松糕的做法

来源: joycewu12 2023-10-03 12:09:19 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (11842 bytes)
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上次网友问我松糕的做法,我发了个博客链接在跟帖的题目,由于题目有字节限制,把我博客的链接后面的数字“吃”掉了,让好多网友看了个寂寞,真的是抱歉!

为了弥补一下,我把二篇博客放在一篇上,发到私房里,让想做松糕的朋友可以参考一下。

 

下面是我博客的内容:

最近暂时不准备学做新的美食,想把做过的美食,再练习一下:希望做得更好些。

松糕就是我想再练习的一款美食:因为有现成的豆沙~~

过年的时候,做松糕:糯米粉和粘米粉的比例是5:5。

今天下班回家,把糯米粉和粘米粉的比例调整为4:6。

具体做法可以看我以前的博客:上海猪油松糕

我把以前的博客copy到这篇里:

糯米粉粳米粉比例是4:6。糯米粉140克,粘米粉210克,白糖50克,水200克

将糯米粉,粳米粉,和糖均匀混合。 缓慢加入水,且尽可能均匀。 水加完以后,会有干粉和湿粉。 将干粉与湿粉轻轻揉搓,使水均匀分布。 最后,混合物中没有明显的粗大颗粒。我是喜欢再把粉过滤一下……

过滤过的粉,比较细腻……

准备圆柱形容器,先放一层粉在容器里……

再放豆沙……并均匀地撒些糖板油丁。

然后再把粉铺在上面……

放好核桃,红枣和枸杞,开始蒸,大约蒸25-30分钟。

接上面的话题。

为了节省时间,用手机拍;还有就简单的用桂花和松仁装饰一下松糕。把松糕放入蒸锅里,沸水旺火速蒸:

从蒸笼里拿出松糕:取下,倒在板上。另取一块板,将松糕翻转,正面朝上即成。

看这松糕,表面光滑细腻,已经达到预期效果。

今天的练习到此为止,下次再练习:把糯米粉和粘米粉的比例调整7:3。

切开来看看:

做其他类的松糕:用图一半的果仁,就够了。

网上店里图:店家做的非常好!是我的目标!

    博客的链接:https://blog.wenxuecity.com/myblog/68068/202001/38909.html

 

 

 

 


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所有跟帖: 

上次写的博客链接:由于题目有字节限制,把我博客的链接后面的数字“吃”掉了,让好多网友看了个寂寞,真的是抱歉! -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 10/03/2023 postreply 12:10:52

做得真好! -BOTW- 给 BOTW 发送悄悄话 BOTW 的博客首页 (0 bytes) () 10/03/2023 postreply 14:05:50

谢谢鼓励! -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 10/03/2023 postreply 15:04:20

最后两个方块有年糕糍粑的质感。 -天乙贵人- 给 天乙贵人 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/03/2023 postreply 14:40:46

店家做的,是我的目标! -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 10/03/2023 postreply 15:05:07

喜欢松糕! -加州阳光123- 给 加州阳光123 发送悄悄话 加州阳光123 的博客首页 (0 bytes) () 10/04/2023 postreply 21:43:38

握手!我时不时想吃松糕。。。 -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 10/05/2023 postreply 07:19:32

松糕,好吃 -ZeroSumGame- 给 ZeroSumGame 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/27/2023 postreply 21:42:04

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