每周一新2024-39: 这样做瑞士甜菜会比较好吃
瑞士甜菜英文叫Swiss chard. 一般在西人菜店里都可以买到。第一次用这个甜菜是2021年学做克罗地亚传统美食Soparnik瑞士甜菜青葱馅饼。成品像一个巨大的韭菜盒子。
https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202103/16378.html
从那次做以后就从店里面买了些瑞士甜菜种子。春天或者秋天撒些在地里面。2022年用自己种的瑞士甜菜又做了一次上面的克罗地亚美食，还拍了小视频。回放时听到自己说话的声音说：吃瑞士甜菜最好的时间就是现在。因为菜经过霜打会变甜。
今年收获大蒜以后，在那块地里种了韩国萝卜，胡萝卜，甜菜头和瑞士甜菜。只有韩国萝卜和瑞士甜菜出苗不错。11月9日准备种蒜，给最后的甜菜留个影。原来长的很好，都让鹿给吃了。这是后来再长出来的。
最后一个韩国萝卜，还有一小棵红菜头的叶子。发现瑞士甜菜的根很像人参。不知道根部能不能吃。要能当人参吃就好了。
我上一期的博文是萝卜丝饼，这一次又做了一次。也是把萝卜切丝后先腌后用开水烫一下再做饼。这次加了鸡蛋青葱和虾皮。摊成大饼也一样好吃。
瑞士甜菜也叫牛皮菜，叶子比较有嚼劲，口感也不是很好。我想用做萝卜丝饼处理萝卜丝的方法先腌再烫，再炒就可以好吃了呢？另外切小块，多加其它的食材。最后做出来还是很不错的。一定要多烧一会儿把菜烧软。我在半熟时尝了一下，嚼不烂呢。煮熟了就很好。没有嚼不烂的感觉。看下面的成品就知道了。里面加了豆干和火鸡火腿片。加蒜末炒的。要加一点点盐和糖。这道菜就粥很好。
改良版的皮蛋瘦肉粥。
那天还蒸了一锅两屉的萝卜馅儿包子。多出来的面做了豆沙包。
周末多做点，工作日下班回来就不用花太多时间做饭了。
准备的蒜种。今年大部分是自己地里收的蒜。选饱满个大的做蒜种。每年都种下100瓣蒜。去年是108，今年是102.
加进去一袋牛粪肥。以前三刀多一袋，现在6刀多。
蒜宝宝们睡上一个冬天第二年就可以长大，长成一头蒜。还可以吃蒜苔。
从2010年开始种蒜到现在都十几年了。很有点成就感。这是我2016年写的种蒜101.
https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201606/1023151.html
周一进城里看学生上课的中间去餐馆吃午饭。为了不等直接坐在吧台上点菜。Miso salmon是我每次在Cheese factory吃饭一直点的。这次端上来让我一惊。这米饭比以前点的任何一道都多出两倍还多。估计厨师怕我饿着了。
谢谢看帖，祝健康平安快乐！
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马虎龙妈
2024-11-17 15:33:36绿叶蔬菜很健康，秋冬季节应该多吃些 ~~~~ 谢谢分享！