烹小闲 - 博客

(2024-06-09 10:15:19)

早上又做一次豆腐脑。买的东北大麻花，买了就后悔了，四根，这一顿半根俩人分就饱了。豆腐脑汤底就是酱油，香油，开水，然后盛豆腐脑，一点葱花，樱花虾。剩下这些还做成豆腐。 [阅读全文]

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(2024-06-08 18:58:18)

weee上的SRF牌黑猪蹄膀，没有皮。红烧比较瘦，做汤可以，不油腻。焯水就可以感觉，没有腥臭。然后温水清洗、加开水、姜，砂锅炖。炖到7、8分熟，拿出来切分一下：左边是小的，切块；右边是大的，分两半，以后吃。加，白菜、粉丝、木耳、盐。以前吃火锅剩的鱼豆腐。蘸料：素茄子，还是黑圆茄子。 [阅读全文]

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三鲜馅饼

(2024-06-07 18:22:31)

今天做的馅饼，三鲜包括： 1、白菜叶，vitamix1档，加水打碎，滤水，加盐，攥水。 2、黑豚猪肉馅，加水、盐、姜粉，打起粘。 3、海参一根，也用vitamix加水打碎控干。混合以上1、2、3，加酱油和葱花、最后加香油。皮是半烫面。白菜帮片薄切丝，白开水加盐泡，放冰箱，去生白菜味。拿出来用香油、白醋拌。熬一锅绿豆汤，加陈皮、百合[阅读全文]

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扬州炒饭、炸鱿鱼圈

(2024-06-06 18:14:34)

我今天简单，拌个凉菜（黄瓜丝、青椒丝、香菜、盐、醋、香油），一个黄瓜片蛋花汤（黄瓜片、豌豆、盐、白胡椒粉）、烤traderjoe's鱿鱼圈，炒米饭。炒米饭用干贝，我就是热水泡软，撕碎，加泡的水一起炒锅里煮干，加炒菜油煎香干贝丝，加鸡蛋、葱花，金华火腿粒（切粒热水泡）。这些就是炒饭的主要鲜味来源。米饭我今天是一种普通香米。我觉得比较[阅读全文]

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午饭，还是嗦口粉吧

(2024-06-06 12:27:34)

昨天的粉，剩的，浇上昨天的剩菜剩炖牛肉。微波炉热透，热呼呼，香香的。家常炖牛肉，肉是酥烂的。一定用有牛肉香味的，无骨肋条部分，肥瘦都有。 [阅读全文]

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早餐

(2024-06-06 08:33:35)

前两天买了一包traderjoe's的冻薯条，就做了早饭。用的烤箱空炸功能。我看薯条程序是392华氏度，15分钟，没自己设，用的预置程序。这个蒸烤箱用了快一年了，第一次用空炸功能。微脆，不干不硬，可以。老秋林香肠，煎一下出油。鸡蛋不要放盐了，香肠比较咸。 [阅读全文]

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韭薹炒虾、家常炖牛肉烫饭、炒油菜苗、茄子烀土豆

(2024-06-05 18:18:51)

还是冷冻的北极虾。炒时务必先干锅烤一下，让水蒸发，或者直接倒出。再加油，葱花、姜丝、韭薹。炖牛肉买美国和牛fingermeat，10美元一包一磅，别用中超牛腩，那个不香、还会有消毒水味，还不烂。这个肉焯水，温水冲洗，放高压电饭煲，用黑豆饭程序， 49分钟。这样做出来软烂。记得要加开水炖。调料我用的酱油、黄酒、姜，小纸包里用一[阅读全文]

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上译的基督山伯爵

(2024-06-05 12:43:06)

找到一个老译制片的频道https://www.youtube.com/@Goldenpond20241961年版本，真是好听，有个1999年的央视版本，简直不忍听。[阅读全文]

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就是爱吃烧茄子，烧茄子拌粉

(2024-06-05 11:45:49)

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复制一个自然书单链接

(2024-06-04 23:43:59)

http://31【自然书单48本????从阿勒泰出发，把心交给旷野-家乐读书|小红书-你的生活指南】????3TPsGIP9gL57hIW????http://xhslink.com/MGvesL 这个链接不work，不过可以搜一下题目和作者。里面有很多WainwrightPrize的得奖书中译本。 https://wainwrightprize.com/previous_winners/nature/ [阅读全文]

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一日两餐