我三个月减了 11 磅 - 末篇

今天这贴是这个主题的最后一篇，

 掐指一算， 从开始减重到现在已经差不多三个半月。 体重从166.7 磅到现在的 154左右， 应该来说是个不错的成就。 更重要的是,  没有出现什么副作用。 我认为这个方法还是可行的。 当然，各家地道都有许多高招。 我认识的朋友就有专靠快走， 快跑和其他方法，也达到了效果。 最适合你的就是最好的。 减肥的最终目的是达到 metobolic flexibility(新陈代谢灵活性)， 也就是今天常说的“收放自如”，你再也不会因聚餐而踌躇不前，再也不会多吃了一块冰淇淋/蛋糕而感到内疚， 因为你的身体已经可以处理这些例外的狂欢。

100 多年前， 研究人员从治疗儿童癫痫病的实践中发现，高脂肪/高蛋白/低碳饮食可以改善人的某些生理功能, 他们从病人的血液中发现了 Keto 。

人在饥饿的时候会产生一种叫生酮的分子， 这是个水溶性分子，因此它可以突破脑血屏障进入大脑， 给大脑提供能量。

前两贴提到过， Keto 是近年来很流行的饮食方式。 但是很多人队Keto的认识只是一知半解。大多数生酮大咖真的相信酮是某种神奇的燃料，可以燃烧脂肪， 因此只要你多吃肥肉， 减少碳水和糖， 减肥就能唾手可得。 这个认知其实导致了很多人采用 Keto 后失败。如果世界上的事情这么简单， 各国也不用投入这么多银子了。

最近的研究和很多临床的观察证明， 生酮作为一种燃料只能满足人体能源需要的 30%，最多也只能满足大脑能量需求的 70%， 因此， 如果人体单一地依靠生酮提供能量，肯定是难以为继的。生酮并非是一种很有效率的燃料把脂肪烧掉，产生生酮后导致体重下降只是个表象。

让人困惑的是， 生酮产生后人体在一段时间内的确又似乎有足够的能量, 医学界和生物学家一直对此百思不得其解。

2000年， 一篇论文似乎解释了这种现象。 这就是近年来健康领域中热度越来越高的buzz word： mitochondria uncoupling（线粒体脱钩）。这个概念出自一篇论文，“Uncoupling to Survive”大家可以到网上搜索下载。论文的作者是 Martin Brand,  

他在UMIST和布里斯托大学学习生物化学。后在英国剑桥大学和MRC实验室任教，目前是加州巴克老龄化研究所的教授。他的研究重点是能量周转的效率和调节以及线粒体自由基的产生。他的工作对代谢和衰老相关疾病的治疗很有意义，这篇论文把人体健康与线粒体挂上了钩，越来越受到医学界的重视。

这篇论文很短， 对外行来说的确很难理解。简单归纳一下， 期待专家点拨。

线粒体（mitochondria）                 

线粒体是生存在细胞内部的细胞器官(organelle)， 其主要功能是产生/转换能量。线粒体提供的能量是人体所需的95%。生物的器官需要线粒体来产生能量，特别那些高能量需求的器官，如心脏、肌肉和大脑。如果细胞中线粒体的数量或功能受到破坏，产生的能量减少，就会导致器官功能障碍， 后果就是疾病。

线粒体在将食物中的葡萄糖，氨基酸和脂肪酸转化为adenosine triphosphare，ATP， 腺苷三磷酸，  （ATP是细胞内能量的主要来源，被认为是生物体内的能量“货币”）方面具有重要作用。 说得简单点， 线粒体就是个能源生成器，通过把氧气和质子耦合（coupling）， 把食物转换为能源， 以保持各器官的正常运行。但是， 线粒体生成能源，制造 ATP 是个苦力活， 长期工作会对线粒体产生伤害。

那么， Keto 与线粒体有什么关联？

对线粒体的研究发现， Keto 是一种 信号分子（signal molecule）, 主要功能是给线粒体传递信息。 人在饥饿的时候产生Keto, 一方面作为紧急能源，另一方面 告诉线粒体，可能会有突发事件(如饥饿，极寒，极热)等发生， 线粒体接到信号后， 开始脱钩（uncoupling）,  不再费力去生产ATP， 而是浪费燃料以自保。 这个过程中人体会产生热量, 生物学上叫 thermogenesis(生热作用)。这个生热作用对人体在减肥，保持活力和优化健康方面起着重要作用。

这个咋一看好像很矛盾。 人饿了，能源会减少， 你线粒体难道不该多产生能源才是， 为什么还要去掉能源库存？

原来， 线粒体的这种脱钩现象是生物进化的一种保护机制， 目的是防止破坏性活性氧（ROS）的过量产生，从而对线粒体产生破坏。 人体的能量是靠线粒体提供的， 如果线粒体遭到破坏， 后果很严重！

在脱钩的过程中， 线粒体把多余的燃料（卡路里）浪费掉， 同时， 还会生出更多的线粒体。 其目的是用更多的线粒体来维持能量。这看起来也很矛盾。 为啥还要产生出更多的线粒体？

打个比方， 正常情况下， 你是一个线粒体干活就可以， 那么， 为了在紧急情况下不损害目前正在干活的线粒体， 系统再给多派几个来， 这样， 众人拾柴火焰高， 一起合力来保持提供等量的能源。所以， 在饥饿的情况下， 线粒体把多余的燃料浪费掉（ 消耗掉卡路里）， 又生成更多的线粒体来保护自己。 这个自我保护机制就是为了保持人体的正常新陈代谢。

你可能还记得上世纪30年代那个减肥的神药DNP 吧？  很凑巧， DNP 实际上是人类第一次使用了 “线粒体脱钩”的药物， 因此 DNP 有超强的减肥效果。 但遗憾的是， 这个药让线粒体脱了钩， 但却没有补充更多的线粒体机制， 线粒体的感情受到极度伤害， 所以导致了严重的副作用，甚至死亡。

了解了线粒体的作用和功能， 综合轻断食， 减少碳水化合物和糖的食物， 改进食物结构， 加上适当运动。 应该是顺理成章的健康方式。