漫谈干果：“蔓越莓”
袋鼠国Bob (2025-03-14 00:42:24) 评论 (7)
我们以前经营很多年著名健康食品连锁店，这类商店除了“坚果”，还有很大一类是“干果”。但注意“干果”并不是我们华人喜欢吃的“蜜饯”，而是“水果干”，基本上是天然水果脱水的，并不是加糖腌制（或者少许一点）。所以从“健康食品”的角度来看，“干果”比“蜜饯”更好。
今天介绍“蔓越莓”：
1. 预防泌尿道感染（UTI）
- 蔓越莓含有丰富的原花青素（PACs），可以防止大肠杆菌等细菌附着在膀胱和尿道壁上，从而降低尿路感染的风险，尤其对女性和老年人有益。
2. 促进心血管健康
- 蔓越莓中的黄酮类化合物和多酚有助于降低坏胆固醇（LDL），提高好胆固醇（HDL），减少动脉硬化的风险。
- 它还具有抗炎和抗氧化作用，有助于维持血管健康，降低高血压和心脏病的风险。
3. 保护胃部健康
- 研究表明，蔓越莓可以抑制幽门螺杆菌（H. pylori）的生长，降低胃溃疡和胃炎的发生率。
- 其抗菌特性有助于维护胃部健康，减少消化道感染的风险。
4. 增强免疫力
- 蔓越莓富含维生素C和抗氧化物质，有助于增强免疫系统，提高机体抵抗力，减少感冒和感染的发生率。
5. 预防口腔疾病
- 蔓越莓的抗菌特性可以减少口腔中的变形链球菌（引发龋齿的细菌），从而降低蛀牙、牙龈炎和牙周病的风险。
6. 保护泌尿系统与肾脏健康
- 除了预防尿路感染，蔓越莓中的抗氧化成分还可以减少肾结石的形成，并对膀胱和肾脏健康有一定的保护作用。
7. 抗氧化与抗衰老
- 蔓越莓富含花青素、槲皮素和维生素C等强效抗氧化剂，能有效清除自由基，减少细胞老化，对皮肤健康和延缓衰老有益。
8. 可能有助于降低癌症风险
- 研究表明，蔓越莓中的多酚类物质可能对某些癌症（如乳腺癌、前列腺癌、结肠癌等）具有抑制作用，减少癌细胞的生长和扩散。
- 其抗炎特性也有助于降低慢性炎症相关的癌症风险。
食用方式与注意事项
食用方式：
- 蔓越莓可以作为果汁、干果、果酱或保健品食用，常见于早餐麦片、酸奶、沙拉或烘焙食品中。
- 糖分：市场上很多蔓越莓制品（如果汁、干果）含有较多添加糖，建议选择低糖或无糖版本。
- 肾结石患者：蔓越莓含有草酸盐，过量食用可能增加肾结石的风险。
- 药物相互作用：蔓越莓可能会影响某些抗凝血药（如华法林Warfarin）的代谢，服药者应咨询医生后食用。
评论 (7)
回复 '北京_01link' 的评论 : 谢谢赞赏:)
谢谢分享。内容多彩丰富，知识含量极高，实用价值超强。从果品的名字来源，使用方法，到医疗保健的用途；优点，缺点，注意事项，详详细细，样样俱全。外加优美精致的图片，完胜产品说明书。
清水泡一晚上， 会洗掉一部分糖， 也会洗出很多泥土
回复 '顺序是否有要求' 的评论 : 是的，这是近年来很重视的一个问题。我是糖尿病患者，但我每天也吃一点，只是很少一点。所以这里我强调“摄入量”。
但“蔓越莓”是比较特别的，因为果子非常酸，需要用糖腌制。别的“干果”除了本身的糖分，很少用糖制作的，这就是“干果”和“蜜饯”本质的区别。
加了百分之三十的糖， 会让人的血糖升高
回复 '新林院' 的评论 : 我们要从原理上看，干果和蔬菜干等食物制作时可能会添加二氧化硫，主要被用作防腐剂、抗氧化剂和护色剂。这是很普遍的食品加工工艺，只要控制在规定氛围中，各国都是容许的，所以并不局限于哪一种干果，很多坚果也添加。
另外还取决于产地，一般比较先进国家，有严格的食品法，基本上没有问题。澳洲的干果主要产自澳洲，美国和中东国家。批量大、稳定的生产基地，也会对特定的残留要求来加工。所以这些国家供应的干果，基本上不必担心。
制作哪些干果时加二氧化硫？
袋鼠国Bob 名博