亮妈版糯米蒸年糕 阿立兄的手艺还OK
杭州阿立 (2026-03-10 04:39:05) 评论 (20)
亮妈版糯米蒸年糕 阿立兄的手艺还OK
杭州阿立
2026年3月10日
说的是元宵节，2026年3月3日（丙午正月十五）。
阿立嫂本想做汤圆，但我不太想吃汤圆：宁波麻心汤圆吃不到，肉汤圆米国的猪肉不馋人。
怎么办？
灵机一动：要不试试文学城亮妈（亮亮妈妈）的糯米蒸年糕《这样蒸出来的年糕可以当能量块》？
https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202602/18813.html
这款蒸年糕不加糖、不用油，吃起来没有罪恶感，心安理得。
亮妈配方：一杯糯米粉，1/4杯牛奶，1/4杯温水。
其它用料：各种坚果、果脯，家里有什么、你喜欢什么，都可以。
我们家中找得到的有下列咚咚：
桂圆：
葡萄干：
Pecan（米国山核桃）：
这玩意儿国内好像叫碧根果。
Walnuts大核桃：
大核桃是杭州人的叫法，相对杭州的小核桃（临安山核桃）。
Pecan和walnuts切切小，所有咚咚放到大碗中（拍照时还没加桂圆）：
加一杯糯米粉；
逐步搅拌加入1/4杯强牛奶（宁可牛奶多，水少点），好像还略干？
再很慢、很慢的搅拌加入温水，只加了一点点水，严重不到1/4杯。。。
感觉太湿了？
补充些许糯米粉，再搅拌，很难搅得动，干脆用手抓了。。。
好像糯米面团还是有点湿？
再补充少许面粉。。。应该差不多了。
面团超级粘，砧板上撒少许糯米粉；
面团掐出三分之一的样子，捏成长方形，切成3断，放入蒸锅；如此这般，一共切成8块。
果然颇像牛轧糖：
按亮妈指示：年糕不用等水开，计时从水开后25分钟即可。
年糕蒸锅中放好，设定28分钟，启动。。。
糯米年糕蒸好了：
分两盘放（免得年糕拥挤黏住了）：
阿立嫂侄儿从杭州带来的狮峰龙井：
龙井茶、米国水：
Life is good：
评论 (20)
看到龙井茶好亲切，我最喜欢的明前龙井（显摆过）。还有啊，我猜啊，那个星巴克的杯子是阿立嫂的，我家也有两个呢！
回复 '西安游子' 的评论 : 看了你的文章。珍贵的回忆！
杭州城站是老站头，现在也不咋滴，估计。我儿时的家离城站不太远，阿立嫂家（岳母家）更近，走路大概也就10几分钟。
杭大现在回归浙大了，你家姐是我校友 :-))
浙大那时伙食不记得有那么贵？我是78-82 浙大本科，毕业留校。
回复 '西安游子' 的评论 : 马上去看你家姐的杭州！
回复 '西安游子' 的评论 : 谢谢西安游子！
我的杭帮菜这几年做的还OK，只要有食材。排骨年糕没问题。云片糕我倒没做过。龙井虾仁米国没有湖虾，没法做。
家姐的杭州
https://blog.wenxuecity.com/myblog/77022/202504/15719.html
后生可畏啊！学得好！学得妙！学得呱呱叫！你做种做法，让我想起别人做的 “雪花果仁糖”的样貌！到底南方人，生活小确幸搞起来有模有样啊！我估计阿立也会做“排骨年糕”“云片糕”这样的杭州小食，至于龙井虾仁，得月楼大菜啥的也有涉猎。我有篇杭州回忆文章，链接如下。
回复 '娜佳85' 的评论 : 我跟着娜佳学上海老克拉、饿螺蛳韭菜卷大葱！
娜佳跟着我吃年糕！
双赢!!! ：-））））
回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 谢亮妈的方子，好吃的。热乎乎马上吃，感觉太粘了一些。稍微凉一凉更好吃。
我们是想放红枣，但怎么爷找不到一包最近买的红枣。或许在大华超市忘了拿了？
阿立做得很不错呀，像花生牛轧糖。阿立能吃，我就也能吃，我跟在阿立后面。阿立就像糖尿病人试吃官：）
新头像赞一个，满头黑发，精神奕奕！
给阿立点赞啊！做得非常好。好吃么？我觉得再放点枣应该更好。不过桂圆更高级呢。
回复 '可能成功的P' 的评论 : 谢可可大才女果酱鼓励！
牛轧糖年糕来两块！
请茶，狮峰龙井！
还是要咖啡？
旧金山皮爷咖啡（Peet's Coffee)！
大赞阿立出品亮妈版牛轧糖年糕，健康又美味！
回复 '歲月沈香' 的评论 : 报告沈香，这是阿立版的糯米蒸年糕，不是阿立嫂做的。
再夸夸阿立大厨？期待。。。 :-)))
按沈香指点，点击“给我悄悄话”，再选择“检查新悄悄话”，果然看到了！
居然有10几个悄悄话，最早是去年5月份的。我都没看到，当然也都没回复。惭愧 :-)
回复 'SkyBook' 的评论 : 谢天书鼓励！
头发应该还是有些许白丝的，两鬓也许苍苍多些 :-)))
回复 '淡然' 的评论 : 淡然随意吃、放心吃，再来杯狮峰龙井！
阿立嫂版的“亮妈糯米年糕”做得不错，跟亮妈很像。博友们互动时私下留言就是“悄悄话”那里点进去即可。阿立一日之间变年轻了，赞新头像。
阿立做食品，沏茶，好心情，羡慕！
昨天拍的，头发头发都是黑的，羡慕！
沙发！年糕看着就好吃！
初来文学城，还不熟悉各种操作。今天因为换新头像（昨天去啤酒屋拍的），看到有2位朋友很久以前给我的留言。
我都不知道文学城还有私下留言这功能，又不让我直接在留言下回答。当然也不能实时知道有人给我留言了。
文学城的朋友互动的不多，哪位朋友指点指点我？
谢谢！
杭州阿立 名博