椰蓉面包
秀秀 (2018-03-28 13:37:35) 评论 (20)椰蓉面包，一出炉满屋椰香~~
四杯面做了16个
面包材料：一杯鲜奶油(Heavy Cream)，3/4 杯水，一大匙发酵粉(Active Dry Yeast)，5大匙糖，一个蛋，4杯高筋面粉(Bread Flour)，半茶匙盐
椰蓉材料：7oz 椰蓉(Sweetened Coconut)，一个蛋清，一大匙 butter，2大匙糖，混合成椰蓉馅
蛋黄加一大匙水搅拌均匀成刷面包的蛋液
做法：
1、面包材料按上面的顺序放入厨师机(Stand Mixer)，揉面10分钟，停5分钟，再揉15分钟，拿掉搅拌棍，加盖，发面
2、待面发至2倍大（夏天一小时左右，冬天2小时左右），揉面2分钟，取出分成16份
3、包入椰蓉馅，擀成长舌型，左右斜着向中间各折一下（图1）、折完像个‘八’字（三层面），‘八’中间竖着切透一刀（图2），把尖头把从切口穿过（图3），最后翻面就成型了，放入烤盘，二次发酵至2倍大，刷上蛋液
4、大烤箱预热350F度，烤20 - 25分钟（每家的烤箱不同，自己视自家烤箱定时间）
秀秀注：因大家用的面粉不同，可能会造成面团的软硬度不同，我和好的面团很软，但是在厨师机里揉面的时候不会抓底，如果你的面团在厨师机里有抓底的情况要适当加一点面。
材料介绍：
鲜奶油 (Heavy Cream)，我是在 Costco 买的
椰蓉(Sweetened Coconut)，我是在Walmart 买的
评论 (20)
回复 '小曼儿' 的评论 : 谢谢
专业水平呀！好棒！
回复 '小鼻子' 的评论 : 不好意思，贴了张图，希望能说明白吧
回复 'Mmom2269' 的评论 : 我也想不出是怎么折的
回复 '小溪姐姐' 的评论 : 谢谢喜欢
谢谢分享，看着都好吃，赶快加了书签，有空学着作作。
回复 '雨中的春树' 的评论 : 是很香甜呢，谢谢
回复 '清漪园' 的评论 : 不客气，谢谢你喜欢
看起来很好吃，问起来应该也很香。
艾玛，秀秀妹妹真的把材料图贴出来了，原来您说的就是它们呀，认识了，大谢！
回复 '吃出健康' 的评论 : 谢谢
回复 'Mmom2269' 的评论 : 我嘴比较笨，不知道怎么形容，就是右边斜着先折过来，然后右边也斜着折过来，就成一个三层面的三角型，卷成花卷烤也是很好的
诱人！
太香了！我笨看不懂怎么叠三角形，做成花卷烤也成吧？
回复 '清漪园' 的评论 : 好的，我试试
您若是能把各种料的包装都照下来贴上，比如什么是鲜奶油，什么是椰蓉，就太好了。我笨，不大懂你说的那些料具体是什么，除了面粉和盐和糖哈。
回复 '康赛欧' 的评论 : 谢谢
回复 'joycewu12' 的评论 : 谢谢
漂亮！
做得漂亮，我闻到了耶香……
秀秀 名博