大黄米红豆沙元宵

山楂糕应该弄碎，重新搓成球，我懒得弄，做得不好看。今天再做一次。

这些红豆沙，搓了11个球。

沾水以后第一次放进黄米面里。然后晃这个盆，如果豆沙互相黏，用手指拨拉一下。

沾粉以后，用笊篱盛着再沾水，我重复了6遍。

蘸过的水这样。

如果再多蘸2次，皮能更圆。

trouble shooting

要是有裂开的，就再沾水滚一下。

 

元宵容易干裂，外面买的也是每天现煮，不过夜。

我做了11个，煮了6个剩下保鲜膜包起来，冻起来。

剩下的粉

汤好喝，喝了一大碗汤。

 

这样可以看出来自己做的黄米面元宵煮了没有买的那么黄。

另外，

因为是自己做，本着过日子的原则，最后一两次滚的时候，没有添加新黄米粉。

其实这是不对的，应该不断加干粉，保持滚动时干粉的比例，才做得更好更圆。