以没有准确的数字。
2. 我将糖减到32克。没有吉士粉，就用了25克奶粉。
做法：
1.将流沙馅搅拌均匀，然后入冰箱冷冻20分钟。（注，这个方子奶黄流动性略差，看其它方子加液体奶，以后可以试试）
2. 将面皮跟做一般包子一样揉面，发酵，分割，擀皮。
3. 将流沙馅包入面皮。
4. 上锅水开后蒸15分钟，关火5分钟后再开锅，做好是这样子的。
纸杯戚风蛋糕
轻柔细腻的纸杯戚风蛋糕，有种入口即化的香甜软绵。
用料
低筋面粉 80克
植物油 45克
牛奶 45克
鸡蛋 5个
细砂糖（按照个口味）80 - 85克
做法
1。 蛋黄和蛋清分离（蛋清放在干净无油无水的容器中）
2。 蛋黄加入25克细砂糖, 加入牛奶和植物油，面粉过筛倒入，搅拌均匀。
3。蛋清里加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发1分钟；加入剩余的一半糖，用电动 打蛋器打发3分钟；加入全部剩余的糖，用电动打蛋器打发8分钟。
4。取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌手法拌匀
5。将蛋糕糊倒入三分之二蛋白霜中 ，用翻拌手法拌匀
6。面糊倒入纸杯中，7-8分满即可，轻轻震几下，震出面糊里的气泡。
烤箱300度，25-30分钟。
甜食之后，再上几个菜。
我妹妹前些日子给我快递了她做的酱鸭和酱肉，做得真是油亮咸鲜，家乡的味道，好吃的不得了。
她做了许多的酱鸭和酱肉，妹夫还专门搭了一个棚子来晾晒酱鸭和酱肉，棚子可以防止动物来吃。
酱鸭
酱鸭蒸熟切盘，酱香四溢，鲜香入味。
酱肉炒芦笋
酱肉更是吃法多多，比如酱肉炒芦笋
酱肉蒸冬笋
鲜上加鲜，鲜掉眉毛
葱姜小龙虾
最后上一个COSTCO买的小龙虾，简单地用葱姜炒了一些，最后溜点醋。
祝姐妹们节日愉快！
评论 (71)
回复 '水沫' 的评论 : 谢谢水沫师傅。我交作业，在我博客里。真的好吃。视频链接刚刚看到：）
水沫的女人节太好吃丰盛了，哈哈！
天哪，流沙包很正宗呢！你们家人人都是大厨，太幸福啦！
好久没来水沫家串门了，今天被这香味吸引了。个个都是我喜欢的，尤其酱鸭、酱肉，太馋人了。问好水沫，春天愉快。
“欲语还羞在冰心”，沫沫的三月雪小诗太美了！沫沫姐妹俩都能干，流沙奶黄包、酱鸭太馋人了！
最喜欢水沫的方子，科学家的严谨认真清晰。
回复 'Blue-Crab' 的评论 : 哈哈，蓝黑哨附体：）
回复 '田野maomao' 的评论 : 谢谢maomao，真算不上：）
回复 '亚特兰大笔会' 的评论 : 梅花现在自己不开博了？亚特兰大笔会才女多多~~
回复 '过客手笺' 的评论 : 豆豆惊鸿一现又杳无影踪，我心心念念你的身影：）
回复 '过客手笺' 的评论 : "我在机场一边吃西餐一边心心念念你桌上的菜！ " -- 这好像就是传说中的“吃着碗里看着锅里。” ：）
高大上
不愧为能工巧匠，谢谢分享啦！周末开心！梅花
水沫，我在机场一边吃西餐一边心心念念你桌上的菜！
回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 亮妈， 我用的是这个视频：
https://www.youtube.com/watch?v=Tl33cx7b2yY&t=8s
供参考~~
回复 '清漪园' 的评论 : 哈哈，跟圆导混了这么久，向她看齐呢：）
谢谢园姐，将那个可爱的包子先撤了，跟圆圆交流经验去：）周末愉快~~
回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 期待亮妈的流沙包，一定做的超棒~~周末愉快~~
回复 '茵茵梦湖' 的评论 : 看见久违的茵茵特别的高兴，美丽才情的身影要多出现才好~~
“在一个飘着细雪或小雨的初春，与水沫共品一壶香茗，那一定是个清雅旖旎的时光。”
-- 这段描写令我心向往之~~
问好茵茵~~
回复 'housewife2010' 的评论 : 家妻的文字能力真棒，这一描写连我都觉得享受~~周末愉快~~
回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 刚刚跟迪儿感叹加州好地方呢，期待暖冬今天的采风一睹艳如霞的美景，期待美诗~~
回复 '无法弄' 的评论 : 谢谢无法弄，周末愉快~
回复 'ziqiao123' 的评论 : 酱鸭和酱肉真是很棒，快递到家我真是有福气：）子乔周末愉快~
回复 '碧蓝天' 的评论 : 谢谢蓝天，周末愉快~
回复 'Rolfemom' 的评论 : 谢谢Rolfemom，是啊，姊妹共在美国真是很温暖的事~~周末愉快~
回复 '夏圓' 的评论 : 哈哈，酱鸭龙虾送圆导，甜蜜温暖共欢乐，圆圆周末愉快~
