乔楠

大多北部有许多特色农场，感恩节前后，除了抱南瓜，摘苹果，还可以去看蔓越莓的收获。

我儿子今年选课里有商科，他有个essay 是专门写Cranberry 。

Cranberry 最初是印第安人介绍给欧洲殖民者的，印第安人 发现这种野生的小浆果具有神奇的杀菌作用会把浆果捣碎涂抹在箭伤上，而且在他们腌制鹿肉时放入这种浆果会防止肉质变坏。

欧洲移民加入糖制成果酱发现这种酸果酱非常开胃可口，所以像感恩节火鸡大餐这样的场合，蔓越莓果酱才是使又干又柴的火鸡肉变身盘中美味的那一点“灵魂”所在。

接着，穿越大洋的水手们发现，这种硬硬酸酸的浆果能有效的缓解败血症的发生，要知道，败血症是横渡大洋中致死的最大死因。所以，每次水手们远航都会想方设法搞到一些印第安人称为IBM的“醋浆果”-当时这些浆果都是野生的，从较为寒冷的北部沼泽边缘采摘。

喏，这就是野生的从苔藓中长出来的蔓越莓。

Cranberry 的英文称呼来源于这种小灌木春天开的花的形状，像一只“鹳”-crane长着长嘴巴的脑袋,所以这种最初因为颜色鲜艳喜庆被称为“北美红宝石”献给英国国王查理二世的醋浆果后来就被称为Cranberry 。

北美地区早期的欧洲移民也是一群“疯狂植物种植爱好者”-比如臭名昭著狠毒无比的“大猪草”就是他们当“观赏植物”弄过来的。现在成了控制不了到处蔓延的大祸害，稍微碰一下，轻了导致灼伤要送医，重了会导致失明甚至丧命。自然，把野生蔓越莓培养为人工种植当然难不倒他们。所以，18世纪初威斯康星州就有农场种植蔓越莓。不过，问题又来了。就是这种灌木非常矮小，蔓越莓长叶子下面，要弯腰驼背的人工采摘非常贵，所以在相当长一段时间里，虽然人们知道蔓越莓的营养价值很高特别是对泌尿系统感染，前列腺炎有神奇功效（据说老人院里常备），蔓越莓仅仅是被做成非常昂贵的果酱装在小瓶子里小批量的出售。

这种情况直到1930年，三个农民创办了一个专门开发蔓越莓制品的公社（我儿子说了名字，我没记住），刚开始是靠公社之间互助采摘。但是很快，他们发现在蔓越莓的核心里有四个有空气的小气室，这使得成熟无暇的蔓越莓果实可以漂浮在水面上，相反，坏掉的蔓越莓果实就会沉到水底。加上适合蔓越莓灌木生长的地区都在五大湖区。于是，兄弟俩发明了“水收法”—在蔓越莓成熟的季节把水灌进种植蔓越莓的地里，然后机械抽打枝条，成熟健康的果实会漂浮着引入池塘中打捞收获。

据说，有了“水收法”蔓越莓的种植跟相关产业才真正在北美发展起来。

我们拜访的这个农场在Muskoka ,每年9月30到10月30号之间收获蔓越莓，一片红通通，非常漂亮。

他家还有蔓越莓酿的各种酒，酸甜酸甜的非常好喝。女士们一般喜欢，男士们可能会觉得太甜。

不管了，可以尝酒，又有司机，还有备用司机，轮不到我，心满意足尝的醉醺醺回来的。

第二天跟我儿子一起码字，我写随笔，他写Business的作业—“关于蔓越莓合作社的全球商业拓展”。向我儿子汇报了一下，结果被我儿子批评了：说我不严谨。第一，他说的那个famous 蔓越莓公司是我经常买的牌子，最近一次我拿回家的时候他还专门提起袋子show给我看，兴致勃勃的给我讲他们的故事，我，我，我竟然完全没走心！

翻了储藏柜，找到了蔓越莓干--好像是我在Costco买的，要不就是law blows这次我算是记住了！

包装正面是这个品牌的标志，另一面会印有提供产品的“公社家庭”照片—产地不同，会有不同的“公社家庭“。

Ocean Spray公司是一种不同于连锁经营的独特“公社”商业运营形式。这种运营形式最初是三个农民在1930年创建的。他们最初发明了“水收技术”，并将其推广到威斯康星州、华盛顿州和俄勒冈州三个州。为了把蔓越莓推广到更大的市场，他们推出了一种特殊的合作模式，这种模式叫co-op模式，就是说每一个加入的家庭都是合作社的一个股东，当其他合作社家庭遇到苦难时，其他成员会义务帮助，但是所以产品都使用Ocean Spray商标。这有别于大多数company 模式，coop成员家庭都有权参与公司决策，不像company必须购买公司股票并控股至一定数量才有计策权。

第二次世界大战中，Ocean Spray的蔓越莓果酱罐头为美军的长途奔袭作战中能有效补充维生素C防止败血症立下汗马功劳，特别是在太平洋战场的雨林中，上万士兵出现泌尿系统感染疾病，蔓越莓特殊的针对泌尿系统的杀菌作用起了非常积极的作用！它一直都是美军后勤补给中的必备，打开美国，加拿大军粮package,很多组合里都有蔓越莓。所以到二战结束时，Ocean spray已经有700个公社家庭。在全球的各大食品超市都可以发现Ocean Spray商标的蔓越莓产品。

我们的蔓越莓之旅在我儿子的Business作业中有了收尾。他洋洋洒洒的写了Ocean Spray 的Coop公社商业模式与麦当劳Franchise连锁经营商业模式的不同与比较。让我对他学渣的身份总算有了改观。