三星葱葱油饼，山水蛋羹
烹小闲
2025-01-22 08:31:51
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现在也能买到宜兰三星葱这个品种的葱了。
做个葱油饼。葱多切一点，加一些熟油和盐。（熟油是烧热过的油，我这用的是炸排叉的）
面是昨晚饺子面剩的，虽然是冷水面，但饺子面就中等软度，加上一晚的松弛，
所以面很软。擀薄片，葱油放上面，卷起来。卷的时候，卷出来的卷别太细，
这样烙出来有一种包葱馅儿的感觉，如果卷很细，压平以后，层次太薄，就吃不出来一咬很多葱的感觉了。
烙饼我也用的熟油。这样饼的葱油香味很浓郁。
配酸黄瓜和榨菜，解腻。
早上看的鸡蛋羹，看视频使用刀尖和牙签来画画，浇上汁，就出现刻画效果。
我一是没美术细胞，二是发现也不好刻，因为牙签划过蛋羹表面，看不出留下的痕迹，
就不知道再往哪儿画。这个艺术及技术问题，请后来的同学们攻克，我就是抛了一块泥疙瘩。
但我的三星葱葱油饼太香了，外焦里嫩，还一包香香的葱馅儿。
早上烧热水，就蒸个蛋羹，打蛋耗时2分钟。
葱油饼，面是现成的，葱是昨天洗好晾干的，饼连做带烙，15分钟。
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三花锦鲤
2025-01-22 08:35:52这个葱吃了会变葱明嘛？