晴朗见南山

Costco买来的生饼，薄且自带油酥 ，油煎过后又脆又酥。

先起油锅，炸几个油炸小叶解解馋。把饼切成小条，小条中间划一刀，再从中间翻一下，下油锅炸。

做韭菜盒子之前，先把饼的边沿在水里过一下，使其变软，五分钟之后饼边缘再过一下水，利于包馅之后的捏合。

准备馅料: 鸡蛋，韩式粉条，小虾仁，姜末。

推荐上面这款小虾仁，只需解冻冲洗就可以使用，无需刀切，非常简单。

韭菜洗净控水切碎。

粉条泡两个小时之后，开水煮熟，控水，切1~2公分小段，和虾仁姜末备用。

鸡蛋炒好之后在锅里搅碎，加虾仁儿， 粉条段，姜末，再加调料： 盐，五香粉，少许白胡椒粉，蚝油。搅拌之后加进切好的韭菜。

因饼的边缘浸过两遍水，所以包的时候非常容易捏合。

下油锅煎至两面金黄。

皮薄又酥脆美味的韭菜盒子。

聚会时，上面的韭菜盒子太大，担心大家没有这么大的胃口，可以大小减半，比如挑对称的饼对折，再从中切开，边缘泡水，事先捏好呈袋状，包馅儿后再封口。