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自种自酿自创品牌-闲农山酒（2版）

闲农山主 2017-10-06 15:14:41 ( reads)

我这山里还是挺适合种葡萄的。从Lowes买来种植，只是第二年的Concord葡萄意外丰收了。初始的种植目的就是想玩自酿葡萄酒。正好拜读学习了牛城地主的巜美酒飘香在秋时》和《康科德(Concord)葡萄酒》，就照葫芦画瓢干起活来了。

 

 摘下的葡萄洗净(共20磅)、挤压出汁。煮沸以杀菌和自然的酵母，按比例加水和糖。

 

 

加入买来的酵母等在酱油桶里发酵(primary fermentation)6天

 

过滤后转到3加仑的carboy里，继续发酵(secondary fermentation)20天

 

装瓶，正巧10瓶。装瓶前尝了一下，味道不错！放上半年一年的，味道肯定更好。

准备明年多酿些。或许能成一个品牌···哈哈哈！白日梦也可以增加生活的幸福指数

后注：详细程序请参考牛城地主博客。

 




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跟帖(19)

闲农山主

2017-10-06 15:18:25

编辑后， 重发一遍。 如能看到图， 请告知一声。 谢谢！

itistrue

2017-10-06 15:20:41

好。现在可以看见了。

闲农山主

2017-10-06 15:27:51

谢谢！

业余坐家

2017-10-06 15:31:27

这是什么葡萄？看上去不像酿酒的葡萄呀。另外汁液好像比较浓稠。颜色较浅。感觉比较接近Cider，应该较甜也很好喝。

闲农山主

2017-10-06 15:39:38

Concord. 不甜！第一次做， 碰巧吧！I think don't add more sugar after primary

闲农山主

2017-10-06 15:41:29

如牛城地主看到此贴， 请指教

闲农山主

2017-10-06 15:47:55

浓稠是过滤不彻底。 当时用不绣钢滤网困难地滤过了一遍。买好了纱滤袋， 明年用。

业余坐家

2017-10-06 15:59:50

酿酒葡萄在发酵和扎汁（去皮，去籽）后应该就没有浓稠状了。

闲农山主

2017-10-06 16:37:53

放段时间就不浓稠了。 瓶底有些沉碇而已。 应不影响口感。

一笑拉

2017-10-06 15:35:12

有图了，说的照的都很明白

Hannah2006

2017-10-06 15:42:07

能看见图了，图文并茂很清楚。谢谢。

闲农山主

2017-10-06 15:49:57

不客气！谢谢鼓励！

业余坐家

2017-10-06 16:09:56

对不起哈，我是一看到酿酒的就激动，因为想起了我们当年的酿酒小组，所以感想太多。

闲农山主

2017-10-06 16:41:12

没关系！看来你是高手。 谢谢指教！只说好的， 无助提高技艺。

秀秀

2017-10-06 16:42:31

这回有图了，这么多啊，真好

Oona

2017-10-06 16:48:19

真正的放心酒，独一份。

揣着明白装糊涂

2017-10-06 17:00:08

赞！！白日梦也可以增加生活的幸福指数！

甜齿

2017-10-06 20:11:42

好兴致！

兰竹

2017-10-27 07:43:42

你的葡萄要剪枝管理吗？鸟儿不吃？我的葡萄春天时看着很好可望丰收，可夏天时候渐渐就被鸟儿吃没了。