烹小闲

盲曹（大嘴鲈鱼），活的师傅处理，但买回家还要好好刮鱼身和鱼头。

有很多黑色的黏液，刮干净。铁锅烧非常热，加油，

下鱼，锅热，鱼皮会很快结痂，就不粘锅了。

加热水、姜，炖到发白。

加白菜叶就行。今天不想加豆腐了。

喝时加盐、白胡椒粉。

牛舌是焯水以后，炖，加香叶，小茴香籽、姜。没有其它了。

我炖了出门了，时间长了，大概快4个小时，很烂，

想吃有嚼劲的炖2个小时吧。我这个也没放冰箱呢，切的有点散。

这个牛舌可以做炒饭，配生菜丝，榨菜粒，豌豆。