每周一新2024-38: 金牌萝卜丝饼和纽约马拉松
今天是夏令时结束，冬令时开始的第一天。本想多睡一会儿，可人还是很早就醒了。先做了一个小视频，然后就开始做萝卜丝饼。家里菜园只剩下几个萝卜了，但今年萝卜长得不错，吃了不少用萝卜做得汤，菜，包子。这次是想试一下萝卜丝饼。先看成品，金黄色的圆饼好像是一块块金光闪闪的金牌。
昨天和亮聊天，他告诉我今天是纽约马拉松。他们会在家门口给选手们加油。我去年想起来的时候时间就过去了。今年早早地打开电视，边看转播边做饼。
就用了一个小萝卜，去皮，切成细丝。用了两茶勺的糖和一茶勺的盐腌一下，大概20分钟的样子，把水攥干净就是这个样子。
烧开一壶水，把开水倒入盆中烫一下。你放锅里面焯下水也行我就是用开水烫了一下，然后沥一下就好，不用攥干水分，因为一会儿要加面粉。
开始往里面加料。我这次用了红葱头碎，新鲜香菇，小西红柿，一个小甜椒，还有火腿片切丝。当时要蒸点红薯。切的时候有小片掉下来也切碎了进去。
其实比较传统的做法是腊肠，青葱，虾皮或者虾干。
加盐，白胡椒粉调味，加了半杯面粉，两大勺2 Table spoons粘米粉，一勺糯米粉。这些都可以不加。我是做实验了。没放鸡蛋。有的人还放鸡蛋。加了半杯水的样子。这要看自己调整了。我这个方子绝不准确。
最后是这个样子，别太稀。锅内放油，油稍热就可以放饼坯了。我突然间想到了一个保证每个饼都是圆圆的，并同样大小的方法。要不然敢叫金牌呢，你看一个个圆圆的多标准。
什么办法？用做饼干的圆形cutter做萝卜丝饼。火放中火慢煎。
要先把一面煎到很熟的样子，这样比较好翻面，不会散，也不会变形。
翻过来的样子。阳光正打在金牌上面。这也是我喜欢在厨房呆着的原因。特别是现在，门前的大树叶子掉光了，阳光正好照进来，非常舒服。
最后一个因为剩下一点点面，就没有用Cutter做。是一个小饼，看着就没有那么漂亮了。
一定要中小火慢煎。开始饼还挺硬的，后来熟透了，就很软了。真的好吃极了。我一下子就吃了两个。现在写文时萝卜丝饼都吃光了。
11/10补充：用类似的方法又做一次萝卜丝饼。这次加了虾皮，青葱碎，两个鸡蛋。还是面粉和粘米粉。做的大饼。
抹上海鲜酱也很好吃呢：
看电视也拍了几张。
这是获得轮椅比赛冠军的美国选手。她五次夺得纽约马拉松轮椅比赛的冠军。奖励她一块金牌。
女子专业组比赛冠军是来自肯尼亚的选手。也发她一块金牌。
男子专业组最后两英里肯尼亚选手和来自荷兰的选手不相上下。但荷兰选手跑的更轻松。
最后他超过肯尼亚选手获得冠军。
也发给他一块金牌。
给你们看看家里面收获的萝卜。这个萝卜丝饼就是用最小的那一个做的。
前些日子还做了萝卜丝包子。
这是以前写的方子链接。我也许明天再做一次。
https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202110/33560.html
谢谢看帖，祝健康平安快乐！周末快乐！
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pickshell
2024-11-13 07:11:19做得真好，看这就好吃，馋人啊。