自种自酿自创品牌-闲农山酒（2版）

我这山里还是挺适合种葡萄的。从Lowes买来种植，只是第二年的Concord葡萄意外丰收了。初始的种植目的就是想玩自酿葡萄酒。正好拜读学习了牛城地主的巜美酒飘香在秋时》和《康科德(Concord)葡萄酒》，就照葫芦画瓢干起活来了。

 

 摘下的葡萄洗净(共20磅)、挤压出汁。煮沸以杀菌和自然的酵母，按比例加水和糖。

 

 

加入买来的酵母等在酱油桶里发酵(primary fermentation)6天

 

过滤后转到3加仑的carboy里，继续发酵(secondary fermentation)20天

 

装瓶，正巧10瓶。装瓶前尝了一下，味道不错！放上半年一年的，味道肯定更好。

准备明年多酿些。或许能成一个品牌···哈哈哈！白日梦也可以增加生活的幸福指数

后注：详细程序请参考牛城地主博客。

 

所有跟帖： 

• 编辑后， 重发一遍。 如能看到图， 请告知一声。 谢谢！ -闲农山主- ♂ (0 bytes) () 10/06/2017 postreply 15:18:25

• 好。现在可以看见了。 -itistrue- ♀ (0 bytes) () 10/06/2017 postreply 15:20:41

• 谢谢！ -闲农山主- ♂ (0 bytes) () 10/06/2017 postreply 15:27:51

• 这是什么葡萄？看上去不像酿酒的葡萄呀。另外汁液好像比较浓稠。颜色较浅。感觉比较接近Cider，应该较甜也很好喝。 -业余坐家- ♀ (0 bytes) () 10/06/2017 postreply 15:31:27

• Concord. 不甜！第一次做， 碰巧吧！I think don't add more sugar after primary -闲农山主- ♂ (0 bytes) () 10/06/2017 postreply 15:39:38

• 如牛城地主看到此贴， 请指教 -闲农山主- ♂ (0 bytes) () 10/06/2017 postreply 15:41:29

• 浓稠是过滤不彻底。 当时用不绣钢滤网困难地滤过了一遍。买好了纱滤袋， 明年用。 -闲农山主- ♂ (0 bytes) () 10/06/2017 postreply 15:47:55

• 酿酒葡萄在发酵和扎汁（去皮，去籽）后应该就没有浓稠状了。 -业余坐家- ♀ (0 bytes) () 10/06/2017 postreply 15:59:50

• 放段时间就不浓稠了。 瓶底有些沉碇而已。 应不影响口感。 -闲农山主- ♂ (0 bytes) () 10/06/2017 postreply 16:37:53

• 有图了，说的照的都很明白 -一笑拉- ♀ (0 bytes) () 10/06/2017 postreply 15:35:12

• 能看见图了，图文并茂很清楚。谢谢。 -Hannah2006- ♀ (0 bytes) () 10/06/2017 postreply 15:42:07

• 不客气！谢谢鼓励！ -闲农山主- ♂ (0 bytes) () 10/06/2017 postreply 15:49:57

• 对不起哈，我是一看到酿酒的就激动，因为想起了我们当年的酿酒小组，所以感想太多。 -业余坐家- ♀ (0 bytes) () 10/06/2017 postreply 16:09:56

• 没关系！看来你是高手。 谢谢指教！只说好的， 无助提高技艺。 -闲农山主- ♂ (0 bytes) () 10/06/2017 postreply 16:41:12

• 这回有图了，这么多啊，真好 -秀秀- ♀ (0 bytes) () 10/06/2017 postreply 16:42:31

• 真正的放心酒，独一份。 -Oona- ♀ (0 bytes) () 10/06/2017 postreply 16:48:19

• 赞！！白日梦也可以增加生活的幸福指数！ -揣着明白装糊涂- ♂ (0 bytes) () 10/06/2017 postreply 17:00:08

• 好兴致！ -甜齿- ♀ (0 bytes) () 10/06/2017 postreply 20:11:42

• 你的葡萄要剪枝管理吗？鸟儿不吃？我的葡萄春天时看着很好可望丰收，可夏天时候渐渐就被鸟儿吃没了。 -兰竹- ♀ (0 bytes) () 10/27/2017 postreply 07:43:42