燕京夜话

牛肉臊子是我家常做的预制菜，做上一碗可以吃上一个星期。下了面条在上面加一勺牛肉臊子，拌饭吃也很香。炒菜时缺肉味就加上两勺。 牛油果一半放上两勺牛肉臊子, 放些 shredded cheese 和 sour cream 就是美味的墨西哥快餐小吃。

我家的简易版牛肉臊子做法介绍：（煸炒+高压锅）

一个洋葱切碎煸炒至微焦黄，再放入一磅左右的牛肉末，将肉末炒至变色分散成小肉粒，放两勺老抽两勺生抽，料酒1-2勺，少许盐大概1/2 teaspoon, 撒些自己喜欢的调料粉，如大蒜粉，孜然粉，胡椒粉，paprika （红色不辣的香料粉），拌匀后倒入高压锅选 meat 键，或高压20分钟，就大功告成了。

以前做过全程煸炒，最起码要站在锅前炒半个小时，费时累人，现在简易版省心省力，高压锅一键完成。 

朋友们喜欢牛肉臊子吗，欢迎分享你们的做法。

谢谢观贴，祝周末愉快！