毛毛-妈

【乳酪鲜虾松饼】
家里还有2罐乳酪，有段时间了，要赶紧消灭掉。早上就做了这个乳酪香虾松饼，趁热太好吃了，外酥里绵软，让人吃不停口啊。


用料:
1：中筋面粉(All purpose flour) 1杯（160克），盐1/2茶匙，无铝泡打粉（Baking Powder）1又3/4茶匙，黑胡椒粉1/3茶匙；
2：黄油（butter）1/2杯（120克），室温软化；
3：原味乳酪（Kraft PHILADELPHIA cream cheese）1杯（225克）
4：31/40 大的冰冻白虾10个；
5：葱花2.5大匙； 6：白醋1/2茶匙，水2.5茶匙拌匀.
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。

做法：
1、冰冻虾放入半池冷水中解冻，去壳去肠泥洗净。切细小的丁待用（图1）。
2、将所有1料放一盆里（图2）充分拌匀。将软化的黄油和乳酪放一盆里，用打蛋器高速打匀（图3）。接着加入5料葱花和切碎的虾仁（图4），再打匀。放入面粉（图5），低速打1分钟。 3、加入6料，用橡皮刀将面团兜匀成较大块（图6），转入一塑料袋里，捏成一面团（图7）。把面团转到撒了干面粉的案板上，稍揉几下，压成圆饼（图8），擀开成厚0.8厘米的饼。用5厘米直径的Cookie cut 切出松饼坯（图9），放入铺了考盘纸的烤盘里（图10）。剩余面团再揉到一齐，压扁再擀开，用Cookie cut 切出松饼坯。我一共做了28个松饼。
4、烤盘放入已经预热至425F/210C的烤箱里烤13-15分钟左右，至表面浅金黄。拿出稍冷，就可以食用了。


【鲜肉酿蛋】 这个算是一道快速又美味的宴客菜，你也不妨试试。 用料:
1：瘦猪肉馅45克
2：葱花1茶匙，头抽酱油1/3茶匙，生抽酱油1/3茶匙，老抽酱油1/3茶匙，盐1/8茶匙，白胡椒1/12茶匙，生粉1茶匙，香油1/4茶匙, 鸡粉1/8茶匙，水4茶匙；
3：特大号鸡蛋3个；
4：小胡萝卜半根，葱花1茶匙；
5：特级蚝油1大匙，水1/4杯。
注：1大匙Tablespoon =15毫升，1茶匙Teaspoon =5毫升，1杯Cup=240毫升。

做法：
1、将猪肉馅同所有2料放一碗内（图1），用一勺顺一个方向搅拌至馅上劲待用（图2）。胡萝卜刮去皮，切细粒待用（图3）。
2、鸡蛋放一锅里，加2杯水，置炉上开中火，煮至滚，调中小火焖煮10分钟后（图4），冲冷水，剥壳备用。
3、将煮好的鸡蛋对半切开（图5），小心挖掉蛋黄不用，加1.5茶匙的肉馅在蛋的凹嘈里（图6），放到一盘子里。依次做好其他的酿蛋。 4、取出电压力锅附带的支架，放入内胆里，加水到1杯的线。将盛放酿蛋的盘子放在支架上（图7），盖上盖子，排气阀放置密封位置，选【蒸】档10分钟（图8）。程序完成后，先冷却2分钟，再慢慢移动排气阀排气。取出蒸好的鲜肉酿蛋（图9），并转放一干净盘上，每个上面放些胡萝卜丁和1/6茶匙的葱花。也可用普通蒸锅蒸10分钟。
5、小煮锅置炉上开大中火，放入5料拌匀煮滚（图10），然后将汁浇到鲜肉酿蛋上，即可上桌。 谢谢大家看帖～～