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青岛人的地瓜情结

(2024-05-07 05:03:47) 下一个

                            青岛人的地瓜情节

       40年前,地瓜一直是青岛人的当家饭。祖祖辈辈都是吃地瓜长大的,所以青岛人对地瓜有一种特有的情结。
       地瓜易种易收易加工易收藏。农村里家家都挖有地瓜窖子,记得小时候在农村过年,叔叔从地瓜窖子里拿出储藏保鲜的地瓜煮了吃,又甜又软又香,特别好吃。
       穷人家的孩子吃地瓜长成了胖孩子,民间都称呼叫“地瓜膘”。那时不懂什么叫营养。
       地瓜切片晒地瓜干或磨成地瓜面,这是山东人的主粮。
       地瓜叶可以鲜吃。晒干的地瓜叶和地瓜蔓可以切碎喂牲畜,灾年也是人吃的食物。
       农家还常把煮熟的地瓜切片晒成“地瓜枣”,让小孩子咬着当糖吃。
       青岛的即墨是地瓜干的主要产地。当年青岛人常用即墨地瓜干来调侃即墨人。当年青岛从辛家庄到麦岛一路都是地瓜地,所产的红皮大地瓜“一窝猴”在青岛市场上首屈一指。因为沙地生长皮红个大口感既甜又面,好吃的可与糖炒栗子媲美。可惜,随着这些渔村因拆迁而消失,这些往事就被永远被淹没了。
       70年前,山东流行一首叫《拉地瓜》的歌曲,记录了山东农家在人民公社化之前在私有的土地上收获地瓜的快乐。那是当年风靡一时响彻城乡的流行歌曲和乡间小调,大人小孩都会唱:
               家有二亩地呀
               种上个大地瓜呀
               一家老小全靠它。
               但等那秋风一吹地瓜大呀么
               大地瓜。
               伙计们使上个劲呀
               一齐往家拉。
               拉!
               拉!
               拉地瓜!

                                              2024.5
 

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