烹小闲 名博

昨天做的河南风味的包子，放粉条的，特好吃。都冻起来了。今天再做一拨。

馅儿：

先泡红薯粉条，别煮，泡软，滗干水，切碎，放一些酱油继续泡着。

今天用的圆白菜，胡萝卜，我用vitamix，加水，1-2档，打碎，放筛网上滤干，放平底锅，不放油，盖盖，把菜碎焖软，随便攥一下水。

黑豚猪肉馅，加一点水，姜粉，白芷粉，搅拌，起黏。

粉条连酱油一起倒入肉馅，菜，葱，搅拌，如果觉得颜色不够重，就再加点酱油。

最后加香油，搅拌均匀，锁住水分。

不论是蒸笼还是蒸烤箱，我垫纯棉的笼屉布，先弄潮湿，再放包子蒸，如果蒸好布粘在包子底上，可以整个翻过来，往笼屉布上掸点儿白开水，布湿了，就很容易揭下来了。