【亮妈厨房2023-16】鱼翅瓜和猪大排两吃

亮亮妈妈 2023-10-22 18:46:27 ( reads)

朋友种的鱼翅瓜，切开后俺俩一个一半。端详着抱回家鱼翅瓜，皮比较厚，有着深绿浅绿色的花纹。瓜子还是白白的。这辈子还是第一次见鱼翅瓜。怎么做？朋友告诉我说她用鸡汤煮鱼翅瓜吃。查油管，查小红书看看别人怎么做。好像排骨鱼翅瓜比较常见。

去店里买了两块大排。美国店小排骨不常见。切下两块嫩肉留着做其它，剩下的排骨先冲洗干净，再加上水，料酒，葱姜焯水。咱家苹果不是多么还放了一个小苹果进去。总觉得这肉少了些香味。用水焯一下，把水倒掉，把排骨洗净再加水，葱姜烧至大开，然后小火炖煮。

鱼翅瓜切大块。我看有菜谱没有去皮，有的去皮。我来个一半一半。看去了皮的瓜好吃，还是带皮也可以吃。

加了新鲜香菇，盐，一大勺味增酱，白胡椒粉，最后撒上香菜。不错。皮的部分还是有点硬。亮爸吃过说还是不带皮的好吃些。

第二次做排骨汤没有了，用了买的鸡汤。我喜欢用下面这个牌子的鸡汤。味道比较好。

Manischewitz Chicken Broth 17oz (3 Pack), Flavorful, Kettle Cooked, Slowly Simmered, Kosher for Passover

这次也是放了新鲜香菇，还有鱼豆腐。香菜。好像把皮去掉了。

鱼翅瓜与冬瓜比较像。没有什么特别的味道。你做什么味道，它就是什么味道。

从维基百科抄下一段：

鱼翅瓜（学名：Cucurbita ficifolia）又名黑籽南瓜、北瓜，是葫芦科南瓜属的一种，其种子、果实及绿叶可食用^[2]。虽然它与其他南瓜属物种（例如：美洲南瓜）有密切的相关，在生物化学方面与其他物种不同，使本物种无法与其他同属物种杂交。

原产地及分布[编辑]

鱼翅瓜原产于美洲，但还不清楚最早的栽培中心所在地。由于鱼翅瓜在中南美洲原住民语言中均被称作“chilacayohtli”，该名称源自纳瓦特尔语（墨西哥的其中一个原住民语言），因此墨西哥地区被推测是原种植地，但考古证据表明秘鲁可能才是最早的原种植地，因为那里拥有本种最早的种植遗迹，无论如何，现有的生物系统分析仍无法证实以上任何理论。

考古记录显示，本种曾是古代美洲最广泛种植的南瓜属物种，其范围从智利和阿根廷北部一直到墨西哥地区。现在，它已被引种到更北边的加州南部。在16、17世纪，欧洲人将其引入到欧洲（尤其是法国和葡萄牙）、地中海沿岸以及印度地区。从那里，它已被引进到世界其他许多地方，也被起了许多名称。