回复 'womaninhome' 的评论 : 谢谢家家美妙温馨的留言，周末愉快~
回复 '吃出健康' 的评论 : 谢谢健康，周末愉快~
回复 '南山松' 的评论 : 谢谢松松，周末愉快~
回复 'Blue-Crab' 的评论 : 谢谢蓝蟹，周末愉快~
回复 '黑贝王妃' 的评论 : 谢谢王妃老师的评语，周末愉快~
回复 'joycewu12' 的评论 : 流沙奶黄要谢谢JOYCE呢，从你那看见后就一直喜欢~~我妹妹家的酱肉做得很赞，专门在外面搭了棚子来晾的，他们在COSTCO买了四十磅肉，本来我说我们周末过了拿，结果她第二天就快递过来了~~
回复 'spot321' 的评论 : 没有开席，不同时间做的，一并做个帖，问好点点~
回复 'cxyz' 的评论 : 谢谢小C，周末愉快~
回复 'ARooibosTea' 的评论 : “三月江南三月雪，诗漾春色食飘香”，茶儿真诗人，出口成诗~~
回复 '寒一凡' 的评论 : 谢谢一凡，周末愉快~
回复 '彩烟游士' 的评论 : 游士也是爱酱肉之人：）周末愉快~
回复 'ARooibosTea' 的评论 : 有姐妹一起在美国，真是很温馨，茶儿周末愉快~
回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 酱肉超香~~小树周末愉快~~
回复 '迪儿' 的评论 : 迪儿好，还是加州好，现在也是春意盎然了，我们这儿今天白雪皑皑。记得你两年前的回复呢，说得特别好，“我们善待自己，享受生命的每一天”，共勉~~
回复 'yy56' 的评论 : 谢谢闻香，周末愉快~
回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢谢菲儿，周末愉快~
回复 '晓青' 的评论 : 谢谢晓青，周末愉快~
回复 '晓青' 的评论 : 哈哈，给晓青上茶~~
沫沫妹的手艺太好了，看着屏幕都能馋死人。沫沫的诗太好了，写出了俺们在飘雪的日子里盼春的心情。只是，有一个包子长得快和夏圆圆的包子形似啦，哈哈。
水沫节日快乐。谢谢你送给我们这么多的好吃的。每一款做得都好。流沙包有机会试一下。正好有刚刚腌好的咸鸭蛋。三月雪的诗真美。周末快乐。
美景，美食，水沫情怀……
有时不禁憧憬：在一个飘着细雪或小雨的初春，与水沫共品一壶香茗，那一定是个清雅旖旎的时光。
我先吃饱喝足，再倒杯餐后酒，坐窗前看雪景读诗。。夫复何求！
谢谢沫沫的美诗美食，周末愉快！
节日快乐!水沫好诗!这里的三月已经花开了，虽然不是白胜雪，却也艳如霞。等我明天去看看，能不能采点风回来。这个龙虾可以学学。
过节了，美食大餐
你妹妹做的酱鸭和酱肉太惊艳了，馋得我哈喇子流了一地：）
节日快乐！好吃得口水直流! 诗写得好!
好令人羡慕的姊妹情。 美食太馋人了，睡意全无。哈哈哈哈。 谢谢能干的沫沫。 祝周末快乐! :-)
小树茶儿彩烟全直奔酱肉腌肉吃的啥的去了，我斜着圆眼读诗，读诗。。一见酱鸭龙虾，眼就直了，一个箭步冲上去哈哈哈。。
水沫这个帖，让今天这个日子变得甜蜜温暖！节日快乐！
流沙包子好可口的样子, 戚风蛋糕也美味，学习了. 这末多好吃的, 加上沫沫的美妙温馨浪漫的诗, 最让人难忘的女神节. 祝美丽能干温柔的沫沫节日快乐!
姐妹两个都能干！美食诱人。祝水沫节日快乐！
美食太诱人了，姐妹俩都是巧手能干的啊：）
沫沫，节日快乐！
最喜欢戚风蛋糕和小龙虾！ 沫沫妹妹也是手艺了得，大厨级的！
小诗精巧，小吃美妙！谢谢沫沫美文美食！
你的流沙奶黄包里面的馅真多啊：好吃！
你妹妹的酱鸭、酱油肉做得很好！还给你寄：真好！
水沫家里又开席了。这么多好吃的太馋人了！~~
这么多好吃的。
水沫节日快乐！
茶儿直奔吃去了，饱腹之后才发现了诗二首。三月江南三月雪，诗漾春色食飘香。
这么多好吃的啊，真香！沫沫节日快乐！
水沫的文字我也不仔细品味了，我直奔腌肉而去！哈哈
水沫节日快乐，周末快乐！
羡慕水沫姐妹，都能干，一道道佳肴馋人啊！祝富女水沫姐妹节日快乐！
先是被你的诗感动了一下，看到酱肉直接那啥。。。
水沫的雪花梨花诗写的真美。我家有一颗不结果的梨花树，两周前就开花了，现在已是一树绿叶了。
江南也常常出现在我的梦中，何况你这个杭州姑娘了。不过有时我觉得，梦中的美景是最美的。去年夏天和儿子去了几天杭州，有点小失望，游记都没有动力写了。
还记得你几年前的博客写三八节看电影的事，我那时刚开博不久，忙不迭地给你写评论。日子过得太快了，无论有没有节日，我们善待自己，享受生命的每一天。
好吃多多。
喜欢你的小诗。
节日愉快！
回复 '晓青' 的评论 : +1佩服全能的沫沫，节日快乐！
馋死人了！你妹妹跟你一样全能。节日快乐！
哈哈，大沙发！
水沫 名博